Եթե ձմռանը բացել եք դեղձի խառնուրդը, ապա անմիջապես չեք ուզում ուտել, սկզբում հիասթափություն կտեսնեք դեղին օշարակի քսուքի քսուքներին, եւ դրանից հետո զգում եք նրբաճաշակության համեղ համը եւ բույրը:
Դեղձի խառնուրդը
Բաղադրությունը `
- դեղձ - 3 կգ;
- նարինջ - 1 կգ;
- դարչին `1 փայտ;
- ԱՊՀ երկրներում արտադրվող շաքարավազ - 2.5 կգ:
Նախապատրաստում
Այս կույտի համար հարկավոր է պինդ, ոչ թե գերբեռնված դեղձեր, որոնք առանձնացվում են քարից հեշտությամբ, հակառակ դեպքում կա պտուղը վնասելու ռիսկ, նրբաճաշակությունը կդառնա համեղ, բայց ոչ այնքան էլեգանտ: Այսպիսով, իմ դեղձները ուշադիր (փափկվելուց հետո կեղեւից փաթաթված) եւ կտորներ կտրել, մարմնից քարից բաժանելով: Մենք լոբուլները դրեցինք էմալային ավազանում, ջեմ պատրաստելու համար: Orange կրճատել կեսը, ապա կտրել մեջ շերտ, հանելով ոսկորները, հակառակ դեպքում ջեմը կլինի դառը: Մենք քնում ենք քաղցր շաքարով եւ գիշերը լքում, որպեսզի հյութը հայտնվի: Եթե շտապեք, եփի օշարակ մի բաժակ ջուրից եւ մի բաժակ շաքարավազից, լցնել պտուղը այս օշարակով, լցնել մնացած շաքարը եւ սկսել ճաշ պատրաստելը: Շվեյցարացված շաքարավազը ցածր ջերմության վրա, փրփուրը հանվում է: Կաթսաներից հետո եփել միասին մոտ մեկ քառորդ ժամ: Մենք հեռացնում ենք, սպասենք, մինչեւ ջեմն ամբողջությամբ սառչում: Կրկնեք կարգը, կրկին ավելացրեք դարչին `վերջին խաշածով, ապա տարածեք տաք ջեմը ստերիլացված բանկաների մեջ եւ փակիր:
Երկարատեւ խոհարարությամբ վիտամինները ոչնչացվում են, դա հայտնի է: Առավելագույն օգտակար նյութերի պահպանման համար գերազանց տարբերակ է `դեղձի խառնուրդը` հինգ րոպե: Այն պարզապես եփում է, բայց այստեղ կան ենթագիտակցություններ:
Դեղձի ջեմ - «Հինգ րոպե»
Բաղադրությունը `
- կիտրոնաթթու - ½ թեյի գդալ;
- սպիտակ սպիտակ շաքար `2 կգ;
- ջուր - 0,5 լ;
- դեղձը հասունացել է `3 կգ:
Նախապատրաստում
Մայնը հետեւյալն է `դեղձերը, որոնք փափկացնում են կեղեւից փափուկը, մենք լուծարելու ենք անձեռոցիկը կամ սրբիչը, կտորները փոքրիկ խորանարդի մեջ կտրում, չափը ոչ ավելի է, քան մատը: Ջուրից, շաքարավազից եւ կիտրոնաթթուցից եփեք օշարակը, այն դեղաբույսերի եռացող օշարակի մեջ ընկղմեք, ծածկեք այն, թող ամբողջովին սառը լինի:
Մենք պատրաստում ենք խեցգետիններ `իմը, լավ գոլորշի ստերիլացնել: Սառեցված ջեմ վերադարձվում է ափսեի մեջ եւ եփել մինչեւ եռացող: Մենք նվազեցնում ենք կրակը, եփել ամենաթույլ եռում 5 րոպե, լցնել այն բանկա եւ գլորում: Մենք վերադառնում ենք այն, ծածկել այն, թող սառը լինի, տեղափոխեք այն նկուղ կամ նկուղ:
Դեղձի համեմունքներով համեմունքներով բազմապրոֆիլում
Բաղադրությունը `
- դեղձը `2 կգ;
- նարնջի կեղեւ - ½ թեյի գդալ;
- դարչին `1 փայտ;
- նուշ - 150 գ;
- շաքար `1,7 կգ:
Նախապատրաստում
Դեղձ, իմը, մենք իջնում ենք եռացող ջրով, մենք տեղափոխվում ենք սառը ջրում եւ ճշգրտորեն հեռացնում ենք կեղեւը: Մենք հատեցինք պտուղները,
Ասացեք, թե ինչպես պետք է խմել դեղձի ջեմը multivark- ում:
Առաջին փուլը, մենք պատրաստում ենք «կերակրման» կամ «սառեցնող» ռեժիմում (տես հրահանգները), առանց կափարիչի, մինչեւ փրփուր հայտնվի: Փրփուրը հեռացվում է, եփել 5 րոպե հետո, անջատել եւ թողնել մինչեւ ամբողջովին սառեցված:
Երկրորդ փուլը `ավելացնել նուշը եւ նույն ռեժիմում մենք պատրաստում ենք եւս 10 րոպե եռալից: Զովացրեք այն:
Երրորդ փուլը `եփել 15 րոպե զարդանախշի եւ դարչինի հավելումով, հեռացնել դարչին, դնել ջուրը ստերիլացված բանկաների եւ գլորումներում: