«Leto» աղցան ձմռան համար պատրաստված համընդհանուր նախապատրաստություն է, որը ներկայացնում է հունգարական խոհանոցը: Այս աներեւակայելի համեղ եւ վառ պահպանում, որը ավանդաբար կազմված էր քաղցր պղպեղ եւ լոլիկ, այնքան էր սիրում մեր տնային տնտեսուհիներին, որոնք արագորեն գերակայում էին գազարով, վարունգով, ցուկկինիով եւ սմբուկով, որոնցից շատ դուր եկավ համը եւ բույրը:
Ինչպես պատրաստել լճո աղցան ձմռանը:
Letcho աղցան ձմռանը `բաղադրատոմսեր, որոնք թույլ են տալիս հազարավոր տնային տնտեսուհիներին փակել պահածոյացումը` իրենց սիրած բանջարեղենի եւ համեմունքների ավելացման միջոցով, հեռանալով դասական կոմպոզիցիայից, սակայն օգտագործելով նույն կերակուրային տեխնիկան, որի մեջ բանջարեղենը կտրված կամ կտրված է մսի սմբուկով, թանձրուկով, համեմված համեմունքներով ստերիլ բանկաների մեջ:
- Ձմեռային աղցան լեչո կարմիր լոլիկով, շատ ավելի բուրավետ եւ համեղ է դառնում, եթե օգտագործեք խոշոր, հյութալի եւ մսոտ պտուղները:
- Ավելի մեծ բազմազանության համար ավելի լավ է միավորել գույնզգույն պղպեղը, քանի որ նրանցից յուրաքանչյուրի համը կախված է բազմազանությունից:
- Առանձնահատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել բանջարեղենը կտրատելու համար. Եթե դուք չափազանց նոսրանաք, ապա հավանական է, որ կաթեժը կստանաք բանջարեղենով: Խոշոր կտրվածքը ավելի արդյունավետ է, եւ թույլ կտա ավելի լավ գնահատել ուտեստի համը եւ պալիտրաը:
Լոլիկի աղցան ձմռանը տոմատի եւ պղպեղի համար
Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են խոհարարական առաջին անգամ հունգարական ուտեստը պատրաստել, ձմռանը պարզ լեցո աղցան բաղադրատոմսը կատարյալ է: Խորտիկների հմայքը գտնվում է գաստրոնոմիկ մինիմալիզմի, վնասակար բաղադրիչների բացակայության եւ աննկարագրելի համեղ դասական տարբերակին մոտենալով, բաղկացած է միայն լոլիկից եւ պղպեղից:
Բաղադրությունը `
- լոլիկ - 900 գ;
- Բուլղարական պղպեղ - 600 գ;
- քացախ - 50 մլ;
- աղ - 20 գ;
- մեղր - 30 գ;
- յուղ - 150 մլ:
Նախապատրաստում
- Կտրեց թակած պղպեղը տապակի մեջ եւ 10 րոպե եփ գալ:
- Լոլիկը ոլորել է բլենդեր, դնել պղպեղ եւ եփ գալ 30 րոպե:
- Նախապատրաստությունից 5 րոպե առաջ ավելացրեք աղ, քացախ եւ մեղր:
- Spread lecho աղցան պղպեղից ձմռանը ստերիլ բանկաների վրա:
Ձիթապտղի ափսեները ձմռանը `բաղադրատոմսով
Ձիթապտղի Salad Lecho ձմռանը արժանի է կծու եւ օրիգինալ տուփի կոչմանը: Թարմ վարունգի համադրությունը, հյութալի լոլիկով եւ մսով պղպեղով, ստուգվում է ժամանակի եւ հազարավոր ուտելիքների, եւ նախուտեստների պատրաստման գործընթացը հեշտ է եւ կարճ: Խոհարարության ընթացքում միայն անհրաժեշտ է խաշել լոլիկի եւ պղպեղի մեջ մսամթերքի մանրացրած միս, մի քիչ հանել, համեմել վարունգով եւ 5 րոպե անց տարածել բանկաների վրա:
Բաղադրությունը `
- լոլիկ - 500 գ;
- Բուլղարական պղպեղ - 400 գ;
- վարունգ - 300 գ;
- աղ - 50 գ;
- շաքար - 150 գ;
- քացախ - 50 մլ;
- սխտորի մի թիրախ - 6 հատ;
- յուղ - 100 մլ:
Նախապատրաստում
- Լոլիկը գլորում է մսի կեռասում:
- Արդյունքները հարուստ են պղպեղով, սխտորով, քացախով, շաքարով, աղով, կարագով եւ եփել 10 րոպե:
- Ավելացնել կծու շերտ եւ եփ գալ 5 րոպե:
- Ձմռանը պատրաստել աղցան լեչո `ստերիլ բանկաների վրա:
Աղցան Լեխոն ձմռանը քաղցկեղից
Ձմռանը գազար պատրաստելը ստեղծագործական գործընթաց է, որի շնորհիվ նույնիսկ չեզոք բանջարեղենը դառնում է անուշահոտ եւ ախորժելի: Այսպիսով, մեր երկրներում ամենատարածվածը, սակայն չեզոք է ճաշակի ցուկկինի մեջ, փոխազդեցություն պղպեղի եւ լոլիկի հետ մարման գործընթացում, դառնում է փափուկ, բուրավետ, նուրբ համով, բաղադրիչով:
Բաղադրությունը `
- ցուկկինի - 900 գ;
- սոխ - 3 հատ;
- պղպեղ - 400 գ;
- լոլիկ - 1,5 կգ;
- գազար - 250 գ;
- քացախ - 40 մլ;
- շաքար `35 գ;
- աղ - 20 գ;
- յուղ - 70 մլ:
Նախապատրաստում
- Շտրված պոմիդոր 20 րոպե եփել:
- Ավելացնել սոխ, գազար, պղպեղ, սխտորով շերտ, սեզոն եւ եփ գալ 30 րոպե:
- Նախապատրաստությունից 5 րոպե առաջ լցնել քացախում:
- Տարածել բանկա եւ գլորում:
Լոլիկ-լեկոն ձմռանը տոմատի մածուկով
Ձմեռային աղցան Լեխոն բազմազան է տարբերակներով: Այս դեպքում հատուկ ուշադրություն է դարձվում սոճի վրա, որը ավանդաբար պատրաստվում է թարմ լոլիկից եւ ժամանակ է պահանջում: Այսօր առավել զբաղված տնային տնտեսուհիները տոմատի մածուկ են ընտրում, ինչը նվազեցնում է խոհարարական գործընթացը, ֆինանսական առումով շահավետ է, միշտ մատչելի է եւ թույլ է տալիս ամեն տարի պատրաստել բերք:
Բաղադրությունը `
- պղպեղ - 800 գ;
- տոմատի մածուկ - 300 գ;
- սոխ - 200 գ;
- տաք պղպեղ - 1/2 հատ;
- քացախ - 40 մլ;
- շաքար `35 գ;
- աղ - 10 գ;
- ջուր - 300 մլ;
- յուղ - 60 մլ:
Նախապատրաստում
- Սոխը եւ պղպեղի երկու տեսակները 5 րոպե ներծծվում են:
- Կաթել ջուրով, սեզոնով, ավելացնել բանջարեղենը եւ եփ գալ 25 րոպե:
- Լցնել քացախում եւ տարածել լեխո աղցան ձմռանը, ստերիլ բանկաների վրա:
Գարեջուր-լեչո բրնձով ձմռանը
Letcho աղցան ձմռանը բանկաում անակնկալ կլինի սիրող եւ պարզ պատրաստվածության սիրահարների համար: Լեչոյի մեջ բրնձի օգտագործման գաղափարը վաղուց առաջ է եւ այս օրվանից հաջողվում է շատ տնային տնտեսուհիների կողմից վերարտադրվել: Եվ դա բնական է, բրնձը պարզ է, մատչելի, աներեւակայելի սննդարար է եւ բանջարեղենի հետ միասին հեշտությամբ վերածվում է լավ տնական աղցան:
Բաղադրությունը `
- լոլիկ `3 կգ;
- սոխ - 800 գ;
- քաղցր պղպեղ - 800 գ;
- գազար - 250 գ;
- բրինձ - 150 գ;
- շաքար - 150 գ;
- յուղ - 500 մլ;
- եռացող ջուր - 500 մլ;
- քացախ - 100 մլ;
- աղ - 50 գ:
Նախապատրաստում
- Ռայսը եռում է եռացող ջրով:
- Խտացրեք լոլիկը:
- Տոմատի խյուսը եփել մեկ ժամ:
- Ավելացնել սոխ, պղպեղ, գազար եւ եփ գալ 30 րոպե:
- Դրեք բրինձը, շաքարը, քացախը, աղը եւ կարագը եւ եփել 20 րոպե:
- Ձմռան սալորի լեցո բրինձը սորտերի համար:
Ձմռանը կծու կիտրոնի աղցան
Շարունակեք լճո աղցան պատրաստելը ձմռանը կարող է լինել սովորական գլուխը սխտորի եւ տաք պղպեղ: Այս բնական համեմունքները կլրացնեն նախապատրաստությունը կծու շողացող եւ յուրահատուկ բուրմունքով, որը, անշուշտ, ախորժակ կդարձնի եւ հաճելի համտես կթողնի ինչպես կծու ուտեստների, այնպես էլ դասական լեչո սիրահարների սիրահարներին:
Բաղադրությունը `
- պղպեղ - 2 կգ;
- տաք պղպեղ - 1 հատ;
- լոլիկ `3 կգ;
- սխտոր գլուխ - 1 հատ;
- քացախ - 100 մլ;
- յուղ - 150 մլ;
- շաքար - 120 գ;
- աղ - 50 գ:
Նախապատրաստում
- Լոլիկ, թակած պղպեղ եւ սխտոր:
- Կտրեք քաղցր պղպեղը եւ միացրեք դրանք մածուկով:
- Սեզոն եւ եփել աղցան lecho տաք համար ձմռանը 30 րոպե:
Կաղամբ-լեկոն լոբիով ձմռանը `բաղադրատոմսեր
Աղցան ձմռան լեչոյի հետ լոբիով ամենաարդյունավետ, համեղ, էժան եւ բազմաֆունկցիոնալ ցայտաղբյուրներից մեկն է: Բացի հարուստ սննդային եւ դիետիկ հատկություններից, նման պահպանումը մեծ է ինչպես անկախ կերակրատեսակ, այնպես էլ որպես բուսական բաղադրիչ, որը հատկապես կարեւոր է ցուրտ սեզոնի ժամանակ:
Բաղադրությունը `
- լոլիկ - 1,5 կգ;
- պղպեղ - 600 գ;
- լոբի - 150 գ;
- յուղ - 50 մլ;
- շաքար `50 գ;
- աղ - 20 գ;
- քացախ - 50 մլ:
Նախապատրաստում
- Bean բարկանալ այն.
- Լոլիկ են պյուրե, պղպեղ - կտրել:
- Պաղեստին եփել 15 րոպե, հետո - ավելացնել պղպեղ, եւ հետո 8 րոպե լոբի:
- Season եւ եփ գալ 10 րոպե:
- Ավարտված լեչո գլան:
Սաթթու լեխոն սմբուկից ձմռանը
Ձմեռային աղցան լեչոն, բիբարներով, կտրամադրի առավելագույն համային զգացողություններ, վիտամիններ եւ աչքի առաջ հաճելի տեսք կունենա: Սմբուկը պարունակում է կալիումի հսկայական պաշարներ, կատարյալ մաքրում է մարմինը եւ բոլոր սննդային արժեքը ցածր է կալորիաներով, ինչը դարձնում է կաղնին որպես սննդակարգի առաջարկված անսովոր օգտակար խորտիկ:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 1,5 կգ;
- պղպեղ - 400 գ;
- գազար - 400 գ;
- լոլիկ - 900 գ;
- սոխ - 450 գ;
- շաքարավազ `7 հատ:
- քացախ - 75 մլ;
- շաքար - 100 գ;
- աղ - 40 գ;
- յուղ - 200 մլ:
Նախապատրաստում
- Սմբուկով եփել 5 րոպե:
- Սոխ եւ գազար տապակած:
- Լոլիկը կտրատել եւ միանալ բանջարեղենին:
- Season եւ եփ գալ 20 րոպե:
Ձիթապտուղ-լեկոն սխտորով ձմռանը
Ձմռանը լճո աղցան պատրաստելու բաղադրատոմսը բազմաթիվ տարբերակներ ունի: Ամենապարծը, բայց ոչ պակաս համեղ է, պղպեղի, լոլիկի եւ սխտորի համադրությունը: Այս չափազանց տաք շինարարությունը կտարածվի ֆինանսական մատչելիության, նախապատրաստման հեշտության եւ սխտորի բնական հատկությունների շնորհիվ, հանդես կգա որպես գերազանց հակավիրող նյութ:
Բաղադրությունը `
- լոլիկ `2 կգ;
- պղպեղ - 750 գ;
- սխտոր գլուխ - 2 հատ;
- քացախ - 80 մլ;
- շաքար - 150 գ;
- յուղ - 250 մլ;
- աղ - 40 գ:
Նախապատրաստում
- Մաքուր լոլիկ խառնվում է պղպեղով եւ եփել 20 րոպե:
- Ավելացնել քացախ, աղ, շաքար, կարագ, սխտոր եւ եփ գալ եւս 5 րոպե:
- Տարածել բանկա եւ գլորում: