Մոխրագույն կաղամբի խառնաշփոթը եւ խառնուրդը հարթեցված են ներքեւում առաջարկվող բաղադրատոմսերի հիման վրա, բալի տերեւների ավելացմամբ: Վերջինս դելիկների համը ավելի ներդաշնակ եւ հավասարակշռված դարձնում է, պահպանելով սեւ բալերի բոլոր արժեքավոր հատկությունները:
Խառնել ծիրանի բալի տերեւներով `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- Արոնիայի մոշը `990 գ;
- բալի տերեւներ `110 գ;
- ջրի ֆիլտրացված - 695 մլ;
- շաքարավազ - 990 գ:
Նախապատրաստում
Բեր շերտով սեւ մոխիրը կաղամբ պատրաստելու գործընթացը ավելի ծանր է, քան դելիկատեսների դասական տարբերակը, սակայն արդյունքն ակնհայտորեն արժե ժամանակն ու ջանքերը:
Սկզբում կաթսայի տերեւների կեսը եփած ջրի մեջ տասից մինչեւ տասնհինգ րոպե տեւողությամբ եփած ջրի մեջ կաթսա, ապա մենք արյան մեջ արյան մեջ պատրաստում ենք եւ պատրաստում ենք դրանք: Սառեցուց հետո վերցրեք գավազանները, տերեւների երկրորդ բաժինը ավելացնել, այնքան շատ եփել եւ խառնել խտացրեք ոսպի միջոցով, առանձնացնելով աշխատանքը կատարած սաղարթը:
Արդեն հագեցված կեռասի արգանակում կրկին ցածրացնում ենք լեռան մոխիրը, թող հատապտուղները կրկին պղնձեն եւ սառը, եւ ապա կրկին միաձուլվի մեջ: Ինֆուզիոնից պատրաստել շաքարի օշարակ, ավելացնելով քաղցր բյուրեղներ եւ թույլ տալ լիովին լուծարել:
Այժմ միացրեք մոշի եւ օշարակի խառնուրդը եւ խառնել մինչեւ ջերմաստիճանը եւ հասունությունը: Պատրաստի նրբագեղությունը անմիջապես դեռեւս տաք է, փաթեթավորված է ստերիլ եւ չոր կոնտեյներով, կնքված եփած շերտերով եւ թողնում է ինքնասպասարկման համար, ջերմ «բաճկոնով» մինչեւ սառեցումը:
Խառնաշփոթը սեւ մոխիրից `բալի տերեւներով եւ խնձորով
Բաղադրությունը `
- Արոնիայի մոշը `990 գ;
- բալի տերեւներ `195 գ;
- ջրի ֆիլտրացված - 235 մլ;
- շաքարավազ - 990 գ;
- խնձորի քաղցր եւ թթու սորտեր `225 գ:
Նախապատրաստում
Հատկապես համեղ ջեմ պատրաստված սեւ բալից, բալի տերեւներով եւ խնձորով: Պատրաստման համար մենք լցված լցված բալի տերեւները լցնում ենք ջրի մեջ եւ եռումից հետո եփում ենք հինգ րոպե: Մենք թողնում ենք արգանակի տերեւները, եւ դրանց փոխարեն մենք թափում ենք շաքարը կոնտեյների մեջ: Մենք ջերմացնում ենք զանգվածը, լուծարելու բոլոր բյուրեղները, որից հետո մենք օշարակին ենք դնում սեւ մոխիր եւ խնձորի կտորներ `առանց կորիզի, սերմերի եւ բխում պատրաստված հատապտուղների: Մենք թույլ ենք տալիս բովանդակությունը թխել եւ թացել, ապա տաքացնել մի եռալ, եփել մինչեւ հինգ հա յոթ րոպե, իսկ հետո նորից սառեցնել սենյակային պայմաններում: Մենք կրկնում ենք մի քանի անգամ ճաշ պատրաստելու եւ սառեցնելու ցիկլը, որից հետո մենք բուժում ենք ցանկալի խտության վրա, փաթեթավորում ենք այն ստերիլ կոնտեյներով, մենք կնքում ենք նյութը հերմետիկորեն խաշած կափարիչներով եւ ունենում ինքնասպասարկման համար ջերմ պատշգամբ կամ վերմակ:
Խառնել ծառի ծառից `բաղադրատոմսով կեռի տերեւով, նարնջի եւ ընկույզով
Բաղադրությունը `
- Արոնյան Արգենտինա - 890 գ;
- նարինջ - 340 գ;
- բալի տերեւներ `115 գ;
- ջրի ֆիլտրացված - 235 մլ;
- շաքարավազ - 1,3 կգ;
- ընկույզ - մի բուռ:
Նախապատրաստում
Այս բաղադրատոմսով պատրաստված նրբագեղության մեջ մենք կցուցադրենք ցիտրուսային եւ ընկույզներ, դրանով իսկ մեծացնելով իր արժեքն աննախադեպ բարձրությունների վրա: Նման կազմի հետ համադրությունը կդառնա ընդամենը վիտամին պայթյուն եւ մրսածության մեջ կամ պարզապես կանխարգելման համար հատկապես հարմար է թեյի համար:
Վարագույրներ, մենք ընկղմվում ենք եռացող ջրի մեջ եւ քսում ենք քսան վայրկյան: Դրանից հետո, կտրեց պտուղը մի քանի մասերի եւ թույլ տվեք անցնել մսի սմբուկով: Նույն ձեւով մենք կտրում ենք նաեւ ընկույզներ, ինչպես նաեւ լվացվեն եւ սեւ հյութերի նախապատրաստված հատապտուղները: Մենք քնում ենք ստացված պտուղ-հատապտուղներով `ընկույզով ընկույզի զանգվածով, շաքարավազով եւ մի քանի ժամով կերակրենք: Այս ժամանակահատվածում նախապատրաստեք կիտրոնի տերեւների խտացում, լցնել դրանք եռացող ջրով եւ եփել 5 րոպե: Դակիր արգանակի պղպեղը կաթնաշոռի մեջ, խառնել եւ դնել նավակը վառարանով: Հատկացրեք նրբագեղությունը, հաճախակի խառնուրդով եռացրեք `ցանկալի խտության մեջ, փաթեթավորված դեռեւս տաք է ստերիլ անոթների վրա, կնքված, մենք ունենք« բաճկոն »եւ թողնում ենք մինչեւ ամբողջովին սառեցված եւ ինքնուրույն ստերիլիզացված: