Թթու կամ թթու կաղամբը հիանալի խորտիկ է, որը ոչ միայն համեղ է, այլ նաեւ օգտակար եւ ցածր ջերմաստիճան: Եթե դուք չեք պատրաստվում ձմռանը կաղամբ պատրաստել, ապա մի ժամանակ վատթարացեք, բայց ժամանակն է սկսել այս բաղադրիչներից բաղկացած բաղադրատոմսերը, որոնցով մենք կսովորեցնենք ձեզ, թե ինչպես պատրաստել խնկատնային ծովախեցգետին:
Ձիթապտղի հետ շաքարավազի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կաղամբ - 1 կգ;
- ծովաբողկ - 80 գ;
- աղ - 1 tbsp. գդալ;
- շաքար `10 գ:
Նախապատրաստում
Կաղամբ Նիհար shinkuem, ծովաբողկ rubbed վրա փոքր grater. Հրդեհի վրա դրեց տապակ 0.5 լիտր ջուր, բերեց ջուրը, աղ եւ շաքարավազ: Շրձակալված կաղամբը փոքր-ինչ նրբաբլիթով եւ լցնել լցնել շաքարը (այն պետք է տաք): Մենք ճնշում ենք կաղամբի վրա եւ այն թողնում սենյակային ջերմաստիճանում 3 օր, որից հետո տեղափոխում ենք այն թույն վայր: 6-րդ օրը դուք կարող եք վայելել կծու եւ խրթխրթան կաղամբը տաք ջրով :
Կաղամբը մարինացվում է ծովաբույծով
Բաղադրությունը `
- կաղամբ - 1 գլուխ (մոտ 1 կգ);
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- ծովաբողկ - 100 գ;
- սխտոր - 1 գլուխ;
- ջուր - 1 լ;
- քացախ - 100 մլ;
- շաքար - 100 գ;
- աղ - 50 գ;
- տերեւի տերեւները `3 հատ;
- պղպեղ ոլոռ - 4-5 հատ:
Նախապատրաստում
Կաղամբը նիհարորեն քայքայվել է, գազարն ու ծովախեցգետինը մի փոքր կաթսայի վրա, սխտորը անցնում է սխտորով, սոխը կտրում ենք բարակ օղակների մեջ: Ջուրը կրակի վրա դնում է աղցան, բերում է եռալ, աղ, շաքարավազ, քացախ, պղպեղ եւ տերեւի տերեւ: Խառնել կաղամբը, թակած բանջարեղենով եւ լցնել ջերմ աղը: Կաղամբը թողնել 2 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում, ապա մաքրել սառնարանում: Կաղամբը սառեցրելուց հետո պատրաստ է օգտագործման համար:
Կաղամբով ճակնդեղի եւ ծիածանի հետ
Բաղադրությունը `
- կաղամբ - 1,5 կգ;
- գազար - 1 հատ;
- մեղր - 1 թեյի գդալ;
- աղ - 1 tbsp. գդալ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- ճակնդեղ - 1 հատ;
- ծովախեցգետին - 30 գ
Նախապատրաստում
Կաղամբ կտրտած, գազարով երեք խոշոր grater, եւ horseradish - վրա մակերեսային, սխտոր skip
Ջրի լիտրը բերված է աղ, աղ, ավելացնում մեղր: Թող շաքարը տաքացնի ջերմ, որից հետո լցնել կաղամբը եւ դրեց սեղմված տակ: Ֆերմենտացման գործընթացը կտեւի 3-ից 5 օր, որից հետո կաղամբը պետք է սառեցվի, եւ այն կարող է ծառայել սեղանին: