Երբ խոսքը վերաբերում է բերքահավաքի ժամանակ, դրանց օգտագործման հարցը դառնում է սուր: Թարմ հատապտուղները, իհարկե, շատ համեղ են, բայց նույնիսկ մի ծառից պտուղները դժվար թե ազդեն ամբողջ ընտանիքի վրա: Հետեւաբար, ոչ հաճախ, սալոր ծառերի պտուղները օգտագործվում են լիկյորների, գինիների, կոմպոտների, ջեմերի եւ ջեմերի պատրաստման համար: Վերջինիս բաղադրատոմսերի մասին մենք կխոսենք այս հոդվածի մասին:
Ինչպես խառնել կաթնաշոռը սալորով:
Սալորից ջեմի ամենատարրական բաղադրիչն ընդգրկում է միայն երկու բաղադրիչ `սալոր եւ շաքար: Կրկնել այս բաղադրատոմսը շատ հեշտ է:
Բաղադրությունը `
- սալոր - 1,2 կգ;
- շաքար `900 գ:
Նախապատրաստում
Սալոր, հանք, չոր, կտրեք կեսը եւ հանեք ոսկորներից: Մրգերի կտորները մի կաթսայում 300 մլ ջուրով միացրեք եւ հեղուկը եփեք: Հետո կրճատեք ջերմությունը եւ 15-20 րոպե եփեք պտուղը կամ մինչեւ սալորը փափկեք: Հիմա մենք շաքար լցնել եւ սպասել, մինչեւ բյուրեղները լիովին լուծարվեն: Կրկին բարձրացնել կրակը եւ եփել 5-10 րոպե ջեմ: Մենք պատրաստում ենք պատրաստի արտադրանքը ստերիլ բանկաների վրա եւ դրանք գլորում են գլխարկներով:
Եթե ցանկանում եք խմորից պատրաստել սալոր, ապա օգտագործեք «Jam», «Jam» կամ «Gem» ռեժիմները ձեր սարքի վրա (կախված մոդելից): Խոհարարական ժամանակը կկարգավորվի ավտոմատ կերպով, սակայն մի մոռացեք շերտերը տեղադրելու համար, հակառակ դեպքում ջեմն այրվի:
Դեղին սալոր խառնուրդը
Բաղադրությունը `
- դեղին սալոր - 1,5 կգ;
- ջուր 100 մլ;
- շաքար - 1,5 կգ;
- կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. գդալ;
- վանիլ - 1 բաժակ;
- կարագ - 25 գ:
Նախապատրաստում
Սալոր լվացքի, չորացրած, կիսով չափ կտրված եւ քարը հեռացրեք: Սալորները մի կաթսայում դնել եւ ջուր լցնել: Երբ հեղուկը եռում է, լցնել շաքարը եւ լցնել կիտրոնի հյութը: Երբ շաքարային բյուրեղները լիովին լուծարվում են, ավելացրեք վանիլինի սերմերը եւ շերտը, ինչպես նաեւ կարագի մի կտոր, որը կպահի փրփուրի ձեւավորումը ջեմի եռացման ժամանակ:
Այժմ մեր խնդիրն է սալոր խառնուրդը խտացնել: Որոշեք, որ ապրանքի պատրաստակամությունը կարող է օգտագործվել ջերմաչափով, պատրաստի ջեմը ունի 104 աստիճան ջերմաստիճան կամ տեսողական, երբ խտացրած արտադրանքը սկսում է մնալ ճաշատեսակների պատերին: Այժմ պղպեղի խառնուրդը շարունակում է թափել ստերիլ բանկաների վրա եւ ցրվել:
Սմբուկ սալորից
Բաղադրությունը `
- բալի սալոր `1,8 կգ;
- դարչին `1 փայտ;
- 1 կիտրոնի հյութ;
- շաքար - 1,3 կգ;
- նավահանգիստ գինի - 2-3 հարկ: գդալներ:
Նախապատրաստում
Սալոր տեղադրեք թավայի մեջ, ավելացնել դարչին եւ լցնել լիմոնի հյութով լցնել 600 մլ ջուր: Մենք խառնուրդ ենք տեղադրել կրակի վրա եւ եփել 15-20 րոպե, որից հետո քնում ենք քնում եւ շարունակում ենք պատրաստել եւս 5-8 րոպե: Հստակ խառնուրդը խառնվում է պորտ գինիով եւ թափեց բանկաների մեջ, նախապես հալեցնել ոսկորները եւ դարչին:
Ինչպես կլանել ջեմը մի սալորից, որը multivark- ում:
Բաղադրությունը `
- սալոր - 1 կգ;
- ջուր 100 մլ;
- շաքար `800 գ;
- դարչին `1 թեյի գդալ;
- կակաոյի փոշի - 60 գ;
- կարագ - 40 գ:
Նախապատրաստում
Լվացված, drained եւ peeled սալորները տեղադրվում են բազմատարածքի ամանի մեջ, լցված ջրով եւ 7-8 րոպե «Թեժ» կամ «թխում» ռեժիմով: Այժմ դուք կարող եք միրգը մանրացնել պղպեղով կամ մսով սրածայրով, կամ պարզապես կարող եք լրացնել դրանք շաքարով եւ անցնել «Steam cooking» ռեժիմին:
Մենք խառնել ենք ջեմ, պատահաբար հանելով փրփուրը: Հաստ աղցանով մենք լցնել կակաո եւ դարչին, խառնել ամեն ինչ այնպես, որպեսզի ոչ մի կաթիլներ չկան, ապա շարունակեք եւս 3-5 րոպե պատրաստել, չմոռանալով սարքի գավաթի բովանդակությունը խառնել այնպես, որ ջեմը չի այրվի: Հաջորդը, ավելացրեք յուղը, եռացրեք ջեմը մի քանի րոպեով եւ անջատեք սարքը: Ջեմը կարող է լցվել ստերիլ բանկաների վրա կամ ուղղակիորեն դրվել ճաշարաններում եւ անմիջապես սպասարկել սեղանին: