Իհարկե, ջեմ է ելակի, currants եւ ազնվամորու, որը միշտ տեղ ունի ձեր բաժնետոմսերի մեջ, արժանի է ուշադրության, բայց ինչ վերաբերում է ավելի շատ բնօրինակը եւ անսովոր բաղադրատոմսեր, ինչպես rhubarb jam ?
Խառնել խնձորով նարնջի հետ `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- շաքար `6 կետ;
- նարինջ - 2 հատ;
- խավարծիլ (կտրտած) - 5 հատ;
- վանիլ - 1 բաժակ:
Նախապատրաստում
Նախքան նարնջի խնձորի կեղեւը պատրաստելը, դուք պետք է պատրաստեք բանկա, որտեղ մենք կպահենք այդ խառնուրդը: Քարթրի հատակի երկարությունը երկարաձգելու համար բանկաները պետք է նախապես ստերիլիզացված լինեն զույգերով, ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում:
Դիակները եւ մենք դրանցից հեռացնում ենք բույրը: Մենք կտրեցինք նուրբ շերտերը բարակ ժապավենով, որպեսզի կերակրելով այն կարամելացված եւ ուտելի: Ցիտրուսի զանգվածից մենք գոյատեւում ենք հյութը (վերջում այն պետք է լինի մի բաժակ):
Խառնել նարնջի կեղեւը, հյութը եւ թակած խավարումը հաստ պատի կաթսայում կամ բրնձով: Մենք կրճատեցինք վանիլային պանելը կիսով չափ: Եթե բնական վանիլը ձեռքին չէ, այն կարող է փոխարինվել պարզ վանիլով: Վերջնական քայլը շաքարի ավելացումն է, եւ դրա բովանդակությամբ կաթսա կարող է տեղադրվել միջին ջերմության վրա: Պատրաստեք ջեմ, խառնելով, մինչեւ շաքարի լուծարումը: Երբ խառնուրդը վերածվում է եռալով, թող կաթսա մի քանի րոպե, այնպես, որ ջեմը խիտ է, եւ մենք ամեն ինչ թափվում ենք պատրաստված բանկաների վրա եւ դրանք կպչում ենք ստերիլներով: Դարչնագույնից պղպեղի խառնուրդները պետք է թույլատրվեն առնվազն 6 ժամ առաջ թույնի պահեստում պահելու համար:
Խառնուրդ նարնջի եւ կիտրոնի հետ
Ribarb եւ ելակները դասական համադրություն են, որը կարելի է թարմացնել առավել հայտնի եւ մատչելի ցիտրուսային մրգերով `նարնջագույն եւ կիտրոն:
Բաղադրությունը `
- Ելակի - 600 գ;
- խնձոր - 250 գ;
- շաքար - 1 3/4 կետ;
- կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. գդալ;
- նարնջի հյութ - կես դար:
- կիտրոնի կեղեւ եւ նարնջագույն:
Նախապատրաստում
Ելակի հատապտուղները իմն են եւ կտրված են չորս մասի: Ռուբբարը կտրում ենք 2 սմ շերտ: Պատրաստված բաղադրիչները խառնել եւ դրանք լրացնել շաքարով, մեկ կիտրոնի եւ նարնջի համեմել, նաեւ ցիտրուսային հյութով լցնել եւ ամեն ինչ թողնել խեժի տակ, 6 ժամ: Կոնտեյները պետք է օգտագործվեն ոչ թե օքսիդացված, այլ, օրինակ, ապակի կամ ներծծված:
Ժամանակի վերջում հյութը ստիպված էր դուրս գալ հատապտուղներից եւ խավարծիլից: Մենք կաթսանն կրակի վրա դրեցինք եւ հեղուկը բերեցինք: Կաթելուց հետո մենք կրճատում ենք ջերմությունը միջինից եւ շարունակում ենք ջեմ դարձնել, պարբերաբար վերցնելով փրփուրը, մինչեւ այն thickens.