Սնկով բալետուսը համարվում է լավագույններից մեկը, որն իր մեջ ներառում է նմանատիպ, հարմար տարբեր տեսակի պատվերների համար: Նրանց գերազանց համը իդեալական է ձմռանը համեմունքներով եւ տարբեր բուրմունքներով մարիինգներ կատարելու համար:
Եկեք թխել ձմռան համար boletus սունկը, եւ ստորեւ ներկայացված բաղադրատոմսերը հիանալի ուղեցույց են սկսնակների համար այս հարցում:
Մարինացված podsynoviki համար ձմռանը բանկա - պարզ բաղադրատոմսը, առանց ստերիլիզացման
Բաղադրությունը `
- թարմ ընկած ափսեները `2,1 կգ;
- մաքրված ջուր - 920 մլ;
- շաքարավազ `50 գ;
- աղը ոչ թե յոդացված է `115 գ;
- քացախ (9%) - 135 մլ;
- գդալ սխտոր - 10 հատ;
- պղպեղի անուշահոտ (սիսեռ) - 8 հատ;
- տերեւները դափնի չեն, 6-8 հատ:
- շաղախի բադներ - 4 հատ:
- բուսական անուշահոտ յուղ - 185 մլ:
Նախապատրաստում
Վերանայվում են քաղցրավենիքի տապակները, ընտրելով միայն որակյալ նմուշներ `առանց վնասելու կամ վնասելու: Սնկով ընտրվելուց հետո մանրակրկիտ լվացվեն, ապա ավելացրեք դրանք աղած ջրի մեջ, որը ընդամենը մի փոքր ծածկում է ներքեւը եւ պատրաստում տասնհինգ րոպե: Հաջորդը, միացնել boletus մեջ քամոց եւ թողնել այն արտահոսքի եւ թույն.
Առանց ժամանակ վատնելու, մենք սկսում ենք մարինադ պատրաստել: Որպեսզի դա անել, բաղադրատոմսում նշված ջրի պահանջվող գումարը խառնվում է աղով եւ շաքարավազով եւ վառվում է վառարանում: Մենք նաեւ դափնու տերեւներ, մոխրագույն բադներ, պղպեղներ, կոնֆետի մեջ, ինչպես նաեւ սխտորի ատամները, մաքրեցինք եւ թիթեղներով:
Մենք տարածում ենք կծու հեղուկը, պատրաստված կես նախապատրաստված սունկ, թող վերադառնան կրկին եւ քսան րոպե եփեք հազիվ նկատելի նշաններով: Մնում է միայն արտադրանքը չոր եւ ստերիլ ապակե բանկաների վրա քայքայվել եւ լցնել տապակի մեջ հեղուկ մարինադ, ավելացնելով, որ դրա մեջ քացախ առաջ է:
Անոթների գոտիները ստերիլ գլխարկներով ծածկելուց հետո դրանք վերածիր ներքեւ եւ դրեց դրանք «վերարկու» տակ, մինչեւ ամբողջովին սառեցրեք:
Որքանով է ձմռանը բանտում թթու սնկով բանկերը:
Բաղադրությունը `
- թարմ ընկած ափսեները `2,1 կգ;
- աղը ոչ թե յոդացված է `55 գ մեկ լիտր ջրի համար;
Մարինադի համար.
- մաքրված ջուր - 1 լ;
- աղը ոչ թե յոդացված է `30 գ;
- քացախ (9%) - 175 մլ;
- պղպեղի բույր եւ սեւ (սիսեռ) - 5 եւ 10 հատ: համապատասխանաբար.
- դափնու տերեւները մեծ չեն `4-6 հատ:
- գորգերի բադեր - 4 հատ:
Նախապատրաստում
Podosinoviki մենք տեսակավորվում, ազատվել աղբից եւ ոչ ստանդարտ անհատներից, եւ նախորդ ընտրության նմուշները շտապում են սառը ջրի տակ: Այժմ անհրաժեշտ է կտրել խոշոր սնկով մի քանի մաս եւ ամբողջությամբ թողնել փոքրիկներին: Կաթսայի մեջ մի լիտր ջուր լցրեք եւ մի քանի ճաշի գդալ լցնել առանց մեծ աղի սահեցրած, ոչ յոդացված: Մենք իջնում ենք խաշած աղի պատրաստված բուսակերների մեջ, քսան րոպե եփում եւ անմիջապես ցամաքեցրեք մի մացառի մեջ:
Սնկով պատրաստելիս պատրաստեք անմիջապես մարինադ: Մենք անոթի մեջ ջուր ենք լցնում, աղով լցնելով, նրբացնում ենք անուշահոտ եւ սեւ պղպեղի ոսկին, ինչպես նաեւ դագաղի տերեւներն ու մեխերը դդալների մեջ: Կաթելուց հետո թողեք մարինադը եփել մոտ տասնհինգ րոպե, այնուհետեւ թող բոլորովին սառը եւ ավելացնել 9% քացախ:
Մենք կես լիտր կաթսաներ լցնում ենք սնկով, լցնում ենք դրանք մարինադով, ծածկում են անոթները գլխարկներով եւ դրանք ջրով տանող նավի մեջ, այնպես, որ այն հասնում է բանկերի ուսերին: Տասներկու րոպե մանրէազերծումից հետո մենք կնքենք կափարիչները, թող աշխատենք սառեցրեք եւ ուղարկեք պահեստարան `պահեստավորման համար:
Ցանկության դեպքում, յուրաքանչյուր բանկիրում, սնկով, կարող եք ավելացնել մի փոքր թակած սխտոր, որը կտարածի խորտիկի նրբագեղություն: