Չորացրած խնձորները հիանալի միջոց են ձմռանը վիտամինների պահպանման համար: Չորացրած խնձորի օգտագործումը, ըստ վերջին ուսումնասիրությունների, ոչ միայն պահպանել վիտամինները, այլեւ ազդել այսպես կոչված «վնասակար» խոլեստերինի վրա: Հավանում է, որ չորացրած խնձորները խոլեստերինի ազդեցության առումով ավելի լավ են տալիս, քան թարմ պտուղները, ցուցանիշները: Բացի այդ, չորացրած խնձորներն ունեն դիետիկ ազդեցություն եւ նպաստում են ավելցուկային քաշի արտանետմանը: Ակնհայտ է, որ դա պայմանավորված է պեկտիններով, որոնց հետ խնձորը հագեցված է: Այն pectins, որոնք նպաստում են հագեցվածության զգացողությանը:
Ինչպես անել, չորացրած խնձոր:
Ստացեք նման արտադրանքը հատկապես դժվար չէ.
- Չորացման համար ընտրվում են թթու եւ քաղցր թթու սորտեր: Խնձորները լվանում են սառը ջրով եւ չորացնում են թարմ օդի մեջ:
- մրգերը փռված են, ոսկրերի հետ առանցքային կտրվածքը:
- Խնձորի խնձորները կտրում են շերտ կամ կտավ.
- այնպես որ մարմինը պահպանում է լույսի ստվեր, լոբուները իջեցվում են աղի ջրի մեջ `ոչ ավելի, քան մի քանի րոպե: Աղի լուծույթը պատրաստված է 20 գրամ աղի համակցությամբ `յուրաքանչյուր լիտր ջրի համար:
Չորացման հնարավորությունները ներառում են ջեռոցի օգտագործումը կամ արեւի մեջ չորացումը:
Ինչպես պատրաստել չոր խնձոր ջեռոցում:
Խնձորի պատրաստված շերտերը դրվում են խմորի սկուտեղի վրա: Ջեռոցը ջեռուցվում է 80 ° C ջերմաստիճանում:
Չորանում վառարանում տեւում է մոտ 6-8 ժամ, կախված կտրված լոբուլների հաստությամբ: Հիմնական բանը համոզված է, որ խնձորը այրվի: Ժամանակ առ ժամանակ ցանկալի է սեղմել կամ թեքել նրանց:
Պատրաստը որոշվում է գույնով: Չորացրած խնձորները պետք է լինեն թեթեւ քսուքի գույն եւ փափուկ:
Նրանց համար, ովքեր ունեն «քմահաճ» վառարան, արեւի չորացման տարբերակը ավելի հարմար է:
Ինչպես եփել արեւի տակ չոր խնձոր:
Պատրաստված խնձորները տեղադրվում են սկուտեղների վրա եւ տեղադրվում արեւի տակ: Չորացման գործընթացը կտեւի 2-4 օր: Անհրաժեշտ է օրական խնձոր դարձնել:
Իհարկե, արեւի մեջ չորացումը կարծես «բնական» է, բայց դա չի կարող հասանելի լինել որոշ շրջաններում, եւ անհարմար է խոշոր գերեզմանների բնակիչների համար, որտեղ պատշգամբում խնձորը կլանեց ոչ միայն արեւի ճառագայթները, այլեւ սպառվող գազերի բուրմունքները:
Ինչպես պահել չոր խնձոր:
Խնձորները չորացրածից հետո անհրաժեշտ է նախապատրաստել բոլոր պայմանները պահպանելու համար մինչեւ ցուրտ:
Խնձորի պահեստավորման պայմանների հիմնական պահանջները.
- Tare, որը կպահվի խնձոր, դուք պետք է կնճռոտ ծակոտկեն թուղթ:
- Պահեստավորման համար նախատեսված է ստվարաթղթե տուփ, զամբյուղ, նրբատախտակ կամ փայտե տուփ, խիտ պայուսակներ:
- Չորացրած խնձորների պահպանման լավագույն վայրը ապակյա բանկա է, որը հերմետիկորեն կնքված է, կամ նույնիսկ ավելի լավը, մոմով:
- Սենյակը պետք է լինի չոր եւ սառը, լավ օդափոխվող:
- Մի պահեք խնձորներ, ուժեղ հոտող արտադրանքների կողքին, քանի որ դրանք կլանում են շրջակա բոլոր հոտերը:
Ինչպես պահել չորացրած խնձորը, եթե պաշարները հարձակվեն վնասատուների կողմից: Թրթուրներից ազատվելու երկու հիմնական եղանակ կա.
- Խտացրեք խնձորները, թափեք մի բարակ շերտ թխում թերթիկի վրա եւ տաքացեք ջեռոցում 60 րոպե 30 րոպե:
- Frost խնձոր. Չորացրած խնձորներից հետո կես ժամ կաթված է -15 ° C, վնասատուները կմեռնեն:
Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի, որ չոր խնձորը կարող է սպառվել ոչ միայն «հում» ձեւով, այլեւ այն, ինչ կարելի է անել չորացրած խնձորի կոմպոտի, չորլոտի, լոլիկի համար կարկանդակ: Շարլոտը կատարվում է նույն կերպ, ինչպես թարմ խնձորով, միայն 30 րոպե առաջ սկզբում չորացրած պտուղները եռացող ջրի մեջ ներծծված են: Կարկանդակի համար կաթնաշոռի խնձորի լցոնումը, նախապես եռացող ջրի մեջ ներծծված եւ մանրացրած մանրացրած մանրաթելով հարվածված, հարմար է: Այն շարունակում է մնալ շաքարավազ եւ համեմունքներ, օրինակ `դարչին: