Ծիրանի ծաղկամանը կարող է զոդվել տարբեր ձեւերով, իրականացնելով ապացուցված եւ դրականորեն հաստատված բաղադրատոմսեր: Ամեն անգամ արդյունքում բերքը գոհ կլինի գերազանց ճաշակային հատկանիշներով եւ ձմռանը կդառնա գերազանց քաղցր նրբություն, որը կարելի է վայելել թեյով կամ օգտագործվել թխելու համար:
Ինչպես պատրաստել ծիրանի համեմ:
Պատրաստել ծիրանի տնից հեշտ եւ պարզ, եւ դա չի պահանջում տարիների փորձ կամ հատուկ խոհարարական հմտություններ: Կատարելով առկա առաջարկությունները, բոլորը կարող են ստանալ ցանկալի արդյունք:
- Ծիրաներն սկզբում խնամքով լվացվում են, բաժանվում են կիսով չափ, հեռացնում փոսերը:
- Բացի այդ, ընտրված տեխնոլոգիայից հետո ամբողջ կամ թակած պտուղը լրացվում է շաքարով կամ օշարակով եւ խաշած մեկ կամ մի քանի ընդունելությունների մեջ ցանկալի խտության:
- Ծիրանի փրփուրը հիանալի կերպով համատեղում է այլ մրգերի կամ հավելումների հետ `ստեղծելով հիանալի նրբություններ:
- Երկարաժամկետ պահեստավորման համար ծիրանի փափուկ խառնուրդը փաթեթավորված է ստերիլ բանկաների մեջ եւ թույլ է տալիս ամբողջովին թրջել անջատված եւ փաթաթված ձեւով:
Ձմռանը ծիրանի համար կաղամբի բաղադրատոմսը
Եռակցման կույտ ծիրանից ձմռանը դասական բաղադրատոմսով, առանց որեւէ խոհարարական հրճվանքների, կարող եք լիովին վայելել ստացված ճաշակի բնական համը եւ հաճելի հյուսվածք: Գործարանի խտությունը կարող է ճշգրտվել, փոփոխելով մրգերի պատրաստման ժամանակը շաքարի միջոցով կամ օգտագործելով տարբեր համամասնություններ:
Բաղադրությունը `
- ծիրան - 1 կգ;
- շաքարավազ, 700 գ;
- կիտրոն `0,5 հատ:
Նախապատրաստում
- Ծիրանի կաթվածները ընտրված են մի քանի կտորով եւ 4-5 ժամով շաքարով:
- Սեղմեք կիտրոնի հյութը պտղի զանգվածի մեջ, տեղադրեք կոնտեյները վառարանում եւ եռացրեք, խառնելով 30-40 րոպե կամ մինչեւ ցանկալի խտությունը:
- Պատրաստեք պատրաստի համեղ կեղեւը ծիրանի կողմից ստերիլ բանկաների, խցանման եւ փաթեթավորելու համար:
Ծիրանի խառնուրդը `մսի սմբուկով` բաղադրատոմսով
Եթե դուք շփոթված եք ողջ մրգի շերտերի քաղցր զանգվածով ներկայությամբ , ձմռանը կաթնաշոռ կպցրեք մսի սղոցով, բերելով հետեւյալ բաղադրատոմսը ծառայության մեջ: Դուք գոհ կմնաք քաղցրության միատարր վերջնական հյուսվածքից, որը հատկապես հարմար կլինի հացի կամ տոստի վրա տարածվել: Խոհարարության ավարտից հետո դուք կարող եք ավելացնել վանիլի շաքարի պարկը կոնտեյներով աշխատելու համար:
Բաղադրությունը `
- ծիրան - 1 կգ;
- շաքարավազ - 500 գ;
- կիտրոն `0,5 հատ:
Նախապատրաստում
- Ձիթապտուղների պատրաստված կիսագուլպաները առանց փոսի մեջ մանրացրած են մսեղեն, խառնել շաքարով եւ մի քանի ժամ թողնել սենյակային պայմաններում:
- Խառնել զանգվածը ցանկալի խտության կամ մեկ ժամվա ընթացքում, ավելացնել կիտրոնի հյութ եւ ցանկության դեպքում `վանիլին:
- Փաթեթը խառնել ծիրանի մեջ, ստերիլ կոնտեյներով, խցանով, փաթեթավորմամբ:
Ձմռանը ծիրաներն ու նեկտարն են
Սմբուկը ծիրանից բաղադրատոմս է, որը հեշտությամբ կարելի է համալրել այլ պտուղներով: Այս դեպքում նեկտարինը օգտագործվում է որպես հավելում, սակայն դեղաբույսեր կամ քաղցր սալորները հարմար կլինեն: Ցանկության դեպքում պտուղը կարող է ազատվել մաշկից, վերցնելով դրանք մի քանի րոպե առաջ եռացող ջրի մեջ, ապա սառույցով ջրի մեջ ընկնելը:
Բաղադրությունը `
- ծիրան - 1 կգ;
- Նեկտարինը `1 կգ;
- շաքարավազը `1,5 կգ:
Նախապատրաստում
- Ծիրանի եւ նեկտարինի կեսը կտրում են շերտ եւ տեղադրվում է համապատասխան բեռնարկղով, շաքարավազ:
- Մի քանի ժամ անց, երբ պտղատու զանգվածը բացում է հյութը, կոնտեյները տեղադրեք վառարանով եւ տաքացեք այն եռացրած:
- Հեռացրեք նախշը ափսեի մեջ, սառը եւ կրկին տաքացեք մինչեւ եռալ:
- Կրկնեք ջեռուցման եւ սառեցման ցիկլը 3-4 անգամ ավելի:
- Վերջին ջեռուցման ժամանակ ջեմը 10 րոպեից քամած նեկտարից եւ ծիրանից կտրված է, կնքվում է ստերիլ բանկաների մեջ, փաթաթված:
Ծիրանի համեմունք շոկոլադով
Հաջորդ բաղադրատոմսը շոկոլադի երկրպագուների համար քաղցրեղեն է: Ավելացնելով ձեր սիրած ուտեստների կղմինդրի եւ մի քիչ կակաոյի մրգերի զանգվածում, ճաշ պատրաստելով, կարող եք վերափոխել քաղցրությունը `չճանաչելով` ստանալով նուրբ ու անսովոր համեղ դեսերտ: Հիմնական բանը `վստահելի արտադրողի կողմից որակյալ հավելումներն օգտագործելը:
Բաղադրությունը `
- ծիրան - 1 կգ;
- շոկոլադ - 100 գ;
- կակաոյի փոշի - 4 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 0.5 կգ:
Նախապատրաստում
- Ծիրանի շերտերը 15 րոպե ցածր ջերմության մեջ հուզիչով չթողեցին:
- Կակաոյի շաքարավազով խառնել, եռացրած ծիրանի զանգվածին ներարկել, մինչեւ եփել մինչեւ բյուրեղները եւ լորձաթաղանթները:
- Ավելացնել կոտրված շոկոլադ, տաքացնել մինչեւ շերտերի լուծույթը, հուզիչ, մի քանի րոպե:
- Դրեք տաք շոկոլադե կաղամբ ծիրանի կեղեւից ստերիլ անոթների վրա, կնիքով, փաթեթավորեք:
Ծիր կաթն առանց շաքարի ձմռանը
Շաքարից ծիրանն առանց շաքարավազի կարելի է եփել քաղցր եւ գերազանց պտուղներից: Արդյունքում կուտակված բլոկը կծառայի ոչ միայն օգտակար դիետիկ հատկություններ, այլեւ գերազանց համային հատկանիշներ: Նմանատիպ դեսերտը ունի գերազանց թարմ մրգային բույր, որը հիշեցնում է ամառային ձմռանը:
Բաղադրությունը `
- գերաճած ծիրան - որքան հասանելի է:
Նախապատրաստում
- Խտացրեք ծիրաները, առանց փտված տարածքների փոսերը փորագրող եւ մանրացված կամ բլենդերի հետ մանրացված:
- Տաքացնել զանգվածը շարունակական խառնուրդով մինչեւ եփել, եփել 5 րոպե:
- Փաթեթը վերաբերում է ստերիլ կոնտեյներով, խցանով, փաթեթավորեք դրանք անկարգ ներքեւ մինչեւ ամբողջովին սառեցված:
Jam է ծիրանի եւ նարինջից
Հատկապես համեղ է ծիրանի համեմունք `նարնջի եւ կիտրոնի հետ: Դուք կարող եք օգտագործել երկու տեսակի ցիտրուսային մրգեր նախապատրաստման մեջ, կամ յուրաքանչյուրը առանձին - համը տարբեր կլինի ամեն անգամ, բայց ինքնին յուրօրինակ եւ եզակի: Բացառությամբ դառնության պտուղները ազատելու համար, նախ պետք է նախանձեք դրանք մի քանի րոպե եռացող ջրով:
Բաղադրությունը `
- ծիրան - 2 կգ;
- նարինջ - 2 հատ;
- շաքարավազը `1,5 կգ:
Նախապատրաստում
- Ծիրանի կիսավերները ծածկված են շաքարով եւ գիշերը թողնում են հյութի առանձնացումը:
- Առավոտյան պատրաստված նարինջները կտրում են շերտերը, փոսերը փչում եւ մանրացրած մանրացնող մասում:
- Կիտրոնի զանգվածը դրեք ծիրանի հետ կոնտեյներով, եռացրեք եռացրեք, թողեք սառը:
- Կրկնեք ջեռուցման եւ սառեցման ցիկլը 3 անգամ:
- Վերջին ջեռուցման ժամանակ խառնուրդը նարինջից եւ ծիրանից 10-15 րոպե տաքացրեք, խցան է ստերիլ կոնտեյներով:
Apple- ծիրանի ջեմ - բաղադրատոմս
Խնձորի ծիրանը հաստ ու հարուստ է: Կոմբինատի համամասնությունները եւ շաքարի չափը փոփոխելը հնարավոր է զգալիորեն դիվերսիֆիկացնել դետոնի համը: Արդյունքում քաղցրեղենը լավ կլինի միայն հացով կամ թեյով խմորով, ինչպես նաեւ կդառնա հիանալի բուրգեր լցնող, այլ ճաշատեսակների բաղադրիչ:
Բաղադրությունը `
- ծիրան - 1 կգ;
- խնձոր - 600 գ;
- շաքարավազ - 1 կգ;
- Վանիլ - համտեսել:
Նախապատրաստում
- Մաքրեք ոսկորներից եւ կտրեք կես ծիրանի կիսաֆաբրիկատներից եւ քաշեք սրտերը եւ կտրեք շերտերը խնձոր:
- Մրգերի զանգվածը լցնել շաքարով եւ մեկ ժամ թողնել:
- Ցանկության դեպքում լրացնել զանգվածը վանիլով, այնուհետեւ տեղադրեք վառարանով եւ եռացրեք մեկուկես ժամվա ընթացքում `աննշան զգացողությամբ:
- Փաթեթը հաստ կույտ է ծիրանի եւ խնձորից բանկաներում, խցան:
Ծիրանի ջեմ - բաղադրատոմսը ժելատինով
Մրգային հատվածների զարմանահրաշ թարմությունը եւ ցորենի հաճելի արեւի գույնը պահպանելու գերազանց միջոցը պատրաստել է նրբագեղություն `ժելատին ավելացնելու եւ պտղի ջերմության բուժման նվազագույն ժամանակը: Հետեւյալ բաղադրատոմսերից ստացված առաջարկները կօգնեն գաղափարը լավագույնս իրականացնել եւ վայելել գերազանց արդյունքը:
Բաղադրությունը `
- ծիրան - 1 կգ;
- շաքար `400 գ;
- Լուծվող ժելատին `30 գ:
Նախապատրաստում
- Ծիրանի շերտերը առանց փոսերի տեղադրվում են խոհարարական կոնտեյներով, շաքարավազի հյութով, որը խառնվում է ժելատինային հատիկներով:
- Պարտավորության օրվանից հետո մի վառարան տեղադրվում է վառարանի վրա եւ տաքացվում է եռալով:
- Անմիջապես լցնում ծիրանի կեղեւը ժելատինով , ստերիլ անոթների վրա, խցան:
Մրգային խառնուրդը ծիրանից մի բազմավառությամբ
Դդումը ծիրանի առանց փոսերի կարող է welded մի multivark. Ավելին, այս մեթոդը զգալիորեն կնվազեցնի պաշարների վերամշակման ընդհանուր ժամանակը `վերացնելու սերմնաբուծության փուլը: Դա անել, պտուղները մեղմում են «Թխում» ռեժիմում, մի փոքր ջրի ավելացումով, որից հետո դրանք խառնել շաքարի հետ:
Բաղադրությունը `
- ծիրան - 1 կգ;
- շաքար `600 գ;
- ջուր 100 մլ;
- կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
- Ծիրանի կեսը լցնում է ջրի գդալով եւ 15 րոպե տաքացվում է «Թխում» ռեժիմում:
- Ավելացնել շաքարավազ, կիտրոնի հյութ, խառնել եւ եփել 1 ժամվա ընթացքում «Quenching» ֆունկցիայի համար, որից հետո կնքված են բանկաների մեջ: