Ջեմը մի փոքր սուր ճաշակի եւ փափկամիզության խթանման համար շատերը ավելացնում են ծիրանի կորերների միջուկի պտուղները, նույնիսկ չգիտեն, որ մեծ դոզանների նման նրբությունը կարող է վնասել առողջությանը `շնորհիվ ածխաջրածինների բարձր պարունակության: Ավելի ապահով է խմորիչը եփում է իրական ընկույզների հետ, օրինակ, ընկույզով:
Ծիրանի համեմունք `նուշով եւ ընկույզով
Եթե դուք հնարավորություն ունեք լրացնել ընկույզի բազմազանությունը նուշով, ապա օգտագործեք այն, պարզապես մի նախանձախնդիր նուշ արգանակի հետ, քանի որ դրանք նաեւ պարունակում են ածխաջրածին:
Բաղադրությունը `
- ծիրան - 980 գ;
- շաքարավազ - 980 գ;
- ընկույզ - 80 գ;
- նուշ - 80 գ;
- ջուր 240 մլ:
Նախապատրաստում
Նախքան կաթնաթթվով կաթնաշոռով կաթնաթթվով կերակրելու համար պտուղները պետք է մաքրվեն, շաքարավազի եւ ջրի հիման վրա կեղեւը թափանցիկ օշարակ է: Պատրաստի օշարակի տեղը կիսում է ուժեղ, ոչ ավելացած ծիրանն ու ընկույզը: Եփել բոլոր 5 րոպե, հեռացնել փրփուրը: Թողնել գրեթե պատրաստ jam համը ամբողջ գիշեր, եւ sutra եփել այն եւս 15 րոպե. Թափել ջեմը բանկաների վրա եւ անմիջապես դրանք գլորել:
Ծիրանի ջեմ, նարնջի եւ ընկույզով
Ծիրանի կրեմը կարող է վերածվել պարզ ատամի, քաղցր ատամն ընկած է իրական հակահայկական սառեցման միջոցի, բավական է լրացնել բաղադրիչները գինու շերտով, իսկ բուրմունքով կարելի է տեղադրել ցիտրուսային կտորներ:
Բաղադրությունը `
- Ծիրան - 1,8 կգ;
- շաքարավազ - 860 գ;
- ընկույզ - 480 գ;
- սմբուկ արմատ (թարմ) - 45 գ;
- նարինջներ `430 գ:
Նախապատրաստում
Ծիրանի կեղեւը բաժանում է կիսով չափ, լրացրեք այն շաքարավազով եւ թողեք հյութը 12 ժամ: Եթե այս ժամանակը ձեր տրամադրության տակ չէ, ապա դուք կարող եք մի բաժակ ջուր ավելացնել պտուղներին, ապա լցնել շաքարի մեջ եւ կրակի վրա դնել: Երբ օշարակ գալիս է եռալով, իսկ ծիրանները սկսում են թափանցիկ դարձնել նարինջի կտորները, հարստացնելով ոչ թե նիհարորեն թակած ընկույզները, այնպես էլ գինու կտորները: Կրկնակի եռալից հետո, լցնել կաթը բանկաների վրա եւ դրանք գլանել:
Ծիրանի կեղեւ ընկույզ «Halves» - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ծիրան - 970 գ;
- ընկույզի եզրեր `340 գ;
- շաքար `970 գ;
- ջուր 240 մլ:
Նախապատրաստում
Ծիրանից մի քար հանելով, մի կտոր մի ընկույզի մեջ մարմնի մեջ թափեք: Կաթսայի մեջ միացրեք շաքարավազը ջրի մեջ եւ օշարակին եփեք: Թափանցիկ օշարակով նրբորեն տեղադրեք մրգերի եւ ընկույզների կիսաֆաբրիկատները եւ դրանք պատրաստեք երեք 15 րոպեանոց դոզանների միջոցով, թույլ տալով, որ բանկիչը ամբողջովին սառչում է խոհարարության միջեւ եւ հիշում է, որ փրփուրը մակերեսից հեռացնելը: Վերջնական ճաշացանկից հետո նրբագեղությունը չպետք է սառեցվի, այն պետք է դեռեւս տաք է բաշխված ստերիլ բանկաների վրա եւ ցրված է: Պահոցն ամբողջովին պահելու համար թույլատրեք:
Ծիրանի ջեմ շերտ ընկույզով
Սմբուկը ծիրանում է, ընկույզների միջուկների ավելացումը ոչ թե «ցար» մականունն է. Ամբերային գույնը, զարմանալի բուրմունք եւ ճաշակ, հստակ հուշում է ազնվական ծագումից:
Բաղադրությունը `
- ծիրան - 980 գ;
- ընկույզի հատիկներ - 90 գ;
- խտացված շաքար `680 գ:
Նախապատրաստում
Խոհարարից առաջ գիշերը լվանալ եւ պղպեղել պտուղները եւ միավորել դրանք ոչ շատ նուրբ թակած ընկուզենի կտորներով: Լրացրեք բաղադրիչները շաքարավազով եւ թողեք ներծծվել: Առավոտյան նույնիսկ քաղցրահամ ծիրանը պետք է մեկուսացնի հյութը, բայց եթե հեղուկը բավարար չէ, ապա ճաշ պատրաստելու ընթացքում նրբաբլիթը կարող է համալրվել ջրով, բայց ոչ ավելի, քան 240 մլ: Անընդհատ բորբոքելով, կաթնաշփեք մի բարկանալ, հեռացնել փրփուրը եւ ամբողջովին սառը: Կրկնել կարգը կրկին, բայց վերջին անգամ չորացնել, բայց անմիջապես լցնել արտադրանքը ստերիլ բանկաների վրա: