Հավի ֆիլեը բավականին չեզոք ճաշակի ունի եւ կարելի է ասել, որ դա մի փոքր չոր է: Սակայն պատրաստման շատ հաջող ձեւեր կան, որոնցում ոչ միայն չի կորցնի իր հյութը, այլեւ կդառնա նույնիսկ հյութեղ եւ ավելի վառ համ: Այս մեծ կերակուրների բաղադրատոմսերից մեկը հավի մեդալիոններ է:
Հավի մելալիոնների բաղադրատոմսը ջեռոցում
Պարզ պարզ ու արագ բաղադրատոմս, եւ արտադրանքը ամենապարզն է: Սակայն համը աներեւակայելի քնքուշ եւ բուրավետ է:
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 6 կտոր;
- պանիր `150 գ;
- կրեմ 33% - 300 մլ;
- խնկունի - ծղոտ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- ձիթապտղի յուղ - 15 մլ;
- մի խառնուրդ պղպեղ, սխտոր է չոր, աղ:
Նախապատրաստում
Ֆիլեի յուրաքանչյուր հատվածը կտրված է երկու մասի եւ մի փոքր թափահարված: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք կտրել որպես հարմար եւ ավելի շատ ձեզ, ճաշակի համը չի տուժի: Հավասարակշռված սխտորով թարմ, չոր, պղպեղի խառնուրդը, տերեւները խնկունի, յուղի եւ աղի մեկ ճյուղից: Մենք այս ամենը դարձնում ենք մածուկ, եւ մենք կտրում ենք միսը: Մենք մեդալիոններ ենք դնում խմորի համար (նախընտրելի է փոքր տրամագիծը, բայց ավելի խորը), եւ յուրաքանչյուր շերտը քերել է կրեմով: Ամենից առաջ մենք կաթում ենք պանիրով եւ կարկտահարում կես ժամվա միջին ջերմաստիճանում:
Ինչպես համեղ պատրաստել հավի մեդալիոնները հավի կրծքից:
Շնորհիվ օրիգինալ բաղադրիչների, որոնք մեդալյոնների համար լցոնում են լինելու, այս ճաշատեսակը ցանկացած սեղանի վրա կդառնա «ծրագրի կարեւորությունը»:
Բաղադրությունը `
- ձու - 2 կտոր;
- հավի կրծքամիս - 2 հատ;
- սոխ - 2 սոխ;
- Ավոկադո - ½;
- Բուլղարական պղպեղ - ½;
- Վասաբի - 10 գ;
- սոյայի սոուս - 60 մլ;
- պանիր `100 գ;
- սամիթ - ½ մատիտ;
- աղ, բուսական յուղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
Հավի կրծքամաշկը բաժանվում է ֆիլեների եւ յուրաքանչյուր նման ֆայլը կտրվում է երկու հարթ մետաղական դետալներով: Մի փոքր ծեծեց նրանց, աղացրեց եւ շաղ տվեք պղպեղով: Այնպես որ, նրանք մի քանի րոպե կանգնում են, թեթեւակի մարինացվում են:
Սոխը եւ սամիթը պետք է թակած լինեն եւ տապակվեն յուղով, քանի որ սոխը թափանցիկ է դարձել, թափել տապակած սոյայի սոուսի խառնուրդը, ինչպես նաեւ սիսաբիով եւ շոգով, իսկ հեղուկը գոլորշիանում է:
Ձու եփել բրնձով եւ լցնել ցուրտ ջուր, որպեսզի դրանք ավելի արագ եւ ավելի մաքուր լինեն:
Մեդալոնները տապակել երկու րոպե երկու կողմերում, շատ տաքացնող տապի մեջ եւ մի շերտով դնել ջեռոցում: Ձվերը մաքրվում են եւ լավորեն թակած, սոխով խառնվելով: Բուլղարական պղպեղը յուրաքանչյուր մեդալիոնի համար կտրեց մի կտոր: Ավոկադոսը արդյունահանվում է մետաղից եւ կտրում կտորները: Եթե դուք ստանում եք շատ հասուն պտուղ, ապա դուք կարող եք կատարել մի ճաշի գդալ:
Այժմ յուրաքանչյուր կտոր հավի վրա տարածվում է լցոնման գդալով, պղպեղի եւ ավոկադոյի կտոր եւ վերեւ, տուգանքով տապակած պանրով: Թխել 15 րոպե 230 աստիճանով, այնուհետեւ մեկ այլ 5 րոպե թողնել դուրս վառարանում: