Շատերը հավատում են, որ հերթը բացարձակապես ոչ պիտանի է տարբեր տեսակի պատվերների համար: Այսօր մենք կփրկենք այս առասպելը եւ առաջարկում ենք բաղադրատոմսեր համեղ ու օգտակար ջեմ պատրաստել այդ պտուղներից: Նրանց խառնուրդը եւ թթվայնությունը մեղմվում են շաքարավազով եւ ջերմության բուժման գործընթացով եւ խաղում միայն նրբաճաշակների ճաշակային հատկությունների համար:
Ինչպես ձմռան համար փխրուն փուշից խառնել ջեմը `բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- հերթը (ծալած) - 1,8 կգ;
- շաքարավազ - 1,8 կգ;
- ֆիլտրացված ջուր - 85 մլ:
Նախապատրաստում
Այս բաղադրատոմսով հացահատիկի պատրաստման առավել ծանր փուլը մրգերի պատրաստումը եւ փոսերի արդյունահանումը: Նախնական ողողեք սառը հոսող ջրի տակ շրջադարձը, պոկել ծածկոցները, պտղի հատվածի ողջ պարագծի վրա դանակ դարձնել, բաժանել երկու քամու մեջ եւ քարը հեռացնել: Եթե ունեք մի շարք փուշեր, որոնց ոսկորները լիովին չեն տարբերվում, ապա դուք կարող եք լցնել պտուղը մի փոքր քանակությամբ ջրի եւ եռացրած մինչեւ փափուկ: Դրանից հետո ոսկորները կարելի է հեշտությամբ հեռացնել: Մենք դնում ենք ցայտաղբյուրը կամ ցորենի պղպեղը, որը պարունակում է էմալացված կոնտեյներ, շաքարավազի մեջ շերտեր տեղադրելով եւ թողնում է հյութերը սենյակային ջերմաստիճանում:
Մինչեւ եռալ, մի քիչ ջուր կամ արգանակ լցնել անոթի մեջ եւ շաքարով, եթե ոսկորները արդյունահանվեն կերակուրներով: Ջեռուցման ողջ գործընթացի ընթացքում ջեմը հիմք է տալիս այն, որ դրանք փայտե գդալով կամ շերտերով խառնելիս: Սկզբում հարկավոր է բորբոքված զանգվածը ետ բերել երեսունհինգ րոպեով հազիվ նկատելի եռալով, այնուհետեւ թողնել ամբողջովին սառը եւ կանգնել:
Մենք կրակի վրա դրեցինք վառարանի վրա երկրորդ անգամ, եւ հետո եռացող կես ժամվա ընթացքում: Դրանից հետո բաժանեք տաք նրբագեղությունը նախապես պատրաստված մաքուր, չոր եւ ստերիլ անոթները, կնքված հերմետիկորեն պատրաստված ծածկոցները եւ տեղադրեք ինքնասպասարկման եւ դանդաղ սառեցրեք ջերմ պատշգամբի կամ վերմակի տակ, վերածելով բանկերի ներքեւի մասը:
Հյուս «Հինգ րոպե» փուշից
Բաղադրությունը `
- հերթը (առանց փոսերի) `0,9 կգ;
- խնձոր - 0,9 կգ;
- ավազի շաքար `1,5 կգ:
Նախապատրաստում
Անհավատալիորեն համեղ է ջեմ, combining պտուղները փուշ եւ խնձոր. Բացի այդ, եթե բաղադրիչները նվազագույն ջերմության վերամշակված լինեն, կտորները կպահպանեն առավելագույն արժեքային հատկությունները եւ կդառնան հիանալի բուրմունք:
Գաղափարն իրականացնելու համար հերթին լվանալը, հեռացնել ցողունը եւ ոսկորները հեռացնել, օգտագործելով նախորդ բաղադրատոմսի առաջարկները: Խնձորը նաեւ իմն է, կիսով չափ կտրել, կորիզները քաղել սերմացուով, եւ մարմինը կտրել փոքր շերտ: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք մանրացնել մրգերի բազան մսագործագործով կամ խառնել այն բլենդերի մեջ: Հիմա մենք անկում ենք նետում, շաքարով խնձոր, խառնել եւ թողնել տասներկու կամ տասնչորս ժամ:
Մի որոշ ժամանակ անց սկսեք «Pyatiminutka» ջեմը պատրաստել: Դա անելու համար տվեք նրբաբլիթը, պարբերաբար խառնելով, եռացրեք հինգ րոպե, եւ թող սառը: Դրանից հետո կրկին ջերմացեք, հինգ րոպե եփել, եւ անմիջապես լվացեք ստերիլ եւ չոր բեռնարկղերով: Մնում է միայն հինգ րոպե եփած պատրաստուկները կափարիչներով եւ տեղադրել ջերմ աթոռ կամ վերմակ, բնական ինքնասպասարկման եւ աստիճանական սառեցման համար:
Ձմռանը ոսկրերի հետ հերթափոխով
Բաղադրությունը `
- դիմել ոսկորներով `1.4 կգ;
- ջրի ֆիլտրացված - 650 մլ;
- ավազի շաքար `1,6 կգ:
Նախապատրաստում
Եթե փխրուն ոսկորների հեռացման հետ կապված ժամանակ կամ ցանկություն չկա, ապա նրանց հետ կարող են բուժվել: Դա անելու համար պարզապես ողողեք պտուղը հոսող ջրի տակ եւ թող թափի: Շաքարավազը զուգորդվում է ֆիլտրացված ջրի մեջ ջեմի կոնտեյներով եւ ջերմաստիճաններով լուծարելու բոլոր շաքարային բյուրեղները: Այժմ մենք ցածրացնում ենք պատրաստի հերթը տաք օշարակում , եկեք նորից եփել եւ եփել մոտ քառասուն րոպե:
Մենք թողնում ենք աշխատակազմի սառը եւ պնդում, որից հետո կրկին տալիս ենք նրբաբլիթը եփել, եփել մոտ քսանհինգ րոպե եւ կարող է լցնել այն նախապես պատրաստված ստերիլ անոթների վրա: Կոնտեյներները կնքվելուց հետո թող նոսրանան բնական պայմաններում եւ կարողանան տեղափոխվել այլ գործվածքներ: