Վարունգ ձմռանը `առանց քացախի` բուսական պահպանման առավել համեղ բաղադրատոմսեր

Ձմռանը ձմռանը պատրաստել առանց քացախի, այնքան պարզ է, որքան նրա մասնակցությամբ, եւ որոշ դեպքերում նույնիսկ ավելի բարդ: Այս կոնսերվանտի բացակայությունը կամ դրա փոխարինումը այլընտրանքային բաղադրիչներով թույլ կտա շատերին օգտագործել իրենց սիրելի խորտիկն առանց առողջության վնաս հասցնելու կամ առանց ավելորդ թթվայնության:

Ինչպես թխել վարունգ առանց քացախի ձմռանը:

Նրանք, ովքեր երկար ժամանակ երազում էին ձմռանը առանց քացախի վարունգը փակելու մասին, այդպիսի պատրաստուկների բաղադրատոմսերը եւ պարզ պարզաբանումները կօգնեն գաղափարը լավագույնս իրականացնել:

1. Վարունգները նախապես սառը ջրով մի քանի ժամով մաքրում են, որից հետո դրանք մանրակրկիտ լվանում եւ թույլատրվում են քամել:
2. Tare նախկինում sterilized է գոլորշու, որ lids են խաշած.
3. Որպես բուրավետ հավելումներ, հաղարջի տերեւներ, ծովախեցգետին, կեռաս, սամիթ հովանոցներ, փեղկավոր եւ կտրատած սխտոր եւ բոլոր տեսակի համեմունքներ `սիսեռ սեւ եւ քաղցր պղպեղ, կիլի, դափնու, կարտոֆիլ եւ այլն:
4. Ձմռանը առանց քացախի վերմակի վարունգ կարելի է սառը կամ տաք:

Թարմ աղած վարունգ, առանց քացախի

Elevally պատրաստված աղած վարունգ ձմռանը առանց քացախ: Շատերը վախենում են գորգերի անվտանգությանը, քանի որ դեղատոմսում չկան պահպանական թթուներ: Այնուամենայնիվ, եթե բաղադրատոմսը ճիշտ է կատարվում, վարունգը մնում է փխրուն ողջ տարվա ընթացքում եւ լավ պահպանված է սենյակային պայմաններում: Մաքուր եռացող ջրով վերաառուցված աղը չեզոքացնում է աղի ավելցուկները եւ ապահովում է բարի միջոցների աղի համ:

Բաղադրությունը `

• վարունգ - 4 կգ;
• կանաչի, համեմունքներ, սխտոր `համտեսել;
• ջուր - 6 լ;
• աղ - 1 բաժակ:

Նախապատրաստում

1. Վարունգները տեղադրվում են բանկաների մեջ `կանաչի եւ համեմունքներով:
2. Խառնել 3 լիտր ջուր աղով, լցնել աղը բանջարեղենով բանկաների մեջ, ծածկել շղարշով կամ կափարիչներով եւ ֆերմենտացման համար թողնել 2 օր:
3. Աղը աղտոտված է:
4. Նրանք մաքուր ջրի նոր բաժին են լցնում եւ այն լրացնում են վարունգով:
5. Cork թթու վարունգը ձմռանը շաղափված է առանց քացախի խաշած կափարիչներով եւ փաթաթված մինչեւ անջատված ձեւով սառեցված:

Ինչպես աղի վարունգ առանց սառը եղանակով:

Սառեցնող վարունգ առանց քացախի սառեցում է նվազագույն ժամանակ, եւ վերջում տալիս է մեծ արդյունք: Խորտիկներն ստանում է գերազանց նրբագեղ համ եւ հիանալի անալոգ է թթվասերի համար, որը նախկինում հավաքվել է կաղնու տակառներում: Խոշոր պերօքսիդից խուսափելու համար պատրաստի կտորը միայն ցուրտ է:

Բաղադրությունը `

• վարունգ - 2 կգ;
• կանաչի, համեմունքներ, սխտոր `համտեսել;
• ջուր - 1,5-2 լ;
• աղ - 2 tbsp. գդալներ:

Նախապատրաստում

1. Վարունգները լվանում են, լվացվում, կանաչիով, սխտորով եւ համեմունքներով մի բանկում:
2. Աղի հետ աղ եւ լցնել սառը ջուր:
3. Ծածկեք կոնտեյներով, որը կափարիչով խառնել է սառը:
4. Փորձեք սառը պատրաստված վարունգները ձմռանը առանց քացախի 3 շաբաթվա ընթացքում:

Աղի վարունգ ձմռանը առանց քացախի

Ի տարբերություն նախորդ բաղադրատոմսի, այս դեպքում վարակիչ վարունգ առանց քացախի ներառում է եռացնել եռացնելը, այնուհետեւ կրկնակի լցնելը: Թխվածքների բովանդակության ջերմային վերամշակման շնորհիվ խորտիկը կարող է երկար ժամանակ պահել նույնիսկ սենյակային պայմաններում: Կախված պտղի հյութից, ջուրը լցնելու համար պետք է ավելացնեք նախքան եռալը:

Բաղադրությունը `

• վարունգ - 2 կգ;
• կանաչի, համեմունքներ, սխտոր `համտեսել;
• ջուր - 1,5-2 լ;
• աղ - 100 գ:

Նախապատրաստում

1. Բանկերում կանաչապատում, սխտորով, համեմունքներով եւ պատրաստված վարունգներով:
2. Ավելացնել աղ, լցնել ամբողջ ջրով, ծածկել կապրոն գլխարկով, թափահարել մինչեւ բյուրեղները լուծարել:
3. Տանկերը սենյակային պայմաններում թողեք 3 օր:
4. Քամու աղը աղտոտված է, բերված ցանկալի ծավալով, ավելացնելով մի բաժակ մաքուր ջրի մասին:
5. Աղբը եփել, լցնել նրանց վարունգը:
6. 20 րոպե անց հեղուկը կրկին քայքայվում է, խաշած է, թափվում է բանկա:
7. Անոթները կնքվում են, վերին մասում փաթաթված:

Վարունգ կարմիր currants առանց քացախ

Ձմռանը առանց քացախի վարունգի պահպանումը, ըստ հետեւյալ բաղադրատոմսի, կատարվում է հաղարջի հատումների ավելացումով: Ձեռնարկի խոհարարների այսպիսի նորարարական լուծումը թույլ է տալիս բանջարեղենը բաց թողնել թթվայնությունը `առանց սինթետիկ թթուների ավելացման, ինչը շատ ավելի օգտակար է դարձնում եւ դա տալիս է հատուկ համ:

Բաղադրությունը `

• վարունգ - 2 կգ;
• կարմիր հաղարջ - 2 բաժակ;
• կանաչի, համեմունքներ, սխտոր `համտեսել;
• ջուր - 1,5-2 լ;
• շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
• աղ - 1,5-2 tbsp. գդալներ:

Նախապատրաստում

1. Վարունգները, դեղաբույսերով եւ համեմունքներով, տեղադրվում են ստերիլ բանկաների մեջ, 15 րոպե լցնել եռացող ջրով:
2. Ջուրը լցվում է, համալրվում է սկզբնական ծավալով, ավելացնելով մի քիչ եռացող ջուր, ավելացրեք աղ եւ շաքարավազ:
3. Խառնել աղը, թափել բանկա:
4. Cork թթու վարունգ կարմիր currants առանց քացախ են հերմետիկ կնքված.

Ձիթապտուղի հետ վարունգ, առանց քացախի ձմռանը

Ձկան համար աղցանված վարունգը պատրաստելու եւս մեկ եղանակ `առանց քացախի, ավելացնում է գառանու հատապտուղներ: Բանջարեղենի մեջ պարունակվող բնական թթուները գործում են որպես լույսի պահպանական եւ լրացուցիչ համային հատկանիշների աղբյուր: Փոքր վարունգի պտուղները կարող են մնալ անձեռնմխելի, եւ միջին չափի նմուշները եւ մեծ մասերը մասերի մեջ:

Բաղադրությունը `

• վարունգ - 2 կգ;
• եղունգները `1.2 կգ;
• կանաչի, համեմունքներ, սխտոր `համտեսել;
• ջուր - 3 լ;
• շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
• աղ - 6 tbsp. գդալներ:

Նախապատրաստում

1. Կանաչիները, համեմունքները, վարունգները եւ եղջերավոր անասունները դրվում են բանկաների վրա:
2. Բովանդակությունը լցնել 20 րոպե եռացող ջրով:
3. Ջուր լցնել, ավելացնել աղը, շաքարավազը, եփել 5 րոպե, թափել բանկա:
4. Խցան վարունգ `ձիթապտուղների հետ, ձմռանը առանց քացախ, փաթեթավորեք մինչեւ հովացման:

Վարունգ, առանց քացախ, մանանեխի ձմռանը

Համեղ, փխրուն խիտ մարմնով, վարունգը ձեռք է բերվում առանց քացախի եւ մանանեխի: Խորտիկները պատրաստվում է սառը եղանակով եւ առնվազն ժամանակ է պահանջում: Կոմպլեկտների քանակը տրվում է 3 լիտրի վրա: Ընտրելով սուր հավելումներ, պետք է հաշվի առնել մանանեխի փոշիի հատկությունները, ինչը ավելացնում է բուսական հավելաճը:

Բաղադրությունը `

• վարունգ - 2 կգ;
• մանանեխի փոշի - 1 tbsp. գդալ;
• կանաչի, համեմունքներ, սխտոր `համտեսել;
• ջուր - 1,5 լիտր;
• աղ - 2 tbsp. գդալներ:

Նախապատրաստում

1. Բանկերը դրված են կանաչի, համեմունքների, վարունգի հետ:
2. Աղցան ջուրը աղով, հեռացնել ջերմությունից, համեմել մանանեխի, սառը:
3. Թափել աղերի բորբոքումները, ծածկել պլաստիկ կափարիչներով եւ առնվազն մեկ ամսվա ընթացքում սառը դրվել:

Ինչպես աղի վարունգ հետ ասպիրին առանց քացախ:

Որպես տարբերակ, դուք կարող եք պատրաստել մարինացված վարունգ, ինչպես ասպիրին առանց քացախ: Acetylsalicylic թթուները պլաստմասսայի դեր կխաղան եւ կպահանջեն անցանկալի քացախի ճաշակի պատրաստում: Մինչեւ բանկերի մեջ ավելացնելը, պլանշետները պետք է մանրացված լինեն փոշու մեջ: Կրճատել խորտիկների քաղցրությունը, շաքարի մի մասը կարող է կրճատվել:

Բաղադրությունը `

• վարունգ - 2 կգ;
• ասպիրին - 3 հաբեր;
• կանաչի, համեմունքներ, սխտոր `համտեսել;
• ջուր - 1,5 լիտր;
• աղ - 3 tbsp. գդալներ;
• շաքարավազ - 6 tbsp. գդալներ:

Նախապատրաստում

1. Վարունգը դնում է ստերիլ բանկա, դնելով կանաչի եւ համեմունքների ներքեւում:
2. Կոնտեյների պարունակությունը լցնել եռացող ջրով 30 րոպե:
3. Թափել ջուրը, եփել, կրկին թափեք բանկա:
4. Աղացած ջուրը եռացրեք, շաղ տալ աղը եւ շաքարավազը:
5. Նետում է ասպիրինային բանկա, լցնել լցոնել, խցանման վարունգ ձմռանը `առանց քացախի, փաթեթավորեք:

Ձմռան համար ձմռանը օղի առանց քացախի

Թթու վարունգների անսովոր համը առանց քացախի, եթե դրանք սառը կերպով աղցան, ուղղակիորեն ավելացնել բանկերին օղի մի մասը: Պտուղները ձեռք են բերում հատուկ ուժ, դառնում են ախորժելի խիտ. Ստորեւ բերված է շաքարավազի տարբերակը, սակայն բաղադրիչը կարող է բացառել բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը `

• վարունգ - 2 կգ;
• օղի - 50 մլ;
• կանաչի, համեմունքներ, սխտոր `համտեսել;
• ջուր - 1,5 լիտր;
• աղ - 3 tbsp. գդալներ;
• շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ:

Նախապատրաստում

1. Spice, սխտոր եւ կանաչի են դրվում ստերիլիզացված բանկա:
2. Լրացրեք կոնտեյները վարունգով:
3. Թարմացրեք ջուրը, ավելացնելով աղ եւ շաքարավազ:
4. Լրացրեք թթու վարունգով, օղի լցնել վերեւում:
5. Կափարիչը կափարիչի գլխարկով միացրեք, մի քանի ամիս սառը դրեց:

Ձվի սաղավարտ առանց ձմռան քացախի համար

Աղցանների համեղ աղցան, առանց քացախի, ավելի օգտակար է դառնում, բայց միեւնույն ժամանակ պահանջում է պահեստավորում զով տեղում: Այն թույլատրվում է օգտագործել գերձայնային վարունգի պտուղները, որոնք պետք է փռված լինեն կեղեւից եւ սերմերից: Խորտկարան կարող է ինքնուրույն ծառայել հացով, խաշած կարտոֆիլով, միսից կամ օգտագործվել որպես բերանի-ջրող կողմնակի ճաշատեսակ:

Բաղադրությունը `

• վարունգ - 1 կգ;
• լոլիկ - 0,5 կգ;
• գազար - 300 գ;
• սոխ - 200 գ;
• քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
• յուղ - 50 մլ;
• աղ - 2 tbsp. գդալներ;
• պղպեղ, լաուրիլ:

Նախապատրաստում

1. Սոխը եւ գազարը ձիթապտղված են յուղով, ավելացնում են լոլիկ, թխած բուլղարական պղպեղ, վարունգ:
2. Սեզոնի զանգվածը, դրեց այն 30 րոպե:
3. Կառուցեք աղցանը ստերիլ բանկաների վրա, խցան, փաթեթավորեք մինչեւ սառեցումը: