Այսօր մենք բաղադրատոմսերում կպատմենք, թե ինչպես կարելի է անզուգական ջեմ դարձնել սեւ մոխիրի հատապտուղներից մսամթերքի աղեղի միջոցով:
Համեղ կաղամբ «Pyatiminutka» խնձորի եւ chokeberry- ից միս սրճաղացով
Բաղադրությունը `
- chokeberry - 1,5 կգ;
- խնձորի անուշաբույր դասը `1.5 կգ;
- շաքարավազ - 2.3 կգ;
Նախապատրաստում
Rowan հատապտուղները ուշադիր կերպով բաժանվում են ավելորդ մասնաճյուղերից եւ ավելացնում դրանք խորը քամոց, որն այնուհետեւ ենթարկվում է հոսող ջրի հոսքի եւ ամեն ինչ լվանում է: Խնձորով մենք հեռացնում ենք միջուկները եւ եթե դրանք հաստ, խիտ մաշկով են, ապա այն կտրված է: Խնձորի կեսը կտրված է շատ փոքր խորանարդի եւ մենք դրանք մի կողմ դրեցինք, իսկ մնացած պտուղը անցնում է շաքարի կեսը միասին մեծ քանակությամբ մանկերով:
Մենք նաեւ արծվաշեն ենք անում, դրա կեսը դրված է, իսկ երկրորդ կեսը `շաքարավազի հետ: Այժմ մենք միացնում ենք գետնին մրգերը մի խոշոր, չժանգոտող տապակով, այստեղ մենք դնում ենք հետաձգված խնձորի խորանարդները մնացած հատապտուղներով, խառնենք ամբողջ խառնուրդը եւ այն ուղարկեք այն ափսեի տաքացուցիչը: Խոհարար եփած արմավենու խառնուրդ 5, առավելագույնը 7 րոպե եւ դրեց թավայի կողմը, 3-4 ժամ: Այնուհետեւ կրկնում է գործընթացը միեւնույն ժամանակ եւ լցնել պատրաստված ջեմը ստերիլ, ապակե բանկաների վրա: Մենք կնքենք դրանք կախովի կափարիչով եւ երբ ամեն ինչ սառը է, մենք սառնարանում պահեստավորում ենք այն:
Ցորենի բաղադրատոմսը բաղկացած է սեւ շերտով եւ կիտրոնի հետ սալորով
Բաղադրությունը `
- Rowan (chokeberry) - 1,7 կգ;
- սալոր - 1,3 կգ;
- մեծ կիտրոն `1 հատ;
- լավ շաքար `2,5 կգ:
Նախապատրաստում
Բոլոր մրգերն ու հատապտուղները մանրակրկիտ լվանում են: Մենք վերցնում ենք միս ցեմենտ եւ թույլ են տալիս խոշոր մազի ամբողջ սեւ խեղդել: Դրանից հետո, նույն հզորությամբ, անցնում ենք կապույտ սալորի թակած լոբուները: Մենք փոխում ենք մաղձը մի փոքրիկ, եւ դրա միջոցով արդեն անցնում ենք կիտրոնի կտրվածքը հարմար մասերին: Մենք խառնել համահայկական բովանդակությունը, աստիճանաբար թափելով այն փոքր շաքար:
Հաջորդը, ուղարկեք կոնտեյնը այրիչի ափսեի մեջ եւ խառնել, եփել այն մոտ 20 րոպե: Այնուհետեւ թավակը դրեցինք զով տեղում եւ այնտեղ այնտեղ թողեցինք 6 ժամ: Մենք դնում ենք նրբագեղությունը նորից ներառված ափսեում եւ եփելուց հետո այն 8 րոպե հետո մենք հավասարապես բաժանում ենք այն եռացող բանկաների շարքին: Մենք նաեւ կնքենք դրանք աղացած կափարիչներով եւ ջեմն իջնում է սենյակային ջերմաստիճանից հետո այն հեռացնում ենք: