Բարեբախտաբար, ընդհանուր դեֆիցիտի ժամանակները անցել են, եւ այսօր մեր մեծ երկրի տարբեր մասերում դուք կարող եք գնել եւ գործնականում ցանկացած քանակությամբ: Այնուամենայնիվ, երբեմն պետք է փնտրել որոշ ապրանքներ փոխարինողներ. Գուցե նրանք չեն սիրում այն մթերքների վաճառքի գինը կամ որակը, կամ արտադրանքը հասանելի չէ: Անանունները ամենուրեք չեն աճում, եւ սովետական ժամանակաշրջանում հեշտ չէր գտնել պահածոյացված կամ սառեցված ապրանքը, եւ այդքան վաղուց հորինել է «այլընտրանքային» արքայախնձորներ ցուկկինից:
Ինչպես է դա հնարավոր:
Ցուչինին, ընդհանուր առմամբ, յուրահատուկ ապրանք է: Այն չափազանց օգտակար է (պարունակում է շատ մանրաթել, վիտամիններ B եւ K, երկաթ, մագնեզիում եւ կալիում) եւ համեղ է տապակած, շոգեխաշած, թխած եւ լցոնված: Այնուամենայնիվ, ցուկկինին ունի յուրահատուկ առանձնահատկություն. Եթե դուք ավելացնում եք շաքարավազ իր պղպեղի մեջ, ապա այն ձեռք է բերում տարբեր համային երանգներ, որոնց շնորհիվ ցուկկինի ջեմը շատ տարածված է հետխորհրդային տարածքում: Լրացուցիչ բաղադրիչները ավելացնելով, մեր հայրենակիցները ստացան լիովին յուրահատուկ ուտեստներ, որոնք ընկած էին ցուկկինիից, որոնց բաղադրատոմսը մենք կցանկանայինք:
Արքայախնձորներ քաղցկեղից
Բաղադրությունը `
- ցուկկինի - 1 կգ;
- կիտրոններ բարակ մաշկով - 2 հատ;
- մեծ քաղցր նարինջներ `4 հատ;
- սպիտակ պատրաստված շաքար `1 բաժակ:
Նախապատրաստում
Սկզբից սկսած, ցիտրուսը մաքուր ջրի մեջ լվանում է, կարող եք խոզանակով: Մաքրեք դրանք չոր եւ կտրեց դիպուկ դանակով դեպի բարակ շերտ (շրջանակներ կամ կիսաֆաբրիկատներ), հանելով ոսկորները եւ փորձելով կանխել հյութը հոսող: Մարվեցին իմ եւ կտրեց կեղեւը: Ցուկկինը պետք է լինի երիտասարդ, այնպես, որ սերմերը չեն զգացվում պատրաստի արտադրանքի մեջ: Մենք կտրեցինք մաքրված ցուկկինին բարակ շերտերով կամ կարճ կտավներով: Խորը խորոված կոնտեյներով մենք քաղցկեղի, կիտրոնի, շաքարավազի, նարինջի շերտեր էինք դնում եւ մի քանի ժամով մեկնում ենք հյութի պատրաստման համար: Եթե հյութը փոքր է, եփեք օշարակ մի բաժակ ջուրից եւ կես բաժակ շաքարավազից, բայց սովորաբար հյութը բավարար է: Մենք սկսում ենք պատրաստել մեր արքայախնձորները ցուկկինիից `նվազագույն ջերմությամբ, եւ երբ խառնուրդը եռում է, շարունակվում, նրբորեն խառնել, պատրաստել արտադրանքը: Խառնուրդը եփած է մոտ կես ժամ, ապա այն դանդաղ սառչում է, եւ դրանից հետո փոխանցվում է համապատասխան բեռնարկղ:
Վիտամին խմիչք
Եթե ցուկկինը շատ բան հասավ, եւ պտուղը շատ չէ, կարելի է գլուխը քաղցրալից եւ շատ համեղ կոմպոտը գլանել ցուկկինիով: Վարունգի այս բույրը տրվում է կիտրոնաթթուով, ուստի մենք պահում ենք կիտրոններ:
Բաղադրությունը `
- բարակ մաշկով կիտրոններ `1 կգ;
- ԱՊՀ երկրներում արտադրված սպիտակ շաքարավազը `1 կգ;
- մաքրված ֆիլտրացված ջուր `5 լիտր;
- չորացրած մեխակ - 8 լուսավորություն;
- ցուկկինի - 2-3 կգ:
Նախապատրաստում
Կաբաչկովը պետք է երկու անգամ ավելի կիտրոններ ունենա, այնպես որ ապրանքի նախնական քանակն ընդլայնվում է: Բանջարեղենը պետք է լվանա, չորացրած, կտրատված լինի շերտերով եւ հեռացվի սերմերով: Երիտասարդ ցուկկինիում պակաս է, համապատասխանաբար, պետք է մոտ 2 կգ, քանի որ ոչ շատ երիտասարդը կորիզը կազմում է գրեթե կեսը, այնպես որ կարող եք ավելի շատ ցուկկինի: Մնացած խիտ շերտը փոքր կտրված է
Հոյակապ վիտամին խմիչքը կարող է պատրաստ լինել եւ մի փոքր այլ կերպ: Մենք բերում ենք օգտակար հատապտուղներ բուն արտադրանքի համար: Օրինակ, ծովային ծղոտը, կեռասի սալորը, ցիտրուսային հյութը կամ անանասը: Այսպիսով, շատ դժվար է արքայախնձորի պաշարներ պատրաստել: