Չնայած սուպերմարկետներում առկա սննդի առատությանը, շատ տնային տնտեսուհիները շարունակում են բանջարեղենը խմել: Ամենատարածված տնային իրերից մեկը թթու վարունգ է, որը կարելի է պատրաստել տարբեր բաղադրատոմսերով:
Ինչպես խմել վարունգը:
Պատրաստել համեղ թթու վարունգ, հետեւեք այս հաջորդականությանը.
- Լվանալ վարունգը: Բանկերը սոուսով սփռված են, հատուկ ուշադրություն դարձնելով պարանոցի օգնությանը, ապա դրանք եռացող ջրով լվանում են:
- Բանկի ներքեւի մասում տեղադրվում են կանաչի եւ համեմունքներ: Վարունգները բաշխվում են ուղղահայաց վիճակում: Այնուհետեւ լցնել քացախում:
- Կատարել աղը, որի համար նրանք միավորում են եռացող ջուրը, աղը եւ շաքարը: Աղը եռացրեց շուրջ մեկ քառորդ ժամ եւ լցրեց վարունգ:
- Յուրաքանչյուր բանկա կափարիչով կափարիչով եւ ցածրացրեք այն ջեռուցվող ջրի հետ կոնտեյներով: Այս պաշտոնում պահեք 10 րոպե:
- Հեռացրեք բանկաները եւ կափարիչները կափարիչով, որպեսզի դրանք տեղադրվեն: Այնուհետեւ նորից վերցրեք բանկա եւ փաթեթավորեք դրանք, թողեք սառչել:
Բաղադրամասի վարունգը արագ ձեւով մարինացվում է
Երբ տնային տնտեսուհիները սահմանափակվում են բանկերի հետ խառնաշփոթից, ծովախեցգետինների այլ աստիճաններով, ապա գործարար խոհարարները արագ կերպով դիմում են փաթեթի մեջ թթու վարունգ պատրաստելու համար: Այս դեպքում հիանալի խորտիկ պատրաստ կլինի առավելագույնը կես ժամ: Թեեւ կարծում են, որ առավել համեղ վարունգները ստացվում են սամիթով, արժե այլ տարբերակներ փորձել:
Բաղադրությունը `
- սխտոր - 3 մեխակ;
- ծիածան արմատը;
- հաղարջի տերեւներ;
- պղպեղ;
- մեխակ - 2 բադ.
Նախապատրաստում
- Վարունգը լվանալու համար, մյուս բաղադրիչները ծամելու համար:
- Խառնել սնունդ, ավելացնել համեմունքներ:
- Դրեք արագ թթու վարունգը մի տոպրակի մեջ եւ մի քանի ժամ թողնել:
Մարինացված վարունգ - ձմռանը բաղադրատոմս
Ձմռան համար նման ճաշատեսակ պատրաստելու համար օգտագործեք մեկ այլ բաղադրատոմս: Եթե դրանք փակ են բանկաների մեջ, ապա օգտագործվում է քացախ: Նա կսպանի բոլոր բակտերիաների եւ մանրէների, այնպես որ դուք չեք կարող անհանգստանալ salting- ի որակի վերաբերյալ: Վարունգի յուրահատուկ ճռճռոց ունեցող գաղտնիքն այն է, որ դրանք որոշակի ժամանակ պահեն սառը ջրում:
Բաղադրությունը `
- պղպեղ - 5 ոլոռ;
- տերեւի տերեւները `2 հատ:
- սխտոր - 2 մեխակ;
- սոխ - 2 հատ;
- քացախ - 3 tbsp. l.;
- կանաչիները;
- շաքարավազ - 4 tbsp. l.;
- աղ - 2 tbsp. լ.
Նախապատրաստում
- Վարունգ լվանալ, պատրաստել բանկա:
- Ընկղմների ներքեւում տեղադրվում են բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ շաքարավազի եւ աղի: Վերին վայրում վարունգ, լցնել քացախ:
- Կաթել եռացրած ջրի, աղի եւ շաքարի խառնուրդ, եռացրեք այդ բաղադրիչները եռամսյակը մեկ եւ լցնել նրանց թթու վարունգ:
- Բանկերը փակ են կոճղերով եւ տաք ջրով, պնդում են 10 րոպե, հետո գլորում են:
Մարինացված վարունգ, կիտրոնաթթուով
Զբաղված խոհարարները օգտվում են տարբեր ձեւերից `համեղ օրգանական նյութեր պատրաստելու համար: Հաշվի առնելով, որ բոլորն էլ հնարավորություն ունեն վերադառնալ եգիպտացորենի թխվածքաբլիթներ: Տնային տնտեսուհիների հետ շատ տարածված են ձմռան համար թթու վարունգը կիտրոնաթթվի հետ: Խորտիկները մատուցվում է բոլոր տեսակի ուտեստների, որոնք պարունակում են միս, ձուկ, բուսական բաղադրիչներ:
Բաղադրությունը `
- սամիթ - 1 փունջ;
- մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
- աղ, շաքարավազ - 2 tbsp. l.;
- պղպեղ - 5 ոլոռ;
- լյարդի տերեւ - 1 հատ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- կիտրոնաթթու `1 տ.մ. բանկում:
Նախապատրաստում
- Ցորենի, մանանեխի, սխտորի եւ այլ համեմունքներ տեղադրվում են բանկաների ներքեւի մասում:
- Վարունգները ջրով մաքրում են: Փոխանցել բանկա:
- Թափել եռացող ջուրը եւ լվանալ քառորդ ժամից հետո: Ավելացրեք ավազը եւ եփել 5 րոպե: Աղը տարածվում է բանկաների վրա եւ ավելացնում է թթու:
- Ցնցուղը գլորում է եւ թողնում խրթխրթան թթու վարունգը `սառը:
Մարինացված վարունգ, ketchup chili
Խոհարարական բաղադրիչի աներեւակայելի համեղ ու հետաքրքիր տատանումները թթու վարունգ են `չիլի կետչուպով : Հատկանշական է, որ խորտիկը սուր է, ուստի հարմար է համապատասխան ճաշատեսակների սիրահարներին: Այն կատարելապես լրացնում է բոլոր տեսակի կողմնակի ուտեստները եւ տալիս նրանց խառնաշփոթություն `ցայտաղբյուրի այս տատանումների բնորոշ հստակության պատճառով:
Բաղադրությունը `
- ketchup chili - 6 tbsp. l.;
- քացախ - 70 մլ;
- աղ - 100 գ;
- շաքար - 70 գ;
- պղպեղ - 9 ոլոռ;
- ծիածան արմատը;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- սամիթ - 1 փունջ:
Նախապատրաստում
- Կոնտեյների ներքեւում տեղադրված են ծովախեցգետին, սամիթ, սխտոր եւ պղպեղ:
- Վարունգները 4 ժամով լցրեք ջուր, տարածված են բանկաների վրա:
- Լցնել մագաղաթը եռացող ջրի մեջ, ցամաքեցնել: Կրկին եփել ջուրը, կրկին թխել վարունգը լցնել: Կցեք մնացած բաղադրիչները:
- Բանկերը գլորվել են:
Մարինացված վարունգ մանանեխի հետ
Հաճույք ձմռանը թխված մանանեխի մսով վարունգով եւ հաճելի հոտով: Դուք կարող եք դրանք համատեղել ցանկացած ճաշատեսակի հետ, դրանք հիանալի խորտիկ են: Արտահայտված մանանեխի համը կլինի սննդի կարեւորությունը եւ այն տալիս է հատուկ խնամք: Այս տարբերակը նույնպես մեծ է օստրենկոյի սիրահարների համար:
Բաղադրությունը `
- պղպեղ - 1 tbsp. l.;
- քացախ - 70 մլ;
- մանանեխ - 1 tbsp. l.;
- աղ - 0,5 բաժակ;
- շաքար - 1 բաժակ;
- բուսական յուղ - 70 մլ:
Նախապատրաստում
- Աղի վարունգը շաղ տալ աղով եւ շաքարով: Լցնել քացախ եւ յուղի մեջ, ավելացնել սխտոր եւ մանանեխ:
- Խառնել, թող մի քանի ժամ թողնել: Տեղի վրա բանկա, համեմունքով համեմունք:
- Բանկերը եփում են, գլորում են:
Քաղցր մարինացված վարունգ
Քաղցր փխրուն թթու վարունգը շատ անսովոր է, բայց չափազանց համեղ: Խոհարարության հատուկ առանձնահատկությունն այն է, որ դրանք կարող են մարինացվել, օգտագործելով ստերիլիզացումը: 1 լիտրով կարելի է վերցնել բաղադրատոմսով տրված արտադրանքի քանակությունը, որը համաչափորեն մեծանում է հաշված օրգանիզմների ինչպես շատ բանկաների հաշվարկից:
Բաղադրությունը `
- ծովաբողկ - 2 տերեւ;
- սամիթ - 2 հովանոցներ;
- պղպեղ - 4 ոլոռ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- քացախ - 70 մլ;
- շաքար - 2 բաժակ;
- աղ - 3 tbsp. լ.
Նախապատրաստում
- Թարմացրեք վարունգը ջրի մեջ 2 ժամ:
- Բանկերը լրացնում են ձիթապտղի տերեւները, սամիթը, պղպեղը եւ սխտորը: Խիտ տեղադրված վարունգ:
- Բանկերը թափվում են եռացող ջրով եւ թույլատրվում են կանգնել 1,5 ժամ:
- Եռացող ջրի մեջ ավելացնել քացախը, շաքարավազը եւ աղը, թույլ տալ 3 րոպե լցնել:
- Ջուրը լցվում է, լցնում է տապակները բանկա մեջ, գլորում են գլխարկներով:
Մարինացված վարունգ առանց քացախի
Պահածոյացման համեմատաբար նոր մեթոդ էր մարինացված վարունգը ձմռանը օղի պատրաստելու համար: Ավանդական բաղադրիչի փոխարեն, որը համարվում է քացախ, օղի ավելացվում է նրանց մեջ: Այս ճաշացանկի տարբերակի առավելությունն այն է, որ վարունգները ձեռք բերում են առաձգականություն, բնորոշ ճռճռոց, եւ դրանց սաղավարտի կյանքը մեծանում է:
Բաղադրությունը `
- ջուր - 1,5 լիտր;
- օղի - 2 tbsp. l.;
- աղ - 3 tbsp. l.;
- շաքարավազ - 3 tbsp. l.;
- կիտրոնաթթու - 1 tbsp. l;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
- Թխել վարունգների եւ համեմունքների մի բանկա:
- Կատարել մարինադ, ավելացնելով շաքարավազ, աղ, թթու եռացող ջրի մեջ: Լցնել այն վարունգ, լցնել 5 րոպե, արտահոսել, եփել կրկին եւ լցնել թթու վարունգ վարունգ:
- Ավելացնել օղի եւ գլորում այն:
Ինչպես խմել վարունգով լոլիկով:
Համակցելու սիրած բաղադրիչները շատ բաղադրիչներով, դուք կարող եք թթու վարունգներ լոլիկով : Դա անել, ընտրեք բանջարեղեն առանց վնասների եւ ճաքեր, որոնք պետք է մանրակրկիտ լվացվեն: Ստանդարտ աղը զտված է ռեհանով եւ նեխուրով, մաղադանոսով: Մարինադը կարելի է պատրաստել կծու-սուր, ավելացնելով սեւ պղպեղի ագաթ կամ տաք նռան:
Բաղադրությունը `
- ջուր - 1,5 լիտր;
- քացախ - 20 գ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- աղ - 2 tbsp. l.;
- շաքարավազ - 4 tbsp. l.;
- տերեւի տերեւները `2 հատ:
- պղպեղ - 9 ոլոռ;
- ձիթապտուղ տերեւներ, սամիթ:
Նախապատրաստում
- Բանկերում բաժանում են ծովաբողկ, սամիթ, պղպեղ, պղպեղ:
- Վարունգ եւ լոլիկ 1 ժամով կանգնել ջրում, բաժանել բանկերի, ավելացնել սխտոր, լցնել եռացող ջրով: Թույլ տուր կես ժամ կանգնել, ջուրը քանդել:
- Կատարել աղը, լցնել աղով եւ շաքարով, եռացող ջրով, լցնել քացախով: Աղացած բանջարեղենը լցնել, կանգ առնել 30 րոպե:
- Brine կրկին եփել, լցնել բանջարեղեն եւ գլորում են բանկա:
Մարինացված վարունգ առանց ստերիլիզացման
Որոշ տնային տնտեսուհիները նախընտրում են օգտագործել թթու վարունգների բաղադրատոմսը առանց ստերիլիզացման: Նրանց առավելությունն այն է, որ ճաշ պատրաստելու ժամանակ բանջարեղենը ձեռք բերում է յուրահատուկ խորտիկ, որը համարվում է այս խորտիկի կարեւորությունը: Բաղադրիչների կազմը կարող է տարբեր լինել, առաջնորդվելով սեփական ճաշակի վրա, այն կարող է լինել ծաղկակաղամբ, ծովաբողկ, նեխուր, սամիթ, մաղադանոս:
Բաղադրությունը `
- ջուր - 1,5 լիտր;
- քացախ - ¾ բաժակ;
- աղ - 3 tbsp. l.;
- շաքարավազ - 0.5 tbsp. l.;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- կանաչիները:
Նախապատրաստում
- Բանկում տարածել կանաչի եւ վարունգ:
- Լրացրեք եռացող ջրով, 3 րոպե անցկացրեք, հեղուկացրեք հեղուկը:
- Կրկին եռացրեք եռացրած ջրի մեջ, ավելացնել սխտորով, լցնել մարինացված խրթխրթան վարունգը ջրով, աղով, շաքարով:
- Մարինադը քաղցր է, խաշած, թափեց քացախը եւ կպցրեց բանկաները: