Ջեմերի համար շատ բաղադրատոմսեր կան, որոնց բաղադրիչներից մեկը խնձոր է: Այս պտուղները հիանալի կերպով համակցվում են այլ պտուղների հետ եւ ավելի համեղ են դառնում: Apple խառնուրդը բացառապես համեղ է: Արժեքը եւ ճաշացանկը, ճաշ պատրաստելը, այս ջեմը կարելի է գտնել ձմռանը գրեթե ցանկացած տանը: Խնձորի խառնուրդը համարվում է շատ աղցանների գերազանց լցոնում եւ կատարում է տարբեր աղանդեր: Այս հոդվածում դուք կգտնեք բաղադրատոմսեր, որոնցից դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել խնձորի ջեմ:
Քաղցր խնձորի շերտից ջեմ պատրաստելու համար
Խնձորի կաղամբ պատրաստելու համար անհրաժեշտ են հետեւյալ բաղադրիչները. 2 կիլոգրամ խնձոր (առավել քաղցր ջեմ ստանում է դրախտի խնձորից), 1 կիլոգրամ շաքար, 1,5 բաժակ ջուր:
Նախքան խնձորից պատրաստված ջեմ եփեք, պտուղը պետք է պատրաստ լինի: Խյուս խնձորները պետք է լվանալ, ամբողջովին peeled, հեռացնել ամբողջ հիմնական եւ կտրել մեջ փոքր շերտ. Դրանից հետո խնձորները պետք է իջեցնել 5 րոպե եռացող ջրով: Այս գործընթացը պաշտպանում է խնձորի լոբինները սեւացումից: Դրանից հետո խնձորները պետք է սառը ջրով սառչեն: Շատ փափուկ խնձորի շերտերը պետք է բաժանվեն ընդհանուր զանգվածից:
Ջուրը, որի մեջ խնձոր էին պատրաստված, պետք է օգտագործվի օշարի պատրաստման համար: Չոր շաքար (500 գրամ) պետք է լրացվի խնձորի տակ գտնվող 1,5 բաժակ ջրի մեջ, միջին ջերմության վրա, 15 րոպե տաքացնեն եռալ եւ եռացրեք, անընդհատ խառնելով: Դրանից հետո խնձորները պետք է լցվեն օշարակով եւ թողնեն 3 ժամ: 3 ժամ անց օղիով խնձորները պետք է եփվեն 5 րոպե եւ թույլատրվեն 3 ժամ մնալ: Այսպիսով, խնձորները պետք է պատրաստվեն 4 անգամ: Մնացած շաքարավազից դուք պետք է օշարակ պատրաստեք եւ ավելացրեք այն խառնուրդը, նախքան վերջին եփածը: Այս ընթացակարգերը խնձորի ջեմում դարձնում են առաձգական լոբուներ, նույնիսկ եթե օգտագործվում են խնձորի փափուկ սորտեր: Հատկապես կրկնակի կերակրման համար անհրաժեշտ է «սպիտակ բեռնվածքի» դասի խնձորից խմորման համար:
Խնձորի ջեմով նարնջի բաղադրատոմսը
Ջեմ պատրաստելու համար անհրաժեշտ են հետեւյալ բաղադրիչները. 1 կիլոգրամ խնձոր, 1 կիլոգրամ նարինջ, 2 կիլոգրամ շաքար, 1 բաժակ ջուր: Խնձորը պետք է ուշադիր պատրաստվի, նույն կերպ, ինչպես նկարագրված է նախորդ բաղադրատոմսով: Վարագույրները պետք է փռված լինեն եւ կտրվեն փոքր կտորներով: Շաքարավազը եւ ջուրը պետք է եփվեն օշարակով `ավելացնելով շաքարավազ, ջուրով կաթսայի մեջ, դանդաղ կրակի վրա դնել, եփել մինչեւ 10 րոպե, խառնել գդալով, այնպես որ խառնուրդը չի մնա ներքեւ: Դրանից հետո ավելացնել խնձորներ, նարինջով, օշարակով կաթսայում, բերեք այն երեք անգամ եռալ եւ զով: Այժմ ջեմը կարող է լցվել պատրաստի բանկերի համաձայն եւ ցրվել:
Այսպիսով, դուք կարող եք խնձորի ջեմ խմել խնձորից եւ տանձից կամ կիտրոնի խնձորով խմորով խառնել կիտրոնի հետ:
Դարչինով խնձորից բաղկացած բաղադրատոմսը
Դարչին հրաշալի է խնձորի ջեմը: Ջեմ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է `2 կիլոգրամ խնձոր, 700 գրամ շաքար, 1 բաժակ ջուր, 1 ճաշի գդալ դարչին: Խնձորները պետք է մաքրել, կտրել, շաքարով ծածկված եւ թողնել 6 ժամ, այնպես որ թողնում են հյութը: Դրանից հետո խնձորով խնձորը պետք է կրակի վրա դնել, ավելացնել ջուր, բերել մի եռալ եւ ավելացնել դարչին: Եռացնել եւս 5 րոպե: Դրանից հետո խնձորի կեղեւը դարչինով կարելի է լցնել կաթսաներով:
Առավել հարմար է խնձորից պատրաստել ջեմ, կրճատել փոքր կտորներ կամ շերտ: Խնձորի կեսը ավելի արագ է բարկանալ, դառնալ փափուկ եւ կրկնվող կերակուրը միշտ չէ, որ խոշոր կտորները առաձգական չեն: Եւ խնձորի ջեմ շերտերը կարող են օգտագործվել տարբեր աղանդերի ու խաշած ապրանքների պատրաստման համար: