Լազանան - իտալական խոհանոցի ախորժելի ուտեստը միշտ հարուստ է իր հարուստ համով եւ զարմանալի բույրով:
Նախ, մենք պատմելու ենք, թե ինչպես պետք է իրական խմոր անել եւ անմիջապես այս ուտեստի թերթերը:
Ինչպես կատարել լազերային խմոր տանը `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- ձու - 1 հատ;
- աղ;
- ալյուր - 345 գ;
- նուրբ յուղ:
Նախապատրաստում
Պատրաստեք նախապատրաստումը ալյուրը սեղմելով: Արդյունքում սահեցրեք մի փոս, որի մեջ 1 ձու ծեծել եւ 30 մլ յուղով լցնել: Հիմա նրբորեն խառնել: Էլաստիկ խմորը պետք է հեռանա: Խառնել այն 10-15 րոպեով: Եթե դա չափազանց խիտ է, ավելացրեք 30 մլ ջուր: Խառնելուց հետո այն կես ժամ թողնել, ապա բաժանել 6 մասի: Նրանցից յուրաքանչյուրը բարակորեն գլորում է: Այժմ թողեք թիթեղները, չոր:
Օգտագործելուց առաջ մի քանի րոպե եփել նրանց մի փոքր աղացած աղացած ջրի մեջ `բուսական յուղով: Եվ հետո օգտագործեք մածուկը բաղադրատոմսով:
Ինչպես պատրաստել լազանան տանը, պատրաստի տերեւներով աղացած միսով:
Բաղադրությունը `
- աղացած միս (ցանկացած մսի մեջ, կարող եք խառնել տարբեր) - 445 գ;
- սոխ - 165 գ;
- ալյուր - 35 գ;
- խյուս պոմիդոր (կարելի է օգտագործել ջրի խառնուրդում) - 370 գ;
- լազանանյան թերթեր;
- Parmesan - 45 գ;
- կաթ (նախընտրելի ճարպ) - 375 մլ;
- կարագ, գեղջուկ - 45 գ;
- ցանկացած կանաչի ընտրովի չէ `25 գ:
Նախապատրաստում
Նախապատրաստումը սկսվում է լցոնման նախապատրաստմամբ `նախ, խնկացրած սոխից: Ավելացնել լցոնումներ, ավելացնել եւ պղպեղ ավելացնել: Այժմ ավելացնել տոմատի խյուսը եւ ցածր ջերմության վրա 10 րոպե եփ գալ: Դրանից հետո դուք կարող եք ավելացնել թակած կանաչիները:
Այժմ սոուս. Կարագ, հալեցնել, ալյուր ավելացնել, խառնել եւ լցնել կաթը զանգվածի մեջ, անընդհատ խառնուրդը ակտիվորեն խառնել: Ցածր ջերմության վրա բերեք այն հաստ, աղ, պղպեղ եւ մի կողմ դրեք: Այժմ կիրառեք համապատասխան ձեւը յուղով, տարածեք լազանան տերեւը, լցնել այն սոուսով, ապա տարածեք լցոնումը: Եվ կրկնել բոլոր շերտերը մինչեւ բոլոր բաղադրիչները օգտագործեք: Վերեւ լցնել սոուսը եւ pritrutite parmesan: Տապակել լազանան 35 րոպե ջեռոցում:
Ինչպես արագ կատարել լազանան տանը `բուսակերների բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- սմբուկ փոքր - 1 հատ;
- լոլիկ են խիտ, ոչ մեծ - 2 հատ;
- արեւապաշտպան լոլիկ `115 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- ցուկկինի փոքր, շատ երիտասարդ - 1 հատ;
- ջուր 375 մլ;
- գազարները մեծ չեն - 1 հատ;
- ցանկացած սունկ - 190 գ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- ձիթապտղի յուղ, աղ, խնկունի չոր ասեղներ, թարմ աղացած պղպեղ;
- լազերային թիթեղներ:
Նախապատրաստում
Կտրել բոլոր բանջարեղենները cubes եւ դանդաղ տապակել, գործնականորեն տապակել. Նրանք պետք է միայն մեղմեն եւ ներծծեն միմյանց բույրը: Վերջում ավելացնել մանրացված արեւի չորացրած լոլիկ, աղ եւ համային համեմունքներ:
Ձիթապտղի յուղով շատ քսուք ձեւավորեք, մի քանի բանջարեղեն տարածեք, ապա խմոր (ոչ խաշած), կրկին մի բանջարեղեն եւ խմոր շերտ: Վերջում եզրին երկայնքով ուշադիր լցնել ջուրը: Չի լցնում բորբոսը դեպի ծղոտը. կերակրման գործընթացի ընթացքում լազանանը կլրացնի եւ կբարձրանա: Վերեւի ձեւով փայլաթիթեղը եւ թխել ժամը 195 աստիճան 35 րոպե: