Օգտագործելով տեղական շուկաների եւ շուկաների սկուտեղներում բանջարեղենի առատության վերջին շաբաթները, մի կարոտեք կարտոֆիլ քաղցր սխտոր բուլղարական պղպեղ: Թթու պղպեղի առավել հետաքրքիր բաղադրատոմսերը մենք կքննարկենք ստորեւ:
Մարինացված բուլղարական պղպեղ `առանց ձուլվելու ձմռանը
Սկսենք դասական տատանումների պղպեղից, պարզ մարինադում, որը հաճախ բերվում է մեր տարածաշրջանում ձմռանը: Մարինադը պարզ է եւ ներառում է միայն չորս բաղադրիչ `ջուր, քացախ, շաքար եւ աղ, բայց դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել դափնին, սամիթը սամիթները, անուշաբույր պղպեղը եւ այլ համեմունքներ:
Բաղադրությունը `
- ջուր - 245 մլ;
- քացախ - 115 մլ;
- շաքար `75 գ;
- քաղցր պղպեղ - 4 հատ:
Նախապատրաստում
Խառնել մարինադի բաղադրիչները միասին եւ թողնել եռալ: Pepper, բաժանել մեջ բարերի եւ ուղարկել է եռացող մարինադ. Եփել պղպեղը մարինադում 8-10 րոպե եփում, ապա տարածում մաքուր կոնտեյներով եւ լցնում է եռացող մարինադով: Անմիջապես գլորում են բանկաները խաշած գլխիկներով եւ սառեցնել նախքան պահելը:
Մարինացված բուլղարական պղպեղ - բաղադրատոմս
Այս բաղադրատոմսով, մարինադի սովորական տարբերակը սպիտակ կծումից եւ ջուրից մենք տարբերվում ենք խնձորի քացախով, ինչպես նաեւ մանանեխի սերմեր, նեխուր, սխտոր եւ լաուրիլ:
Բաղադրությունը `
- քաղցր պղպեղ - 440 գ;
- սոխ - 65 գ;
- շաքար - 145 գ;
- ջուր 260 մլ;
- սպիտակ քացախ - 145 մլ;
- խնձորի խնձորի քացախ - 115 մլ;
- նեխուրի սերմեր - 1 թեյի գդալ;
- պղպեղի ոլոռ - 1 թեյի գդալ;
- մի պտղունց մանանեխի սերմ.
- սխտոր մեխակ - 1 հատ;
- դափնիի տերեւը `1 հատ:
Նախապատրաստում
Տեղադրել բանկաները ստերիլիզացման վրա: Սոխ եւ պղպեղ հատվածներ փոքր կտորներով: Ներկիր մարինադը քացախից, ջուրից, շաքարից, սխտորից եւ համեմունքներից: Աղալից հետո կրճատել ջերմությունը եւ մարինադը եփել 15 րոպե: Տեղադրել բանջարեղենը բանկա եւ լցնել եռացող մարինադ: Անմիջապես գլորում են ամեն ինչ ստերիլներով:
Ինչպես խմել բուլղարական պղպեղը ամբողջովին ձմռանը:
Պղպեղ պատրաստելու եւս մեկ հետաքրքիր ձեւը ներառում է նախնական տապակումը գրիլին: Արդյունքում, պղպեղը ստանում է հաճելի ապխտած համ, որը միանգամայն համակցված է acidic մարինադի հետ:
Բաղադրությունը `
- սխտոր - 2 ատամներ;
- գինու քացախ - 45 մլ;
- ջուր 450 մլ;
- ուրց - 4 մասնաճյուղ;
- պղպեղ - 4-5 հատ:
Նախապատրաստում
Peppers մի փոքր կտրատել է ցողունային եւ տապակել վրա գրիլ է մոտ 8 րոպե կամ մինչեւ մեղմության եւ lightening է մաշկի. Պղպեղի այս փուլում, եթե ցանկանում եք, հեշտությամբ կարող եք ստանալ պեդիկել: Պղպեղը դրեց բանկաների մեջ սխտորով եւ թափել մնացած բուսական հյութը, ջուրը խառնել, ավելացնել քացախը, աղը եւ ուրցը: Եփած մարինադը եփել մոտ 5 րոպե, այնուհետեւ կպցրեք բանկերի բովանդակությանը: Բուլղարական պղպեղ, որը ամբողջությամբ անմիջապես մարինացվում է շագանակագույն շերտերով: Գործարանը պետք է պահվի սառնարանում:
Մարինացված բուլղարական պղպեղ մեղրով
Բաղադրությունը `
- Բուլղարական պղպեղ - 4 հատ;
- սխտոր - 1 ատամի;
- մեղր `5 մլ;
- քացախի գինի - 15 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 45 մլ;
- խնկունի մասնաճյուղ:
Նախապատրաստում
Թխել բուլղարական պղպեղի վրա գրիլի վրա, ինչպես նկարագրված է նախորդ բաղադրատոմսով: Փափուկ պղպեղը կտրված է շերտերով, դրեց բանկաների մեջ եւ քացախի, յուղի, մեղրի, սխտորի եւ աղի խառնուրդից լցնել մարինադ: Կառուցեք խեցեգործարան: Պահպանեք սառնարանում մինչեւ մեկ ամիս:
Բուլղարական պղպեղ, մարինացվող յուղով, սխտորով
Բաղադրությունը `
- Բուլղարական պղպեղ `640 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 115 մլ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- Բալամիկ քացախ - 15 մլ;
- մի բուսական բազիլիկ կանաչի.
- մի շնչափող չորացված օրեգանո;
- մի պտղունց կավիճ փաթիլներ:
Նախապատրաստում
Թխել պղպեղի վրա գրիլ, մինչեւ մաշկը սեւանա: Պղպեղը տոպրակի մեջ դնել մի քանի րոպեով, ապա փաթաթել կեղեւից եւ սերմերից: Տարածել մաքուր բանկաների վրա եւ լցնել յուղի, կանաչի եւ թակած սխտորի մի խառնուրդը: