Սնկով սնկով սնկային բաղադրիչներից մեկի սիրած մեթոդներից մեկը, դրանց օգտագործման համար, օգտագործելի է: Աղած մրգերը հեշտությամբ կարելի է պահել մինչեւ հաջորդ սնկով սեզոնը, եւ սպառման ժամանակահատվածում այն կարող է օգտագործվել որպես սառը խորտիկ եւ տաք կերակուրների ավելացում: Տաղավար սունկ է բերում տարբեր ձեւերով, եւ նրանցից ոմանք մենք ուշադրություն ենք դարձնում:
Աղի սունկ - բաղադրատոմս ձմռան պատրաստելու համար
Հիմքը կարող է համարվել չոր եղած միացման մեթոդ, որի համար անհրաժեշտ է ոչ միայն աղի ինքնուրույնությունը: Այս պարզ մեթոդի շնորհիվ, սունկը պահպանում է իր բնական բուրմունքը եւ, հետեւաբար, դրանց մեջ չկան համեմունքներ եւ խոտաբույսեր:
Չոր եղանակը միայն կարմիր մազերով եւ podgesniki- ն է `մանր եւ նուրբ սունկ, որի պտղատու մարմինները առաջին անգամ մաքրում են չոր շորով եւ միայն այնուհետեւ տարածվում են բանկաների վրա: Սունկը շերտավորվում են շերտերով, փոխարինելով աղի չափավոր հատվածներով: Երբ բեռնարկղը լցվում է, դրա գագաթին տեղադրվում է շղարշի կտոր, եւ բեռնվածքը տեղադրված է վերեւում: Սնկով սառը եւ չոր վայրում մեկ շաբաթ պահելու պահից հետո կարող եք վերցնել նմուշ:
Ձիթապտղի սպիտակ սնկով ձմռանը բանկաների մեջ
Բաղադրությունը `
- սպիտակ սունկ - 1,2 կգ;
- սխտոր ատամները - 6 հատ;
- կիտրոնի հյութ - 115 մլ;
- շաքար `10 գ;
- դափնու տերեւ - 6 հատ;
- պղպեղ ոլոռ - 8 հատ;
- քացախ - 75 մլ:
Նախապատրաստում
Սունկ մաքրելու եւ լվացելուց հետո դրանք կաթսայի ջրով ավելացրեք եռացող ջրի մեջ: 25 րոպե հետո քսում են հեղուկը եւ սաղարթները տարածել մաքուր բանկաների վրա, ինչպես նաեւ սխտորի թակած գորգերը: Այժմ թթու համար `կես լիտր ջրում, շաքարավազի եւ աղի զտեք, եւ երբ հեղուկը կաթնաթթվի է, ավելացրեք դափնի, քացախ եւ սիսեռ պղպեղ: Լցնել եռացող մարինադը բանկաների վրա եւ շտապեցնել դրանք:
Նախքան մառախուղի մեջ աղած սնկով պահելը, թողեք այն ամանները, որոնք պարունակում են բովանդակությունը, ամբողջովին սառը ջերմաստիճանում:
Աղի սնկով ձիթենու սնկով սաղմոն - բաղադրատոմս
Բլանշը 15 րոպե մաքրում է ձվածեղի սունկը աղած եռացող ջրի մեջ: Ավարտված սնկով կաթսաներ են դրվում շերտերով, աղը լցնում (աղի քանակն է սնկերի քաշի 3-4% -ը): Աղի հետ միասին կարելի է դրել եւ բուրավետ բույսեր: Բացի դրանից, բանկաները ճնշման տակ են դնում եւ առաջինը մեկ սենյակային ջերմաստիճանում մեկ օրով դուրս են եկել, իսկ հետո դուրս է եկել ցրտից եւ մեկ այլ ամիս մեկնել: Այս ամբողջ ընթացքում անհրաժեշտ է ապահովել, որ սենյակային ջերմաստիճանը չի ցածրանում եւ չի բարձրանում 6 աստիճանից: Աղի մակարդակը միշտ պետք է ծածկել սնկով, եւ երբ սունկը իջնի, նոր մասեր կարող են դրվել նրանց: