Դուք երբեւէ մտածել եք սեփական պանրի պատրաստման հնարավորության մասին, բնական լոլիկի խյուսից, որը կդառնա համեղ սոուս, ձեր պսակային ճաշատեսակների համար: Դե, նրանք, անշուշտ, մտածեցին, եւ, իհարկե, արեցին:
Մենք որոշեցինք մեր բաղադրատոմսերը մատուցել այս ամենապարզ ճաշատեսակի համար, որը կարող է բարելավել նույնիսկ խիզախ խոհարարական գլուխգործոցը: Այսպիսով, եկեք միասին հասկանանք, թե ինչպես անել տոմատի խյուսը:
Ինչպես կատարել լոլիկի խյուս:
Նախ, պարզենք, թե ինչ է տոմատի խյուսը: Այն խյուս է լոլիկի պղպեղից, որը խաշած պղպեղի վիճակում է: Նման մակարոնը լոլիկի համի խտանյութ է, ուստի այն ավելացնում է խիստ փոքր քանակությամբ ուտեստներ: Տոմատի խյուսը նույնպես կարող է գոլորշիացվել սոուսի վիճակում, այնուհետեւ օգտագործվել է որպես անմիջապես նախատեսված կամ ձմռանը պահպանված:
Այսպիսով, կարտոֆիլի պյուրեների հիմնական բաղադրիչը ակնհայտորեն լոլիկ է, եւ դա նրանց ճաշակն ու որակն է, որը որոշում է պատրաստի խյուսի նման չափանիշները: Ի դեպ, նախքան կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելը, համոզվեք, որ անցնեք լոլիկով, ընտրեք առավել ամբողջական, հասած եւ համեղ:
Տոմատի խյուսի բաղադրատոմսը
Իհարկե, դուք կարող եք պարզապես վերցնել լոլիկ, կտրել, մարել եւ վայելել պատրաստի արտադրանքը, սակայն նման խյուս կարող է գնել պատրաստվում է խանութում պարզապես թենիս: Այս դեպքում տան պատրաստման գեղեցկությունը պատրաստի արտադրանքի համը առավելագույնի հասցնել, բարելավել եւ դիվերսիֆիկացնել:
Բաղադրությունը `
- լոլիկ `11,5 կգ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- չոր կարմիր գինի - 3/4 կետ;
- Worcestershire սոուս - 1 tbsp. գդալ;
- չորացրած ռեհան - 1 tbsp. գդալ;
- Չորացված օրեգանո - 2 տ.մ.
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Կտրել լոլիկի գագաթները եւ կտրել պտուղները խորանարդի մեջ: Հաստաթաղանթով տապակած կամ տապակած տապի մեջ ջերմացրեք ձիթապտղի յուղը եւ տապակել այն թակած սոխով եւ սխտորով: Երբ սոխը սկսում է caramelizing, 7-10 րոպե հետո, ավելացնել լոլիկով գինու է տապակած տապի եւ խառնել ամեն ինչ մանրակրկիտ:
10 րոպե ճնշումից հետո, ջերմության կրճատումը եւ ջերմության կրճատումը շարունակվում են մինչեւ խողովակի բովանդակությունը կրճատվում է կեսով: Այժմ տապակի բովանդակությունը փոխանցվում է բլենդերի եւ մանրացված խոտաբույսերով եւ Worcestershire սոուսով : Պատրաստի խյուսը համտեսված է եւ համեմված է աղով եւ պղպեղով: Անհրաժեշտության դեպքում պյուրեով կարտոֆիլը կարող է կաթսաներ ավելացնել լրացուցիչ կտրվածքից հետո: