Վերջերս, որոշ երկրներում տնային կույտ պատրաստելը դարձել է մի նորաձեւություն: Ջեմը, իհարկե, չի կարելի հատկապես օգտակար ապրանք անվանել, քանի որ շաքարի առկայությունը պայմանավորված է եւ ջերմային բուժման ժամանակ ոչնչացվում է մրգերի հատիկների մեջ պարունակվող սննդանյութերի զգալի մասը: Այնուամենայնիվ, պետք է նշել, որ ջեմը շարունակում է մնալ պահպանման ամենատարածված ավանդական մեթոդներից մեկը, համեմված թեյը, անշուշտ, ավելի օգտակար է, քան շաքարավազը, եւ, ի վերջո, երբեմն անխտիր զգացվում է յուրահատուկ բանով:
Քանի որ ներկայումս էկզոտիկ ջերմ երկրներից տարբեր պտուղներ վաճառելու խնդիր չկա, միտում է հայտնվել, որ տեղական պտուղները ներկրվողներով միաձուլում են ջեմերում: Դե, բավականին հետաքրքիր լուծում, հյուրերի անակնկալ եւ ընտանեկան խնամք, խոհարարական ստեղծագործության վառ դրսեւորում: Նորը միշտ հետաքրքիր է: Բացի այդ, հրուշակեղենի պատրաստման համար անհրաժեշտ է անսպասելի բուրմունքներ:
Սեւ հաղարջի խնձոր նարնջի հետ
Բաղադրությունը `
- հաղարջ սեւ - 1 կգ;
- նարինջ - 2 հատ;
- շաքարավազը `1,5 կգ:
Նախապատրաստում
Նախ `հատապտուղները մանրամասնորեն վերացրեք, հեռացեք պատահականորեն ընկած տերեւներից, մաղ տեղից եւ սառը ջրով լվանալուց հետո, ապա ազատորեն դնելով անձեռոցիկի վրա: Օղակները մանրակրկիտ լվացվեն եւ եռացող ջրով խտացրած, ապա կտրում են շերտ, առանց կեղեւի հեռացնելու: Ոսկորները ընտրում են:
Այժմ հաղարջի եւ նարնջի շերտերը անցնում են մսագործող սարքով: Ավելացնել շաքարավազ եւ խառնել մանրակրկիտ:
Այնուհետեւ կարող եք գործել «սառը» կամ «տաք» ձեւերից մեկը, առաջինը, իհարկե, նախընտրելի է, քանի որ առավելագույնը օգտակար նյութերի, այդ թվում, եւ վիտամին C- ն, անհրաժեշտ է մարդու մարմնի համար:
«Սառը» ձեւով: Մենք պատրաստում ենք պատրաստված հաղարջ-նարնջի զանգվածը ստերիլիզացված բանկաների մեջ, պլաստմասե խառնուրդներ պահում բանկերի վրա եւ պահում դրանք սառնարանում:
«Տաք» ճանապարհը հարմար է նրանց համար, ովքեր ներկառուցված սառնարան ունեն: Պատրաստված զանգվածը տաքացվում է գրեթե եռալով կամ 20 րոպե պահվում ջրի բաղնիքում: Այնուհետեւ մենք դնում ենք կամ խստացնում ենք ծածկոցները: Դուք կարող եք պարզապես սառեցնել զանգվածը մի բանկա եւ մանրացնել այն ջրավազանի մեջ:
Մակերեւույթի հնարավոր ձեւի խուսափումը կանխելու համար թղթից կտրեք մի փոքրիկ չափով թղթի կտորից, խառնուրդի վզիից, խառնել այն օղիով եւ խիտ տեղում տեղադրել բրնձի կեղեւը (այնուհետեւ մենք դնում ենք կամ կոճակը կտրատում ենք):
Գործելով մոտավորապես նույն ձեւով, կարող եք կարմիր հաղարջից պատրաստել կաթնաշոռ եւ ազնվամորու եւ նարինջ: Բաղադրիչների հաշվարկը գրեթե նույնն է, ինչ առաջին բաղադրատոմսով (տես վերը), պարզապես վերցրեք 0.5 կգ հաղարջ եւ ազնվամորի: Ազնիվը լավագույնն է մսի սփռոցից անցնել եւ մաղել միջոցով մաղձ:
«Սառը» ջեմ, կարմիր հաղարջից նարինջ եւ բանանով
Բաղադրությունը `
- հաղարջի կարմիր - 1 կգ;
- շաքարավազ - 1-1,5 կգ;
- նարնջագույն - 1 հատ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- բանանները:
Նախապատրաստում
Ձեզ անհրաժեշտ է 750 մլ-ից ոչ պակաս կոնտեյներ, իսկ ավելի լավ `0.5 լիտր: Նախ, կոտրված հաղարջը ծածկված է շաքարով, խառնել եւ թողնել: Երբ currants թող հյութ, ավելացնել հյութը նարնջի հյութի եւ խառնել կրկին. Յուրաքանչյուր բանկայի ներքեւում
Չեմ կարծում, որ որեւէ մեկը կպատրաստի նման ջեմ մեծ քանակությամբ (եւ 2-4 բանկա, ամենայն հավանականությամբ, կա սառնարան), բայց «սառը» մեթոդի շնորհիվ մենք կպահպանենք բոլոր վիտամինները եւ այլ օգտակար նյութերը, - ծաղրանկարներ: Բացի դրանից, բանանի կտորները կպահպանեն ձեւը: