Եթե ցանկանում եք քաղցր պղպեղի ճաշատեսակներ, ապա առաջարկվող բաղադրատոմսերը մրգերի պատրաստման համար ձմռանը տոմատի մեջ, անկասկած, կցանկանաս: Այս նախուտեստը կլինի ձմռանը միսը կամ ձուկը հրաշալի կողմնակի ճաշատեսակը կամ երկրորդ կուրսի կծու հավելումը:
Ձմռանը լոլիկի մեջ պահվող քաղցր պղպեղի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- քաղցր բուլղարական պղպեղ `1,7 կգ;
- լոլիկի հյութ (տունը քաղցր սեղմված) - 1 լ;
- սխտոր գլուխ - 1 հատ;
- շաքարավազ - 80 գ;
- աղ, ոչ յոդացված - 30 գ;
- նուրբ արեւածաղկի յուղ - 110 մլ;
- քացախի խնձոր կամ խաղող `40-60 մլ;
- արմատները, դափնու տերեւները, պղպեղը, մեխերը, կանաչիները (ըստ ցանկության) `համտեսել:
Նախապատրաստում
Ձմռանը լոլիկի պահածոների համար ընտրեք քաղցր թարմ պղպեղի մսային սորտերի: Մրգերը լվանում են սառը ջրհորի ջրի մեջ եւ ցրտից ազատվում ցողունը: Այժմ կտրատեք պղպեղը դեպի երկարատեւ բարակ շերտ եւ դնում դրանք ժամանակավորապես ամանի մեջ: Մենք կտրում ենք սխտորի գլուխը ատամների վրա, դրանք մաքրելուց հետո եւ կտրել բարակ թիթեղները: Խմբի մեջ, ցանկության դեպքում, կարող եք ավելացնել խիտ արմատները, թակած մելենկո կանաչիները: Պատրաստել ցանկալի բաղադրիչները պատշաճ կերպով եւ ժամանակավորապես հեռացնել դրանք:
Տապակած լոլիկի հյութը կաթսայի մեջ կամ թարմ լիցքաթափված լոլիկի հյութի մեջ դնել, ավելացնել նուրբ բուսական յուղ, աղ, ոչ յոդացված, շաքար, լցնել խնձորի քացախ կամ խաղողի քացախ եւ եփելուց հետո հինգ րոպե եփել սոուսը: Այժմ պատրաստեք պատրաստված քաղցր պղպեղը եւ արմատները (օգտագործված), թույլ տվեք վերամշակել եւ թողարկել բանջարեղեն տասը րոպե: Այնուհետեւ ավելացնել սխտորը եւ անհրաժեշտության դեպքում `կանաչի եւ համեմունքների (լաուրիլ, գորգեր, պղպեղներ եւ այլն), եփի բովանդակությունը եւս հինգից տասը րոպե, ապա լցնել այն չոր, ստերիլացված բանկաների վրա, պղպեղի տարածել եւ սոուսով լցնել: Մենք կափարիչները կպչում ենք ստերիլ կափարիչներով եւ թողնում դրանք ջերմ վերմակի տակ դանդաղ սառեցման եւ ինքնասպասարկման համար:
Ինչպես փակել քաղցր պղպեղը լոլիկում ձմռանը, առանց քացախ-բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- քաղցր քաղցր պղպեղ - 1 կգ;
- լոլիկ են հասունացած, մսեղ - 3 կգ;
- սխտոր գլուխ - 1 հատ;
- շաքարավազ `75 գ;
- աղ, ոչ յոդացված - 30 գ;
- ռեհան խտացրեց - 15 գ;
- մաղադանոս կամ այլ թարմ խոտաբույսեր (ըստ ցանկության) - համտեսել;
- քաղցր եգիպտացորենի պղպեղ եւ գորշուկի բադեր `3-5 հատ;
- միջին չափի դափնու տերեւները `2-3 հատ:
Նախապատրաստում
Ձմռանը լոլիկի մեջ քաղցր պղպեղի պահելու այս բաղադրիչը չի պարունակում քացախ եւ բուսական յուղ: Սակայն սաղմոնի համը չի կարող վատանալ: Pepper դառնում է անուշահոտ, ախորժելի եւ աներեւակայելի համեղ:
Գաղափարն իրականացնելու համար լվանալ պղպեղը վառվող ջրի տակ եւ սերմերի արկղերը քերել պեդիկելների հետ միասին: Մենք պտուղները կտրեցինք, խոշոր cubes կամ երկարատեւ բարակ շերտ: Թարմ լոլիկները խնամքով լվանում եւ կտրում են մեծ խիտ կամ շերտ:
Լոլիկի կեսը բաղկացած է մի կաթսայի պղպեղով, տաքացվում է եռալով եւ եփում են տասնհինգ րոպե, որից հետո մենք տարածեցինք լոլիկի մնացորդի մասը եւ խնձոր միեւնույն ժամանակ: Մինչ պղպեղը եփվում է լոլիկով, մենք ատամները կտրում ենք եւ կտրում ենք սխտորը, ինչպես նաեւ կերակրում ենք թարմ խոտաբույսերը (ցանկության դեպքում):
Բանջարեղեն պատրաստելու ժամանակ հատկացնելուց հետո մենք ավելացնում ենք ոչ քաղցրահամ ջուր, շաքարավազ, չորացրած ռեհան, այլ նաեւ տերեւների, դեղձի պղպեղի եւ խնձորի բադեր: Խառնել զանգվածը, եփել եւս հինգ րոպեով չափավոր եռալով եւ անմիջապես դնել չոր, պարտադիր sterilized բանկա, կնքված պատված նախնական խաշած կափարիչներով եւ թողնել այն տաք վերարկու կամ վերմակ, սառը սառը եւ ինքնակառավարման ստերիլիզացման համար:
Լոլիկի նման պղպեղը լավ պահված է նույնիսկ սենյակային պայմաններում, բայց պարզվում է, որ ավելի օգտակար եւ ավելի քիչ ջերմաստիճան է, քան քացախով եւ կարագի հետ: