Տոն օրերին Սուրբ Ծննդյան սեղանը խնամքով զարդարված է եւ պատրաստված ճաշատեսակներ: Այս օրը տանտիկները ոչ միայն պատրաստվում են ընտանիքի համար, այլ փորձում են հաճելիորեն սիրալիրներին հատկապես համեղ ուտեստներով:
Սուրբ Ծնունդ
Եթե կաթոլիկ երկրներում տոնական սեղանի վրա անպայմանորեն գտնվում է Թուրքիայի կենտրոնում, ապա ուղղափառ երկրներում վառարանում պատրաստվում է Սուրբ Ծնունդ : Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր պատրաստելու համար, յուրաքանչյուրը յուրօրինակ ձեւով համեղ է: Ահա խոհարարության ամենապարզ եւ մատչելի տարբերակը:
Բաղադրությունը `
- Միջին չափի 1 սագ;
- 7 նարինջ;
- 2 tbsp. լ. մեղր;
- 200 գ խնձորի խյուս.
- համեմունքներ համտեսել;
- խնձոր:
Մենք սուշի պատրաստում ենք սագի համար: Դա անել, խնձորի հյութ խնձորի սոուսով խառնել, ավելացնել աղ եւ պղպեղ, մի քիչ մեղր: Սագը առատորեն շփում է արտաքին եւ ներսից առաջացած խառնուրդի հետ: Հաջորդը, խնձորներ եւ կարի լցոնումներ: Գոգին մի քիչ ջուր լցրեք կամ փխրեցման սկուտեղի վրա: Խոհարարության գործընթացում սագը պարբերաբար պետք է շաղ տալ ձեւավորված ճարպի հետ:
Ավանդական Սուրբ Ծնունդների Ուտեստներ
Ավանդույթներն ու սովորույթները ըստ Սուրբ Ծննդյան տոների `12 ճաշատեսակներ են: Այսօր նրանք հազվադեպ են պատրաստում այս բոլոր ուտեստները, բայց սեղանի վրա մի քանի հիմնական մարդիկ պետք է հանձնվեն: Ուրմական պահլա, Յոշվար, ժելե, տապակած խոզի միս - այս ուտեստները մենք ուրախությամբ ուտում ենք տոների համար: Ահա պատրաստման բաղադրատոմսեր:
Քությա
Բաղադրությունը `
- 1 tbsp. ցորենը;
- 100 գ գարեջրի սերմեր;
- 100 գ ընկույզ;
- 100 գ չամիչ;
- 1.5 tbsp. մեղր;
- շաքար `ճաշակելու համար:
Մենք մանրակրկիտորեն ողողում ենք հացահատիկը եւ եփում ենք մինչեւ այն պատրաստված: Ցորենի սառը եւ սեզոն մեղրով: Հավկիթը եւ չամիչը լվանում եւ եռում են երեք ժամ: Հաջորդը, դուք պետք է քանդել ջուրը եւ սրբել սիսեռը: Բոլորը ավելացնում են խառնաշփոթությունը: Ի վերջո, թակած եւ տապակած ընկույզերը դնում են ընդհանուր զանգված:
Յովար
Բաղադրությունը `
- 500 գ չոր մրգեր;
- 150 գ շաքարավազ:
Չորացրած պտուղները մանրակրկիտ լվանում եւ լցնում ջրով: Բաղադրություն բերեք եւ ավելացրեք շաքարավազ: Հաջորդը, հանգույցը պատրաստվում է ցածր ջերմությամբ, մինչեւ պատրաստ լինի:
Տապակած խոզի միսը
Բաղադրությունը `
- 700 գ խոզաբուծություն;
- սոխ 1 հատ;
- քիմիա;
- ալյուր;
- աղ:
Միսը լվանում է, կտրում են կտորներ եւ ալյուրով պատված: Տապակել այն խիստ տաքացվող տապակի վրա, մինչեւ որ խառնուրդը ձեւավորվի: Առանձին կտրեք եւ սոխը սոխը: Սոխը խառնել է միսով, ավելացնել չաման եւ շոգեխաշել մինչեւ եփած: Երբ հյութը սկսում է խտացնել, ավելացնել ջուրը: Մսով ծառայեք խաշած կարտոֆիլով:
Ամանորյա սեղանի ձեւավորում
Բացի համեղ ճաշատեսակներից, կարեւոր է ծառայել սեղանին գեղեցիկ, քանի որ դա հատուկ տոն է, երբ ամբողջ ընտանիքը պատրաստվում է: Սուրբ Ծնունդի սեղանի ընդլայնումը իր առանձնահատկություններն ունի:
Սուրբ Ծննդյան սեղանի ամենակարեւոր գույնը սպիտակ է: Դա աստվածային լույսի խորհրդանիշն է: Սպիտակների հետ միասին ծառայելու համար օգտագործեք կարմիր (խորհրդանշում ուրախություն) եւ ոսկե (ավանդական կրոնական գույն):
Սուրբ Ծնունդի սեղանին զարդարելու համար օգտագործեք մոմեր, որոնք մթության նկատմամբ լույսի հաղթանակի խորհրդանիշն են: Շատ գեղեցիկ է, երբ շատ լույս է մոմերից, ինչը տոն է հատկապես հարմարավետ եւ ընտանեկան:
Տոնակատարության հավասարապես կարեւոր խորհրդանիշը ծղոտն է կամ հոտ: Մարիամ Աստվածածինը Մարիամին ծնեց իր որդուն կայուն վիճակում, եւ սովորաբար սովորաբար տնից զարդարում է խոտը: Որպեսզի դա անել, օգտագործել ծղոտը, դուք կարող եք տեղադրել խոտ եւ մի քանի ամանորյա գնդակներ մեծ թափանցիկ ծաղկաման մեջ: Ծղոտի ծաղկեպսակ պատրաստելուց հետո: Եթե իրական ծղոտ գտնելու որեւէ ձեւ չկա, կարող եք օգտագործել արհեստական նյութեր, որոնք նման են խոտի կառուցվածքին:
Հաճախ սեղանի դեկորների համար օգտագործվում են հրեշտակների գործիչներ, հրեշտակների հետ մատանիներ, ճաշատեսակներ, որոնք հատուկ ձեւավորված են տոնի համար: Սեղանի վրա կարելի է սեղանի վրա դնել հրեշտակների տեսքով տպագիր: Սեղանի վրա մեր նախնիները սեղանների փոխարեն սրբիչ էին դնում: