Գարեջուրի կակաչները կկարողանան գնահատել ձմռանը կիտրոնով վարունգը, որոնց բաղադրատոմսերը չափազանց բազմազան են: Օրինակ, դրանք կարող են պահածոյացված կամ աղածով, քացախի կամ մանանեխի մեջ ընդգրկելով ճաշատեսակի կազմի մեջ, կազմված ջեմի տեսքով:
Պահածոյացված վարունգ, կիտրոնով
Շատ տնային տնտեսուհիները սիրում են ձմռանը կիտրոնով վարունգը պահպանել: Խոհարարության տեխնոլոգիան նման է դասականին, սակայն խորտիկն ստանում է յուրահատուկ ճռճռոցով եւ թեթեւ քաղցր համով, եւ կիտրոնի շրջանակները մեծ են բանկում: Խոհարարության ցանկացած ընտրված մեթոդով օգտագործվում է մարինադ, որը լցվում է բանջարեղենով:
Բաղադրությունը `
- վարունգ - 300 գ;
- կիտրոն `0,5 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- սամիթ - 1 փունջ;
- Մանանեխի սերմեր - 0.5 tbsp. l.;
- սեւ պղպեղ (ոլոռ) - 10 հատ:
1 լիտր ջուրով մարինադի համար.
- շաքարավազ - 1 tbsp. l.;
- աղ - 0.5 թեյի գդալ;
- քացախ - 2 tbsp. լ.
Նախապատրաստում
- Վարունգը կես ժամով ընկնում է սառը ջրով:
- Ներդիր բոլոր բաղադրիչները բանկա:
- Կատարել մարինադ, ջուրը եւ եռացող բաղադրիչները լուծելու համար:
- Բանջարեղենով վարունգով եւ աղիով ծածկված բանկերը թողնում են սառը:
Թույլ աղած վարունգ, կիտրոնով
Անհավատալիորեն համեղ է կիտրոնի աղի թթու վարունգը , հատկապես, եթե բաղադրատոմսը ներառում է համեմունքներ եւ համեմունքներ: Գումարը կախված է դրանց գումարի չափից, որը համեմունքը կհաղթի: Եթե բաղադրիչները չեք բաղադրատոմսից, ապա կարող եք փորձարկել եւ ստեղծել եզակի ուտեստ:
Բաղադրությունը `
- վարունգ - 1 կգ;
- կիտրոն `0,5 հատ;
- մանանեխ - 1 tbsp. l.;
- շաքար - 2 տ.մ.
- աղ - 0.5 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Դարձնել մանանեխի, աղի եւ շաքարի խառնված կիտրոնի հյութի լուծույթ:
- Լուծելուց հետո վարունգը լցրեք քառորդ մասը: Նրանց զովացրեք մի քանի ժամ:
- Ավարտված վարունգները դրվում են բանկաների մեջ, փակել կոպը, խանութը սառնարանում:
Վարունգ ձմռանը կիտրոնով եւ քացախով
Պահպանման առավել ապացուցված ուղիներից մեկը, որն օգտագործվում է շատ փորձառու տնային տնտեսուհիների կողմից, ձմռանը կիտրոնի հետ վարունգ է բաղկացած `քացախի մեջ: Այն դեպքում, երբ այսպես կոչված «կրկնակի լցնում» օգտագործվում է, բանջարեղենը ենթարկվում է անհրաժեշտ ստերիլիզացման: Նրանք լցվում են մարինադով, ինչը նրանց տալիս է հատուկ համ:
Բաղադրությունը `
- վարունգ - 1 կգ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- ծիածան - 1 արմատ;
- աղ - 0.5 թեյի գդալ;
- հաղարջ, սամիթ:
Նախապատրաստում
- Վարունգը սառեցված ջրով սուզվում է 6 ժամ:
- Պահեք բոլոր բաղադրիչները կոնտեյներով, լցնել եռացող ջրի մեջ, թողնել մինչեւ սառեցումը:
- Դրեք հեղուկը, դրա վրա հիմնված մարինադը, ավելացնելով շաքարավազը, աղը, քացախը, լցնել այն վարունգով բանկա, լցնել այն:
Պրահայի վարունգ կիտրոնի հետ - բաղադրատոմսով
Լավ ճաշի ցանկացած ճաշի համար Պլագայի վարունգը կլինի կիտրոնով: Նրանց համեղ ճաշակն ու բույրը անպայման դիմելու են ողջ ընտանիքին, նախնական բաղադրատոմսով պատրաստված բանջարեղենը կանդրադառնա սովորական ճաշացանկին: Կիտրոնաթթվի օգտագործման շնորհիվ, կաթսան կարող է պահվել երկար ժամանակով:
Բաղադրությունը `
- վարունգ - 12 հատ;
- կիտրոն - 4-6 շրջանակ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- սեւ պղպեղ - 5 ոլոռ:
Աղի համար 1 լիտր ջուր:
- շաքարավազ - 1 tbsp. l.;
- աղ - 0.5 թեյի գդալ;
- քացախ - 2 tbsp. լ.
Նախապատրաստում
- Վարունգները պատրաստում են եւ սառչում են 6 ժամ:
- Ներքեւում դրված կոնտեյների մեջ դնելով սխտոր, սիսեռ պղպեղ, եւ կիտրոնի եւ վարունգի վերեւի շերտով:
- Կերտեք աղը `այն բաղադրիչները եռացնելով:
- Շատ տնային տնտեսուհիները ձմռանը կիտրոնով վարունգ են պատրաստում, որի առաջարկները պետք է լցվեն երկու անգամ: Առաջին անգամ թափեց ջուրը, իսկ երկրորդը `ծով:
- Թխել մինչեւ վարունգը վարունգով:
Մարինացված վարունգ, կիտրոնի եւ կիտրոնաթթուով
Վարունգը կիտրոնով եւ կիտրոնաթթովով կլինի անկրկնելի պահածոյացման մեթոդը: Այս մեթոդի հանրաճանաչությունը բացատրվում է նրանով, որ բերքը պահվում է երկար ժամանակ, պահպանելով նախնական համը եւ խորտիկի տեսակը: Դրա առանձնահատկությունն այն է, որ վարունգները ձեռք են բերվում թթու-քաղցր համով եւ խրթխրթան:
Բաղադրությունը `
- վարունգ - 2 կգ;
- ջուր - 3 լիտր:
- սխտոր - 4 մեխակ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- սամիթ (հովանոցներ) - 3 հատ;
- մանանեխ (սերմեր) - 3 թեյի գդալ;
- կիտրոնաթթու `1.5 տ.մ.
- աղ - 0.5 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Վարունգը սառեցված ջրով սուզվում է 4 ժամով:
- 10 րոպե հետո վարունգը եւ այլ բաղադրիչները որոշում են բանկում, լցնել եռացող ջուրը, ջուրը քսում: Կրկնել 5 րոպե:
- Մաստուկի, թթուների ցանել սերմերը: Շատ տնային տնտեսուհիները ձմռանը կիտրոնով վարունգ են պատրաստում, որոնց բաղադրատոմսերը առաջացնում են կիտրոնի շրջանակներ:
- Լցնել մարինադի բովանդակությունը, գլորում են:
Վարունգ, կիտրոնով եւ մանանեխով
Ձիթապտուղների սիրահարները ձմռանը կծում են կիտրոնի եւ մանանեխի վարունգով : Շնորհիվ այս երկու լրացուցիչ բաղադրիչների համադրության, նյութը միաժամանակ ձեռք է բերում սահունություն եւ սահունություն: Մանանեխը խորհուրդ է տրվում օգտագործել ցորենի մեջ, քանի որ դա կբարելավի ճաշատեսակի համը:
Բաղադրությունը `
- վարունգ - 2 կգ;
- կիտրոն - 5 շրջանակ;
- մանանեխ (ձավարեղեն) - 3 թեյի գդալ;
- սեւ պղպեղ - 10 ոլոռ;
- սխտոր - 2 գլուխ;
- տերեւի տերեւները `4 հատ;
- ջուր - 3 լ;
- աղ - 0.5 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Վարունգը սառեցրած սառնարանում 3 ժամով ընկղմվում է:
- Տեղադրեք բոլոր բաղադրիչները բանկա:
- Դարձնել ջրի աղը, լաուրուշկին, պղպեղը, աղը եւ լցնել կիտրոնի թթու վարունգը:
- Կեղտոտեք բանկերը եւ դրեք դրանք նկուղում:
Ձմռան համար կիտրոնով վարունգ աղցան
Մեկ այլ արտասովոր բաղադրատոմս, որն օգնում է դիվերսիֆիկացնել աղյուսակը, կիտրոնի աղցան է, որը կօգնի վերականգնել վիտամինի պահպանման պաշարները: Այն հատկապես կգնահատի նրանց կողմից, ովքեր նախընտրում են կերակուրը կտրել ձեւով: Խոհարարության այս մեթոդի առանձնահատկությունն այն է, որ միայն կիտրոնի հյութն ու հյութերը վերցվում են:
Բաղադրությունը `
- վարունգ - 4 կգ;
- կիտրոն - 2 կտոր;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- սեւ պղպեղ - 6 ոլոռ;
- չոր մանանեխ - 4 tbsp. l.;
- աղ - 0.5 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Վարունգը 2 ժամով սառեցրած ջրով սուզվում է, ապա կտրում շերտերը:
- Գրգռեք կիտրոնի կեղեւը, ճզմեցրեք հյութը ցորենից:
- Խառնել բոլոր բաղադրիչները միասին եւ խառնել: Տեղադրեք բեռը բեռնարկղի վերեւում:
- Անցեք այդ գիշերը, ապա տարածեք թթու վարունգը եւ կիտրոնի կիտրոնները եւ քսեք դրանք:
Վարունգ կիտրոնով կիտրոնով
Բնօրինակ համը եւ բուրմունքը կզարմացնեն վարունգից կիտրոնով եւ նարինջով: Բաղադրությունը հատկապես հարմար է նրանց համար, ովքեր ունեն իրենց վարունգի վրա աճող վարունգ, քանի որ սա լավագույն բերքը կիրառելու ամենաարդյունավետ եղանակներից մեկն է: Ճաշատեսակը բնութագրվում է յուրահատուկ քաղցր եւ թթու համով:
Բաղադրությունը `
- վարունգ - 1 կգ;
- շաքար `600 գ;
- դարչին `1 փայտ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- նարնջագույն - 1 հատ;
- մեխակ - 2-4 կտոր:
Նախապատրաստում:
- Կտրել վարունգները կտորների մեջ: Ցիտրուսային պտուղները բաժանում են հատվածներ:
- Ապրանքները միացնում են, ավելացնելով բոլոր համեմունքները, թույլ են տալիս հաստատվել մինչեւ հյութի ձեւավորումը:
- Քսել կես ժամ զանգվածը:
- Վերջին փուլը բաղկացած է բանկերի կողմից եւ դնում: