Բոլորը գիտեն, որ կաթը օգտակար է, բայց քչերը կարող են զանգահարել վիտամիններ եւ հանքանյութեր, որոնք պարունակում են այն: Մտածեք, թե ինչ է առանձնանում կովի կաթից այծից եւ նրանցից յուրաքանչյուրում թաքցնում են օգտակար նյութերը:
Ինչ վիտամիններ պարունակվում են կաթում:
Պայմանական կովի կաթը հարուստ է վիտամիններով եւ հետքի տարրերով, եւ սա ճիշտ է թե բնական եւ թե պաստերիզացված տարբերակների համար:
Այսպիսով, օրինակ, քաղաքի բնակիչների համար ամենատարածված տարբերակն է 2.5% յուղայնությամբ բովանդակությամբ պաստերիացված արտադրանքի ստանդարտ փաթեթավորում: Մտածեք այս կովի կաթի մեջ ինչ վիտամիններ (մգ 100 գրամ):
- վիտամին B2 - 0.20;
- վիտամին B6 - 0.05;
- վիտամին B9 - 5.00;
- վիտամին C - 1.30;
- վիտամին H - 3.20;
- յոդ `9.00;
- կալիում - 146.00;
- կալցիում `120.00;
- կոբալտ - 0.80;
- մագնեզիում `14.00;
- մանգան - 6.00;
- պղինձ - 12.00;
- մոլիբդեն `5.00;
- սելենիում - 2.00;
- ծծմբ: 28.99;
- ֆոսֆոր - 90.00;
- ֆտոր `20.00;
- քլոր - 110.00;
- բրինձ - 23.60;
- ցինկ - 400.00:
Իմանալով, թե ինչ վիտամիններ պարունակում է կաթ, դուք կարող եք ապահով կերպով ներառել այն ձեր դիետայում, երբ դուք այս ցանկում ոչինչ չեք: Հարկ է նշել, որ բոլոր նյութերը կաթում լուծված ձեւով են, ինչը բարելավում է նրանց նիհարունակությունը:
Ինչ վիտամիններ են այծի կաթում:
Այծի կաթի վիտամինները պարունակում են բազմաթիվ նյութեր, որոնցով կովի կաթը հարուստ է, բայց զգալի տարբերություն կա: Այսպիսով, օրինակ, այծի կաթի մեջ կոբալտը պարունակում է 6 անգամ ավելի շատ, ինչպես նաեւ կալիումի ավելի մեծ դոզան: Այծի կաթի բաղադրությունը հետեւյալն է (մգ 100 գրամի դիմաց).
- վիտամին A - 0.06;
- վիտամին B - 0.04;
- վիտամին E - 0.09;
- վիտամին C - 2;
- վիտամին B1 - 0.04;
- վիտամին B2 - 0.14;
- վիտամին B9 - 1;
- վիտամին РР - 0.3;
- կալիում - 145;
- կալցիում - 143;
- մագնեզիում - 14;
- նատրիում - 47;
- ֆոսֆոր - 89;
- երկաթ - 100;
- յոդ-2;
- մանգան - 17;
- պղինձ - 20;
- մոլիբդեն - 7:
Այծի կաթի եւ կովի կաթի միջեւ եղած հիմնական տարբերությունը ալֆա-1-կազեինի պակասը է, որը հաճախ առաջացնում է ալերգիա: Մինչեւ 90-95% չափահաս եւ կովի կաթին ալերգիկ երեխաներ կարող են հեշտությամբ սպառել այծ: