Մեկ բաղադրատոմս, որը կարող է համալրել ձեր մառանն առագաստանավը ձմռանը ռեհանով սմբուկով բաղադրատոմս է: Ռեհան տերեւները հարուստ բույրով համալրում են ծանոթ բանջարեղենը եւ լրացնում են իր համը:
Աղցան ձմռան համար սմբուկով եւ ռեհանով
Այս ցուրտ քաղցր եւ թթու աղցան բանջարեղենի կլինի հիանալի ժամանակը որեւէ տաք կողմնակի ուտեստների եւ միս ուտեստների. Որպես բաղադրատոմսի մաս, դուք կարող եք համատեղել ցանկացած բանջարեղեն ձեր ընտրությամբ, բայց մենք որոշեցինք ապրել բլրբերգի, քաղցր պղպեղի եւ տոմատի minimalistic եռյակի մասին:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 560 գ;
- աղ - 2 tbsp. գդալներ;
- մի բուռ կանաչ մաղադանոս եւ ռեհան.
- մի պտղունց բուլկի փաթիլներ;
- սխտոր - 3-4 ատամներ;
- Չերի լոլիկ `220 գ;
- քաղցր պղպեղ - 270 գ;
- ջուր 470 մլ;
- խնձորի խնձորի քացախ - 230 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 230 մլ:
Նախապատրաստում
Նախքան ճաշ պատրաստելը, սմբուկները կտրվում են փոքր շերտերով եւ լավ աղցաններով: Բուսական շերտերը մերսում են, որպեսզի նրանք հնարավորինս շատ աբսորբեն, հետո լավ լվանալ եւ չորացնել: Աղացած սմբուկները տեղադրվում են բանկաների մեջ, կեռասի պոմիդորով, կանաչի եւ քաղցր պղպեղի բարակ շերտով:
Վառարանում դրեց շոգեխաշած մարինադի հիմքը, բաղկացած քացախից եւ ջուրից: Երբ հեղուկը գալիս է եռալով, մանրացված սխտորը, կարագը եւ չիլին ավելացվում են: Սմբուկով լոլիկով եւ ռեհանով ձմռանը լցնում է եռացող մարինադը եւ արագորեն գլորում են կոպիճներով:
Սմբուկով ռեհանով եւ մեղրով ձմռանը `բաղադրատոմսով
Ավելացնել կտորների գեղեցիկ քաղցրությունը կօգնի մեղրի ավելացումին: Մարինադը, որը համակցում է քացախի թեթեւ թթվայնությունը եւ մեղրի քաղցրությունը, կատարելապես կավարտի սմբուկները, դարձնելով ձմռան արդյունքը բացարձակապես ոչ արհեստական:
Բաղադրությունը `
- սխտոր - 5 ատամներ;
- չորացրած ռեհան - 1 թեյի գդալ;
- սմբուկ - 560 գ;
- քացախ - 115 մլ;
- օղի - 115 մլ;
- մեղր - 55 մլ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- դափնիի տերեւը `1 հատ:
Նախապատրաստում
Սմբուկը կտրեց ափսեներ, լցնել աղը եւ մի քանի ժամվա ընթացքում ճնշվել: Աղած սմբուկները լվանում եւ լավ են չորացնում: Պատրաստել պարզ մարինադ ջրի եւ քացախի խառնուրդից, ավելացնել դափնին եւ ռեհանը, մեղրը խառնել: Սմբուկը բաղկացած է մաքուր բանկաների մեջ, սխտորի գդալով եւ լաուրիլային տերեւով, այնուհետեւ թափեց կաթսայի բովանդակությունը եռացող մարինադով: Խառնել բանկաները աղացած կափարիչներով եւ ձմռանը ձմռանը ձմերուկից եւ սխտորով լցնել ձմռանը, մինչեւ ամբողջովին սառը: