Satsivi- ը վրացական խոհանոցի հայտնի ճաշատեսակ է, որը ընկույզով եւ համեմունքներով պատրաստված խիտ մածուկ է: Այն ծառայում է ցուրտ, որպես տարբեր ճաշատեսակների հավելում: Այսօր մենք ուզում ենք պատմել ձեզ, թե ինչպես պատրաստել satsivi սմբուկ.
Սացիսվին վրացական բուլդոզերներից
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 4 հատ;
- ընկույզ - 300 գ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- քացախ - 1 թեյի գդալ;
- համեմունքներ;
- Garnet ձավարեղեն - ձեւավորման համար;
- բուսական յուղ - 6 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Բաղադրիչը լվանում, չորացրած, կտրեց երկար, բարակ brusochki եւ տապակած տապի մեջ դնել տաքացվող յուղով: Թափել միջին ջերմության վրա, որ կոպը փակված է, մինչեւ մի կողմը թխված է: Այնուհետեւ վերացրեք կափարիչը, ուշադիր եղեք բանջարեղենի եւ տապակել, մինչեւ մյուս կողմում պատրաստ լինեք: Սխտորը մաքրվում է, սեղմվում մամայի միջոցով, եւ ընկույզները մանրացրած են մսեղենով:
Հիմա մենք ընկույզ, սխտոր եւ համեմունքներ ենք դնում գավաթում, մանրակրկիտ խառնում: Հաջորդը, լվացեք գինու քացախը եւ աստիճանաբար ավելացրեք սառեցված եռացրած ջուրը, իսկ խառնուրդը մի գդալով խառնելով: Մածուկի հետեւողականությունը կարգավորվում է մեր հայեցողությամբ եւ մենք այն հեռացնում ենք 2 ժամով սառնարանում: Այնուհետեւ մենք այն լրացնում ենք տապակած սմբուկով եւ կես ժամով ուղարկենք սառնարան: Ծառայելիս զարդարում են նարով սերմերը:
Բաղադրատոմսը սադիվիիից սմբուկից
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 4 հատ;
- peeled ընկույզ - 1 հատ;
- նեխուրի կեռաս `4 հատ;
- սխտոր - 6 թրթնջուկ;
- լամպ - 1 հատ;
- կարագ - 50 գ;
- սպիտակ գինի քացախ - 4 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ, սինելի, գարնան դարչին, մոխրագույն - համտեսել:
Նախապատրաստում
Սմբուկը պատրաստելու է այս ուտեստը, ավելի լավ է երիտասարդ եւ միջին չափի: Այսպիսով, մենք սկզբում մանրակրկիտ լվանում ենք բանջարեղենը եւ յուրաքանչյուր սմբուկում մենք դանակով խորը երկարատեւ կտրվածք ենք դարձնում: Այնուհետեւ մի փոքր ավելի բարձր կամ փոքր-ինչ ցածր է, մյուսը: Հաջորդը, մի թեյի գդալ վերցրեք եւ զգուշորեն մի փոքր քանակությամբ պղպեղ վերցրեք `յուրաքանչյուր սմբուկում գրեթե մի գրպանի ձեւ: Նրանց մեջ մենք կցրենք լցոնումներ, բայց միեւնույն ժամանակ մենք լցնում ենք բուսական յուղով, դնում այն փխրեցման սկուտեղի վրա եւ մոտ 10 րոպե դնում դրանք նախապես վառարանով:
Ցնցուղը լվանում է, եռացող ջրով, ավելացնել աղը `ճաշակի եւ եփել մինչեւ 10-15 րոպե մինչեւ փափուկ: Այժմ ավելացրեք խաշած նեխուրը, կեղեւավորված ընկույզը, սխտորը, խոզի սինելին, մի փոքր դարչին, աղ եւ մոխրագույնը բլենդերի գավաթին: Լրացրեք գինու քացախը եւ խառնեք ամեն ինչ բարձր արագությամբ, համասեռ մածուկի հետեւողականության համար:
Մենք մաքրել լապտերը, կտրել կիսագնդերի եւ անցնել մինչեւ ոսկե տաք յուղի, եւ ապա տարածել ընկույզի կարագ է դրան. Լվացեք ամեն ինչ դանդաղ կրակի վրա, հուզիչ, մոտավորապես 10 րոպե եւ հեռացեք կրակից: Արդյունքում առաջացած խառնուրդը լցված է թխած սմբուկով եւ դրանք հեռացնում ենք մոտ 2 ժամ սառնարանում: Մենք սեղանին ծառայում ենք կերակուրը ցրտին, սամիթով թխած թարմ կանաչի վերեւում սփռում:
Համեղ satsivi ից բամբակե
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 500 գ;
- լամպ - 2 հատ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- ընկույզ - 70 գ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, սմբուկը լվանում է, չորացրած եւ զգուշորեն հեռացնում է ցողունը: Հետո խորը կտրեք եւ բանջարեղենը 15 րոպե տեղադրեք սառը ջրի կոնտեյներով, որպեսզի դադարեցնեք դառնությունը: Այնուհետեւ դրանք տաք ջրով տաքացրեք, կափարիչով ծածկեք եւ եփել 15-20 րոպե: Դրանից հետո
Եղեք ժամանակի ապարդյուն ծախսեք, եկեք ուշադիր լինենք ընկույզի սոուս պատրաստելիս: Մանր կտրատած սոխը տապակել է բուսական յուղի վրա: Առանձին ամանի մեջ մենք շաքարով, ընկույզով, համեմունքներով, կանաչներով եւ բլենդերով ենք միացնում միատարր զանգվածին: Հիմա մի քիչ ջուր միացրեք, մածուկը տեղափոխեք սոխ եւ խառնել: Բաղադրություն բերեք, շոգեխաշել 5 րոպե եւ լցնել սոուսը յուրաքանչյուր սմբուկի կտրվածքով: Մենք կերակրում ենք սառնարան 2 ժամով, այնուհետեւ ծառայում է սեղանին: