Ազնվամորու թուրմ

Արոմա եւ քաղցր ազնվամորու թուրինտը կարելի է պատրաստել տարվա բոլոր ժամանակներում, այն կդառնա համեղ, ինչպես թարմ, եւ սառեցված հատապտուղներից կամ նույնիսկ հատապտուղ խմորից: Դուք նաեւ կարող եք կերակուր պատրաստել, օգտագործելով արագ տնական բաղադրատոմսեր, կամ կարող եք ավելի երկար խմել, պահպանելու հարուստ հատապտուղի համը: Բոլոր առավել համեղ ազնվամորու տորթուրի բաղադրատոմսերը մենք հավաքեցինք:

Աղանդերի բաղադրատոմսը ազնվամորի վրա

Բաղադրությունը `

• հասած ազնվամորուներ `1 կգ;
• ջուր;
• օղի - 500 մլ;
• շաքարավազ `250 գ:

Նախապատրաստում

Berry ազնվամորի խնամքով դասավորված, հեռացնել բխում եւ հավատարիմ տերեւները, ապա լվանալ ազնվամորու հնարավոր աղտոտիչներից: Քննարկեք լվացվեն հատապտուղները եւ դրանք լցնում է բանկա, ապա լցնել մաքուր ջուրը եւ կափարիչը կափարիչով: Մենք հզորությունը դնում ենք սառնարանում 1,5 ամիս:

Ժամանակի վերջում ազնվամորու հեղուկը զտվում է առանձին մաքուր բանկա եւ հատապտուղները շաքարով շաղ են դնում, նորից փակված եւ վերադարձվում է սառնարան, նախորդի նման: Առանձին ազնվամորու օշարակ է, որը նախկինում պատրաստված հեղուկով եւ օղիով սերմնացու է, որից հետո մենք զովացնում ենք խառնուրդը եւ վայելում ազնվամորու անուշահոտ թուրմ:

Ինչպես կատարել ալկոհոլի ազնվամորի թուրմ:

Բաղադրությունը `

• զտված ալկոհոլը `1 լ;
• ջուր - 1 հատ;
• շաքար `250 գ;
• ազնվամորու - 3 կգ:

Նախապատրաստում

Լվացվեն եւ չորացած ազնվամորիները ծածկված են մաքուր բանկաով եւ օղիով լցնում: Թարմացրեք հատապտուղները 3-4 օրվա ընթացքում մթության մեջ `սենյակային ջերմաստիճանում: Հատուցված ժամանակահատվածից հետո մենք սպառվում ենք ալկոհոլից այլ բան:

Եփել խիտ, պարզ ջրի եւ շաքարի օշարակ : Խառնեք օշարակը ալկոհոլի տենդին, խմիչքը լցնել շշեր եւ թողնել զով տեղում 2 շաբաթ: Ժամանակն անցելուց հետո մենք զտում ենք թուրմը մաքուր չոր շշերի մեջ, օգտագործելով այն կամ պահում ենք այն զով վայրում, անսահման ժամանակով:

Նույն սխեմայով դուք կարող եք անուշահոտել օղիով թուրմ, բայց հիշեք, որ նախապատվությունը պետք է տրվի լավ որակի օղու:

Տնական թուրմ պատրաստում է ազնվամորու կոնյակից

Կոնյակին նրբերանգը անկախ ըմպելիք է, որը կտրուկ տարբերվում է իր «օղու» անալոգով `ինչպես ճաշակի եւ բույրով: Փորձեք եւ տեսնեք ինքներդ ձեզ համար:

Բաղադրությունը `

• ազնվամորու - 700 գ;
• կոնյակ - 1 լիտր:

Նախապատրաստում

Ազնվամորու տեսակները տեսակավորված են, լվանում են սառը ջրում եւ չորանում: Հատապտուղները քնում են մաքուր եւ չոր վանդակում, որից հետո մենք լցնում ենք կոնյակ, որպեսզի այն ամբողջովին ծածկում է հատապտուղները 2-3 սմ բարձրության վրա: Ծածկեք կափարիչը կափարիչով եւ տաք եւ մութ տեղում 2 ամիս մեկնել: Ժամանակն անցելուց հետո մենք խմում ենք խմիչքը բամբակյա շղարշով զտիչով եւ լցրեք շշերը: Նմուշը կարող է անմիջապես սպառվել, բայց կարող է պահվել նկուղում կամ ցանկացած այլ մութ ու զով տեղում:

Ինչպես կատարել ազնվամորի ջեմի թուրմ:

Եթե ​​դուք լճում ազնվամորու ջեմ է, որը շաքարավազ է կամ պարզապես հարմար չէ ապագա օգտագործման համար, թող այն եփեք պտուղների համար: Հիմնական բանը այն է, որ նման խառնուրդը չպետք է փչացվի, այսինքն, ծածկված է բորբոսով, հակառակ դեպքում անուշաբույր թուրքի փոխարեն պարզվում է թթու բրագան:

Բաղադրությունը `

• օղի - 500 մլ;
• ջեմ - 500 գ:

Նախապատրաստում

Պատրաստել կաղամբի տորթուրը կարող է լինել տարրական պարզ: Խնկացրեք ազնվամորու խառնուրդը օղիով հավասար համամասնությամբ, այնուհետեւ կափարիչը կափարիչի խառնուրդով լցրեք եւ 3-4 օրվա մեջ մութ չոր տեղում թողեք: Այս ընթացքում դուք պետք է մի քանի անգամ խառնել խմեք, որպեսզի այն չի բյուրեղացնում: Հաջորդ թուրմը ֆիլտրացված է բամբակյա շղարշով եւ շշալցված: Եթե ​​խմիչքը շատ ավելի ուժեղ էր, քան դուք ակնկալում եք, այն փոքր քանակությամբ մաքուր ֆիլտրացված ջրի մեջ ջուրը խառնել: