Սունկը պատրաստվում է համեղ ուտեստների անհավանական քանակությամբ: Բացի այդ, նրանք նաեւ պատրաստում են տարբեր ցայտաղբյուրներ, որպեսզի ձմռանը կարողանաք բացել բանկա եւ հիշել ամառային համը: Այս հոդվածում ձեզ կպատմենք խոզի հավի բաղադրատոմսերը:
Սնկով կաթնաշոռի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- chanterelle - 500 գ;
- գազար - 200 գ;
- սոխ - 350 գ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Սունկ մաքրվում եւ կտրտվում են: Մոտ 20 րոպե տապակած տապի մեջ էինք պահում բուսական յուղի մեջ, երբեմն բորբոքվում: Մոտ 10 րոպե առանձին տապակած տապակել թակած սոխը, որի ընթացքում այն պետք է թափանցիկ լինի եւ միայն թեթեւ դարչնագույն: Խառնել գազարն ու տապակել առանձին: Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները տեղադրվում են բլենդերի գավաթում, ավելացնելով սխտորը, աղը, պղպեղը եւ վերածվում է միատարր զանգվածի: Շարլտերի հետ շանտրելեսի բոլոր գույնը պատրաստ է: Դուք կարող եք այն ծառայել կարտոֆիլով կամ օգտագործել սենդվիչ:
Խավիարը տատանվում է շանթերելների եւ քարանձավների հետ
Բաղադրությունը `
- chanterelle - 2 կգ;
- ցուկկինի - 700 գ;
- գազար - 300 գ;
- սոխ - 300 գ;
- սխտոր - 1 գլուխ;
- տոմատի մածուկ `50 գ;
- բուսական յուղ - 350 մլ;
- քացախ 9% -20 մլ;
- կարմիր պղպեղի հիմք - 1 թեյի գդալ;
- աղ - 1 tbsp. գդալ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- տերեւի տերեւները `5 հատ:
Նախապատրաստում
Սունկը դասվում է, մաքրվում եւ եփվում 20 րոպե, լյարդի տերեւի ավելացումով: Փրփուր, որը ձեւավորվել է, մենք վերցնում ենք: Դրանից հետո սնկով լվանում ենք սառը ջրով: Արգանակը չի լցնում, մենք դրա կարիքն ունենք: Բուսական յուղի վրա տապակել սոխը, մինչեւ այն թափանցիկ լինի, ավելացնել տորթացված գազար, տոմատի մածուկ , համեմունքներ եւ շոգեխաշած րոպեներ: 4. Դարձագնդակ երեք խոշոր ջեռոցում եւ շոգեխաշած մի փոքր բուսական յուղով:
Խառնել բոլոր պատրաստված բանջարեղենները եւ նրանց համեմատար զանգվածի համադրություն տալ blender կամ մսագործագործով: Դրանից հետո, կրկին դնել մի տապակած տապակ կամ խիտ հատակով թավա, լցնել 500 սմ սնկով արգանակ: Ավելացնել շաքարավազ, աղ, սխտոր եւ թույլ եփ գալ, մոտ կես ժամ առաջ թափահարել: Մենք զանգվածը լցնում ենք քացախով եւ անմիջապես դնում քացախերի վրա, նախապես լվացվեն եւ շոգենավ: Մենք գլորում ենք մետաղյա կափարիչները, դրանք վերադարձնում ենք, շրջում ենք դրանք եւ թողնում դրանք սառը: Խավիարը պահպանում ենք ցնցելինիից, ցուկկինիով, սառը տեղում:
Սնկով ծնոտը շանթերելից է
Բաղադրությունը `
- թարմ chanterelles - 2 կգ;
- սոխ - 0,5 կգ;
- խնձորի քացախ - 100 մլ;
- տոմատի մածուկ - 10 tbsp. գդալներ;
- գազար - 400 գ;
- սխտոր - 1 գլուխ;
- շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
- աղ - համտեսել;
- սեւ հիմք պղպեղ - համտեսել;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Chanterelles- ը մաքուր է եւ լավ լվանալու համար: Դրանից հետո կտրել սնկով խոշոր կտորները: Եռոգվող ջրի մեջ մենք ցածրացնում ենք chanterelles- ը եւ կափարիչը կափարիչով կափարիչով: Եփել 25 րոպե մինչեւ կեսը եփած: Սունկ պատրաստելու ընթացքում մենք մաքրում ենք սոխը եւ նրբորեն կտրում ենք այն: Տաքացրեք բուսական յուղը տապակած տապի մեջ եւ անցնում է սոխը մինչեւ այն ոսկեգույն դառնա:
Դրանից հետո մենք հեռացնում ենք խավիարը հրդեհից եւ թող սառը: Մենք այն դնում ենք բլենդերի գավաթին, ավելացնել սխտորը եւ այս ամենը մանրացված է, եւ կրկին մենք զանգվածը վերադարձնում ենք տապակին: Լցնել քացախում, լցնել շաքարավազը, աղը, պղպեղը եւ խառնել: Տոմատի մածուկը ավելացնել, խառնել եւ տապակել փոքր կրակի վրա: Շոգեն եւս 20 րոպե, հուզիչ, այնպես, որ շանթերելների սնկով խառնվածքը այրված չէ: Մենք այն դնում ենք ստերիլ բանկաների վրա եւ գլորում ենք այն: Սառեցված սնկով ձվերը դուրս են մղվում սառնարանին կամ նկուղային պահարանին: