Պահպանումը շատ օգնում է, երբ ցանկալի է դիֆերենցել ձմեռային սեղանը համեղ բուսական ուտեստներով: Մի շրջանում դուք պատրաստում եք նախապատրաստություններ, եւ ապա բոլոր ձմեռային վիշտը չգիտեք `դուք կբացեք բանկա: Այստեղ եւ ցանկացած զարդարի հավելում պատրաստ է: Այժմ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է պատրաստել կաղամբի hodgepodge ձմռանը:
Սոլյանկան կաղամբից ձմռանը վարունգով
Բաղադրությունը `
- սպիտակ կաղամբ - 1,5 կգ;
- վարունգ - 1 կգ;
- լոլիկ - 1 կգ;
- սոխ - 1 կգ;
- քաղցր պղպեղ - 1 կգ;
- գազար - 1 կգ;
- բուսական յուղ - 120 մլ;
- շաքար - 1 բաժակ;
- քացախ - 100 մլ;
- աղ - 4 թեյի գդալ;
- սեւ պղպեղի ոլոռ, լյարդի տերեւ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Բոլոր բանջարեղենները առաջինը լվանում են հոսող ջրի տակ, հետո չորանում եւ մաքրում: Կաղամբի մելենկոն փայլուն է, պղպեղը կտրեց կես օղակների, սոխ - խորանարդի եւ գազարով երեք խոշոր տափակով: Լոլիկով վարունգը նույնպես կտրում են խորանարդի մեջ: Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները փորված են մեծ կաթսայում: Ուշադրություն դարձրեք, այն պետք է ներկված լինի: Բանջարեղենով մենք ավելացնում ենք բուսական յուղ, շաքար, աղ եւ համեմունքներ: Մենք զանգվածը բերում ենք եռալ, ապա կրճատում ենք ջերմությունը եւ hodgepodge- ը եփել մոտ 1 ժամ: Միեւնույն ժամանակ խոհարարության ավարտից 5 րոպե առաջ լցնել քացախը եւ խառնել: Մենք պատրաստում ենք նախապատրաստված hodgepodge- ը, ըստ նախկինում պատրաստված ստերիլ բանկաների եւ գլորում է այն: Այնուհետեւ նրանց վերադարձրեք եւ թողեք դրանք սառը: Պահպանեք այս պահպանությունը զով վայրում:
Սոլյանկան կաղամբից ձմռանը շատ փոփոխական է
Բաղադրությունը `
- սունկ - 300 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- կաղամբ - 1 կգ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- լոլիկի սոուս - 1 բաժակ;
- բուսական յուղ - 2/3 բաժակ;
- աղ - 1 tbsp. գդալ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- քացախ - 2 tbsp. գդալներ;
- բեյ տերեւները `2 հատ:
Նախապատրաստում
Սոխը նրբորեն թակած է, գազարները երեքի վրա: Կաղամբը բարակ է, մի փոքր աղի եւ հայտնի ձեռքեր: Multivarke- ում մենք սահմանել ենք «Խմորի» ռեժիմը, ճաշ պատրաստելու ժամանակը `30 րոպե: Գազի մեջ լցնել մոտ 20 մլ բուսական յուղ, դնել սոխ, տապակել այն մոտավորապես 10 րոպե, ապա ավելացնել գազարն ու եփել եւս 5 րոպե: Այժմ տարածել կաղամբը, ավելացնել կարագը եւ տապակել մնացած ժամանակը: Մենք լոլիկի սոուսով, շաքարով, աղով, լեյ տերեւները լցնում ենք multivarka տոմատի մեջ եւ 1 ժամով պատրաստում ենք «Quenching» ռեժիմում: Պատրաստի hodgepodge- ում մենք լցնում ենք քացախ, խառնել այն եւ տարածել այն ստերիլ բանկաների վրա եւ վերցնել այն:
Սոլյանկան կաղամբով ձմռանը սմբուկով
Բաղադրությունը `
- սպիտակ կաղամբ - 3 կգ;
- գազար - 1 կգ;
- լոլիկ `2 կգ;
- սոխ - 1 կգ;
- սմբուկ - 1 կգ;
- բուսական յուղ - 300 գ;
- քացախ - 100 մլ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Կաղամբը կտրտված է, լոլիկն անցնում է մսի խառնուրդով, սոխը կարող է կտրվել կես օղակների, կամ կարող է թակած լինել: Նմանապես, գազարները կարող են քերել եւ կարելի է կտրել կես օղակ կամ ծղոտ: Պաղպաղակները կտրում են թեյնիկներ: Հիմա ավելացնել բոլոր բաղադրիչները մի մեծ կաթսա, ավելացնել աղ եւ շոգեխաշել մոտ 1 ժամ, ապա լցնել քացախ, բերեք hodgepodge կրկին եռացնել: Հիմա մենք տարածեցինք այն ստերիլիզացված բանկաների վրա, գլորում նրանց, փաթեթավորեք դրանք եւ թողեք դրանք սառը:
Սողունկան կաղամբից ձմռանը սնկով
Բաղադրությունը `
- սպիտակ կաղամբ - 3,5 կգ;
- սունկ - 5 կգ;
- սոխ - 2 կգ;
- լոլիկ `2 կգ;
- բուսական յուղ - 3 բաժակ;
- աղ - 8 tbsp. գդալներ;
- Սեւ պղպեղը եւ քաղցր պղպեղը `համտեսել:
Նախապատրաստում
Սունկ եւ մաքուր: Այնուհետեւ եփեք դրանք եռացրած ջրում մոտ 10 րոպե: Սոխը կիսով չափ կաթված է եւ տապակել բուսական յուղի մոտ 12-15 րոպե: Սնկով եփելը եռացրած ջրի մեջ մոտ 10 րոպե: Եթե չկա խոշոր հզորություն, որը անմիջապես մտնում է ամբողջ ծիածանը, ապա այն կարող է տապակել: