«Սեւ խավիար, կարմիր խավիար, օտարերկրյա խավիար, սմբուկ ...» - ոչ պակաս հայտնի ֆիլմի հայտնի արտահայտությունը պարզապես անդրադառնում է: Բայց դա ոչ թե «Իվան Վասիլիեւիչի» մասին է, այլ թագավորական ուտեստի մասին, նշված ֆիլմի մեջ: Մասնավորապես, ձկնաբուծական լոբբի սերմերից ձկնկիթի մասին: Կարմիր խավիարը վարդագույն սաղմոնից, խնձորի սաղմոնից, չինուկի սաղմոնից եւ այս ընտանիքի մյուս ձկներից շատ օգտակար, կարեւոր եւ սննդարար արտադրանք է, մեր նախնիները գիտեին դա եւ շատ բանով գնահատեցին: Կարմիր խավիարը բարձր է գնահատում աշխարհի բոլոր զարգացած երկրներում եւ համարվում է իրական նրբություն: Ուտեք այն ականջի եւ տապակած մեջ, բայց սննդի օգտագործման լավագույն ձեւը աղի ձեւով: Իսկ ինչպես է վարդագույն սաղմոնի, կաղնու սաղմոնի կամ չինականի կարմիր խավիարը ճիշտ ուղղել, եւ կքննարկվի այս հոդվածը:
Ինչու է այլընտրանքային բուժումը:
Բայց նախքան սկսենք ուսումնասիրել կարմիր խավիարի ճակնդեղի բաղադրատոմսը, եկեք տեսնենք, թե ինչու է այս ապրանքի այս յուրահատուկ վերաբերմունքը նախընտրելի: Դրա համար մենք պետք է նայենք ձու մեջ եւ նայենք նրա կենսաքիմիական կազմին: Այսպիսով, առաջին հերթին, կարմիր խավիարը, ինչպես, ընդհանրապես, եւ ցանկացած այլ, շատ բարձր կալորիականությամբ արտադրանք: 100 գրամ խավիար է 250 կկալ: Համեմատության համար, նույն քանակությամբ միսը `150 կկալ, իսկ կաթի մեջ, ընդամենը 80: Երկրորդ, խավիարի սաղմոն պարունակում է բավականին շատ յուղ եւ սպիտակուց: Ի վերջո, դրանք ապագա ձուկ են, որոնց զարգացման համար անհրաժեշտ է մեծ քանակությամբ սննդանյութեր եւ էներգիա: Սակայն, ինչպես գիտեք, ձկան յուղը կարեւոր է ամինաթթուների, ամինաթթված ճարպի, վիտամին B- ի, կալցիումի, մագնեզիումի, ֆոսֆորի եւ յոդի բնական աղբյուրը: Եվ դա դեռ չի վերածվում վնասակար խոլեստերինի, որը խանգարում է մեր արյան անոթներին, այլ, ընդհակառակը, օգնում է ազատվել այդ բացասական նյութից: Իսկ ինչ կպատահի, եթե խավիարը եփում է, թխում կամ տապակված: Սպիտակուցը կկրճատվի, եւ վիտամիններն ու օգտակար միկրոէլեմենտները պարզապես կկենտրոնանան: Մենք վայելելու ենք ճաշատեսակի հրաշալի համը, բայց միայն: Օրգանիզմը շատ օգտակար չի լինի: Սա առաջարկում է բնական եզրակացություն, չկա ավելի լավ պատրաստման տարբերակ, բացառությամբ, թե ինչպես աղի կարմիր խավիարը:
Ինչպես ճիշտ է տապակում վարդագույն սաղմոնի եւ այլ սաղմոն ձկների աղի կարմիր խավիարը:
Կարելի է, իհարկե, անհանգստացնել, գնալ մոտակա սուպերմարկետ եւ գնել աղած նրբություն, լավ, այն վաճառվում է ազատ եւ բավականաչափ քանակությամբ: Բայց, նախ, գինը շատ սաստիկ է: Եվ երկրորդը, գործարանային ապրանքները պարունակում են զգալի քանակությամբ պահպանակներ, ինչը նույնպես քաջալերող չէ: Դե, եւ, երրորդ, եթե դու կարմիր ձկների բնակավայրերից մեկի հայրենասեր լինես, դա պարզապես մեղք չէ, որ չօգտագործի ճակատագրի այդպիսի բախտը: Այսպիսով, ճիշտ ինչպես ճիշտ աղի կարմիր խավիար: Կան երկու հիմնական մեթոդ:
1. Դեսպանը խոնավ է: Այս բուժման եղանակով խավիարը չի կարող լինել ավելի քան երկու օր: Նախ, մենք նախապատրաստում ենք աղը: Դա անելու համար եփել ջուրը եւ ավելացնել աղ եւ շաքար: 200 մլ ջրի համար անհրաժեշտ է 40 գ աղ եւ 10 գ շաքար: Երբ աղը սառեցվում է սենյակային ջերմաստիճանում, մենք դրանք լրացնում ենք ֆիլմի մաքրված խավիարով եւ սառնարանում 2 ժամ տուփով: Այս ժամանակահատվածի վերջում ձվերը թափվում են քամոցով եւ թողնում են ջուրը: Ամեն ինչ, ուտեստը պատրաստ է: Խավյարդը ավելի լավ է պահել ապակե բանկաում, սառնարանում պլաստիկ կամ ապակե խցիկի տակ:
2. Դեսպանը չորանում է: Այս աղման տարբերակով, խավիարը կարող է պահվել սառնարանում մինչեւ երկու շաբաթ: Նախ `ձվերը թողարկենք ժապավեններից, որի համար 20-25 վայրկյան տաքացվող եռացող ջրով քամոց ենք նետում: Ավելի քան այս անգամ ձու չի կարող պահել եռացող ջրով: Այնուհետեւ նրբորեն քամեք այն մի մեծ մազի միջոցով (ոմանք բադմինտոնի համար օգտագործում են ռակետ): Այս դեպքում մնում է մաղանի ձեռքերն ու պատերը, եւ ձվերը բաժանվում են:
Այժմ, իմանալով, թե ինչպես պետք է պատշաճորեն աղի կարմիր խավիարի սաղմոն եւ այլ սաղմոն ձուկ, կարող եք ներառել երեւակայությունը եւ գալ այս բացառիկ բաղադրիչը: Մաղթում ենք հաջողություն եւ հաճելի ախորժակ: