Խմիչքի ողջ շարքից, որոնք հրաշքով կտրում են իրենց ծարավը տաք, տաք ամառվա ընթացքում, ապա քվասը, իհարկե, առաջնորդն է: Այո, ոչ միայն kvass, այլ տնական, պատրաստված բարի, համեղ բրնձի հացից եւ մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչպես դա անել:
Չորացրած հացից պատրաստված ռուսական քվոս բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- տապակած հաց - 700 գ;
- շաքարավազ - 220 գ;
- խմորիչ (սեղմված) - 45 գ;
- թեթեւ չամիչ - 40 գ;
- խմելու ջուր `5 լիտր:
Նախապատրաստում
Կտրել մեջ ընկույզ, ինչպես հնարավոր շերտ ցորենի հացը: Մենք դրանք տարածեցինք թխելու թերթիկի ամբողջ տարածքում եւ չորացրեցինք վառարանում 140 աստիճան: Մենք դրանք պահեցինք տանկի ստորին հատվածում, առնվազն 5-6 լիտր ծավալով եւ լցնել տաք խմելու ջուր, որը հասավ եռացման կետին: Կաթսա ծածկեք հարմար կոպով եւ թող նստեք 4-4.5 ժամ:
The քամոց ծածկված է մաքուր կրճատել շղարշ եւ մենք զտում դրա միջոցով պատրաստի ինֆուզիա - պարտադիր է: Փոքր ամանի մեջ տարածեցինք մի կտոր խմորիչ եւ լցրեք մի փոքր ջերմ տապակած ջրի մեջ: Օգտագործելով փամփուշտ, շաքարավազը խառնել, շաքարավազը խառնել, ամեն ինչ խառնել եւ լցնել բլթոնի բովանդակությունը կոնտեյներով, պատրաստված սալորով: Մնացեք մեր տապը եւ այնտեղ մի տեղ թողեք 14 ժամ:
Մաքուր լվացված շշերի մեջ մենք 4-5 կտոր թեթեւ չամիչ ենք տեղադրել եւ պտղի սկիզբը դնել երիտասարդ կվասը: Խմեք այս ռուսական քվոսը հնարավոր կլինի միայն այս շշերից հետո, եւս 14 ժամվա ընթացքում բավականին տաք տեղում կանգնել:
Տնական քվոս բաղադրատոմսը, չորացրած հացից առանց խմորիչի
Բաղադրությունը `
- ձիթապտուղ հաց - 200 գ;
- խմելու ջուր - 2.9 լ;
- շաքար - 90 գ;
- քիմի սերմեր - 2/3 թեյի գդալ:
- melissa - 2 մասնաճյուղ;
- չամիչ - 20 գ:
Նախապատրաստում
Արդեն պատրաստված բրնձի հացահատիկի փշրանքները մենք մաքրել ենք, վառարանում մի շիշ խաշած: Հաջորդը, շաքարավազի մեջ պահած շաքարավազը միացրեք, ավելացնել մի բուռ չամիչ եւ այստեղ լցնել 2,7 լիտր եռացող ջուր: Մենք ծածկում ենք պարանոցի մի ստեղնաշարի շաքարավազի մի փոքր կտրվածքով եւ դրեց բանկա այն վայրում, որտեղ դրա բովանդակությունը կարող է արագ սառեցնել մինչեւ 24 աստիճան եւ այնտեղ մի քանի օր թողնել:
Երկրորդ օրվա վերջում մենք վերցնում ենք մի թեյի գավաթ, դնում է թարմ մելիսայի եւ արոմատիկ քիմի սերմերի ճյուղեր: Լրացրեք ամեն ինչ թերի եռացող ջրի թերի բաժակով եւ փակեք գարեջուրը, եկեք կերակրենք առնվազն կես ժամ:
Marlie- ը, որը ծածկում էր շիշը, ամրացնում է պարանոցի վրա, հոգեւոր ռետինե նվագախմբի օգնությամբ եւ շիշը լցնում ենք մեր երիտասարդ կվասը կաթսայում: Հաջորդը, ներարկել infusion է brewer, խառնել եւ լցնել բովանդակությունը, որ գավաթ է շշեր, լցնելով ներքեւում յուրաքանչյուր 2 teaspoons շաքարի. Մենք պահպանում ենք այս հրաշալի ըմպելիքը մոտավորապես ժամը 9-ին, տաք վայրում, եւ նախքան այն վայելելը, մենք անպայման պետք է սառնարան սառնարանում:
Չոր խմորիչով չորացրած հացից տնական քվոս բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- բրնձի թխվածքաբլիթներ `350 գ;
- խմելու ջուր 4.5 լիտր;
- նուրբ շաքար `1 հատ;
- չոր խմորիչ - 5 գ:
Նախապատրաստում
Մեր առաջին բաղադրատոմսի սկզբունքով մենք պատրաստում ենք թխվածքաբլիթներ, որոնք այնուհետեւ տարածվում են հինգ լիտր շիշի ամբողջ ստորին մասում: Թարմացվում է ափսեով եռացող ջրի մեջ, դանդաղորեն թափեց մի բեռնարկղի մեջ հացահատիկով եւ ծածկելով այն
Այժմ մեր քվազի լավագույն վայրը կլինի արեւոտ կողմով պատուհանագոգ: 30 ժամ անց հրաշք խմիչքը պատրաստ է: Մենք լցնում ենք այն 1.5 լիտր շշերով եւ դրանք դրեց սառնարանի խցիկի պատին մինչեւ մեր կվասը ամբողջովին սառեցված: