Ձմռան շաքարով ծիրանները կարող են պատրաստվել ինչպես մրգային խյուսի, այնպես էլ օշարակի շերտով: Քանի որ ջերմային բուժումը նվազագույն է, դա չի ազդում պտղի օգտակարության վրա: Առաջին մեթոդը հարմար է շատ հասած ծիրանի, փափուկ, թեթեւակի մանրացված կամ թեթեւ վնասված պտուղների համար, երկրորդը կարող է պահպանվել ծանր, փոքրիկ հասուն պտուղներով: Ասացեք, ինչպես շաքարավազով ձմերուկը սառեցնել:
Ծիրանի խյուս
Բաղադրությունը `
- հասած, փափուկ ծիրան - 3 կգ;
- սպիտակ շաքարավազ `0,7-2 կգ;
- կիտրոնաթթու `6 գ:
Նախապատրաստում
Այս բաղադրատոմսում շաքարի քանակը կարեւոր չէ, քանի որ սառեցված ծիրանը չի վատթարանում, որպեսզի շաքարն իրենից ոչ որպես պահպանակ, այլ որպես քաղցրացուցիչ: Կարգավորեք գումարը ձեր սրտում: Ծիրաներն ուշադիր լվանում են հոսող ջրի տակ, փորձելով չվնասել պտուղը: Եթե կան վնասվածքներ կամ վնասված տարածքներ, կտրեք դրանք: Մենք յուրաքանչյուր պտուղը բաժանում ենք կիսավեր, հանեք ոսկորները: Ձիթապտուղով տապակած ծիրանը կարող է պատրաստվել երկու եղանակով: Ամենապարզ ճանապարհն այն է, որ ծիրանի կեսը մսի սղոցով անցնի կամ եփել բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորով: Այնուամենայնիվ, դա հնարավոր է եւ մի փոքր ավելի դժվար է, որպեսզի սրբել սրբիչը մաղձով, այնպես, որ մաշկը չի մտնում պյուրե կարտոֆիլում: Երբ ծիրանը մաքրվում է, ավելացնել շաքարավազը եւ կիտրոնաթթունքը եւ թող 15-20 րոպե կանգնեն շաքարի լուծարման համար: Հաջորդը, ծիրանի պյուրեը եփելը `եփածից ոչ ավելի, քան 5 րոպե: Զգույշ եղեք այրված: Երբ զանգվածը սառչում է, դնում այն պլաստիկ տարաներ եւ սառեցրեք: Դուք կարող եք նաեւ պահել ծիրանի հետ շաքարավազի մեջ սառնարանում, կամ տեղը փրկել, սառեցված պյուրե կարտոֆիլ պլաստիկ տոպրակների մեջ դնել: Ինչպես տեսնում եք, բավականին հեշտ է շաքարավազով ձմերուկը սառեցնել:
Ծիրանները խավարում են
Հատկապես միշտ չէ, որ հարմար է օգտագործել ծիրանի խյուս: Կարկանդակներ եւ տորթեր համար դեկորատիվ աղանդերները կպահանջեն մրգերի կտորներ: Պահպանեք թարմ ծիրանը չի աշխատի, բայց ձմռանը շաքարավազով կարող եք կատարել գեղեցիկ շերտ:
Բաղադրությունը `
- պինդ ծիրան - 3 կգ;
- ԱՊՀ երկրներում արտադրված սպիտակ շաքարավազը `1 կգ;
- ջուր - 2 բաժակ;
- կիտրոն - 2 հատ:
Նախապատրաստում
Հանքային մրգեր, կտրեց կոկիկ շերտ, հանելով ոսկորները: Կիտրոններից մենք սեղմում ենք հյութը, մենք ծիրանի հատվածները լրացնում ենք այս հյութով, որ նրանք չեն խավարում: Մենք ջրի եւ շաքարի օշարակ ենք պատրաստում: Եթե ծիրանները շատ քաղցր չեն, ապա կարող եք ավելացնել շաքարի ծավալը մինչեւ 1.5 կգ: Լրացրեք շերտերը տաք օշարակով եւ ջերմությամբ, մինչեւ եռացող: Անջատեք հրդեհը, թող ամբողջովին սառեցրեք եւ դրեք այն փոքր տախտակին: Մենք շաքարավազի սառած ենք եւ ձմռանը մենք հաճույքով ենք վայելում ամառային համեղ շերտերը: Պարզապես պատրաստեք եւ ծիրանի կտրեք: