Եթե ձեր ընտանիքը ջեմի երկրպագուները ոչ միայն որպես անկախ արտադրանք, այլեւ որպես խմորման հավելումներ, ապա ամբողջ հատվածով բարի համեղ բաղադրատոմսը անպայման կգտնեք ձեր նոթատետրում: Տանձի ջեմի շերտերը կարող են պատրաստվել ըստ ամենատարբեր բաղադրատոմսերի, եւ նրանցից ոմանք մենք մտադիր ենք ձեզ հետ կիսվել:
Տանձի ջեմ շերտը դեղձի հետ - բաղադրատոմսը
Տանձը հիանալի կերպով զուգորդվում է բազմաթիվ այլ մրգերով, ներառյալ դեղձերը: Նուրբ շաքարի փրփուրը չի խորտակվում կերակուրի ժամանակ, եթե ճիշտ հաշվարկեք կերակրման ժամանակը, իսկ տանձը մնա մի փոքր խիտ: Բացի այդ, մենք նախատեսում ենք լրացնել այս համեմունքների եւ ռոմի այս հաջող համադրությունը:
Բաղադրությունը `
- տանձ - 440 գ;
- դեղձերը `670 գ;
- շաքարավազ - 570 գ;
- ռոմ - 35 մլ;
- աղացած դարչին `1 տ.ս. գդալ;
- պինդ գետնին քեմին:
Նախապատրաստում
Եթե ցանկանում եք ստանալ հաստ օշարակով համեմ, ապա բաղադրիչների ցանկին պետք է ավելացվեն չոր պեկտինի թեյի գդալ, այլապես տանձի պարունակվող պեկինը պետք է լինի բավարար:
Նախքան տանձի ջեմի շերտը պատրաստելուց հետո կտրեք տանձի եւ դեղձի չափսերը հավասար չափի շերտ, դնում է գագաթով պատրաստված կոնտեյներով եւ լցնել շաքարավազը: Ապակե խառնուրդի մեջ ապակե խառնուրդով մի կոնտեյներ դրեք, մինչեւ որ պտուղները թույլ չտան հյութ եւ չեն լուծվի բոլոր բյուրեղները: Լցնել ռոմին եւ ավելացնել գետնին համեմունքները: Երբ խառնուրդը եռում է, կրճատում է ջերմությունը եւ 15-20 րոպե օշարակում պատրաստված տանձի ջեմ շերտը: Լրացրեք ջեմը մաքուր բանկաների միջոցով եւ դրանք 10 րոպե եռացրած ջրի մեջ: Հեռացրեք ստերիլիզացված բանկաների կեղեվներով եւ գլորում գոտկատեղներով:
Տանձի ջեմ շերտ կիտրոնով `ձմռանը բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- տանձ - 2.2 կգ;
- ջուր - 1,7 լ;
- շաքարավազ - 475 գ;
- կիտրոններ - 2 հատ:
Նախապատրաստում
Ազնեցրեք տանձի միջուկը եւ կտրեց շերտերը: Եփել մի թեթեւ օշարակ, խառնել մի քանի բաժակ շաքարավազի նման ջրի հետ: Երբ օշարակ հասնում է եռալին եւ բյուրեղները լիովին լուծարվում են, կրճատում են ջերմությունը, տանձի, կիտրոնի շերտը եւ մնացած շաքարը ջրով: Եփել ամեն ինչ, խառնել, մինչեւ տանձի կտորները դառնան թափանցիկ: Խառնել ստերիլ բանկաների մեջ եւ պահել սառը:
Ինչպես եփել թափանցիկ տանձի ջեմ շերտերը:
Բաղադրությունը `
- տանձ - 1,1 կգ;
- շաքարավազ - 720 գ;
- թեյ - 165 մլ:
Նախապատրաստում
Թարմացրեք տանձի շերտը շաքարով եւ թողնել միջին ջերմության վրա 7-10 րոպե: Որոշ ժամանակ անց լցնել թեյի մեջ եւ եփել եւս 3-5 րոպե: