Տորթ «Սեւ անտառ» - բաղադրատոմսը

Cake «Black Forest» aka Schwartzwald կեռ թխվածքը բաղադրատոմս է, որը ժամանակ առ ժամանակ փորձարկվել է, ի վերջո, 1930 թ. Ծնված Գերմանիայում, մի քանի տարի անց աղանդեր է ստացել աշխարհում աննախադեպ ճանաչվածություն, հաղթելով գուրմերի սրտերը եւ պարզապես քաղցր ատամը: Շոկոլադե տորթեր `ավանդական բաղադրատոմսով, ներծծվում են« Kirsch »բալով, դրանք լցված են քաղցր կեռասով եւ զարդարված հարած սերուցքով, լավ, ինչպես դիմակայել այս աղանդերին:

Այս հոդվածում դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել թխվածք «Սեւ անտառ» ըստ դասական բաղադրատոմսով: Իհարկե, խիստ բաղադրատոմսը եւ բարդ cooking տեխնոլոգիան շատ ժամանակ եւ ջանք կբացի, բայց հավատացեք ինձ, այս տորթ արժե ամեն մի պահ:

Շոկոլադե տորթ «Սեւ անտառ» - բաղադրատոմսը

Բաղադրություն «Սեւ անտառ», ըստ դասական բաղադրատոմսի, պատրաստվում է երկու տեսակի տորթերի `ավազի եւ բիսկվիթի հիման վրա, որի բաղադրիչները նկարագրվում են հետեւյալ բաղադրատոմսով: Եթե ​​ցանկանում եք վերացնել կարտոֆիլի կարճ խմորից բաղկացած բաղադրատոմսը, կտրեք միայն կարագը, ալյուրը եւ շաքարը:

Բաղադրությունը `

Տորթի համար `

• ալյուր - 270 գ;
• շաքար - 1 ½ st .;
• ձու - 4 կտոր;
• կարագ - 200 գ;
• օսլա - 2 տ.ս. գդալներ;
• մուգ շոկոլադ `100 գ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• նուշ - 50 գ;
• լիկյոր «Kirsch» - 120 մլ:

Լրացնելու համար `

• բրինձ - 360 գ;
• կեռաս - 200 գ

Օշարակի համար.

• բրերի հյութ - 150 մլ;
• օսլա - 2 տ.ս. գդալներ;
• շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
• մեխակ - 1 հատ;
• դարչին - ½ st. գդալներ:

Հարդարման համար:

• կոկտեյլ կեռաս;
• հարած սերուցք;
• սեւ շոկոլադ:

Նախապատրաստում

1. Սկսենք բաղնիքը բաղադրիչի բաղադրիչով `sandcakes: Նրանց համար անհրաժեշտ է խառնել մինչեւ 100 գ փափուկ կարագ, համեմված ալյուրի եւ ½ թեյի համ: շաքար: Խմորը դնում է խմորի սկուտեղի վրա, այն ամբողջ պտույտով պտտվում է եւ տարածվում 170 աստիճանով 20-25 րոպե:

2. Միեւնույն ժամանակ դուք կարող եք պատրաստել պատրաստի թխվածքաբլիթ, փափուկ կարագ, շաքարավազի հետ մեկտեղ, աստիճանաբար լցնել «կիրշը» եւ ձվի դեղնուցները:

3. Այնուհետեւ ավելացրեք խառնուրդի հալված սեւ շոկոլադը, նուշը, փոշի, ալյուրի, 2 տ.ս. գդալներ օսլայի եւ թխում փոշու, ամեն ինչ նորից մանրակրկիտ խառնվում է:

4. Սպիտակները սպիտակ գագաթներին սպիտակեցրին մի ճաշի գդալ շաքարով, օդի զանգվածը ավելացրեք թխվածքաբլիթի խմորին, նրբորեն հարթեցնող շարժումները վերեւից ներքեւ:

5. Թխվածքաբլիթը տարածում ենք ձեւերով եւ պատրաստվում ենք թխել 170 աստիճանով - 35-40 րոպե (բացեք ջեռոցը, հակառակ դեպքում տորթերը կլուծվեն):

6. Մինչ թխվածքաբլիթները թխում ենք, մենք պատրաստում ենք օշարակ. 2 ճաշի գդալ բրինձ հյութի օսլայի հետ խառնել, շաքարավազը մնացած հյութի մեջ դնել եւ ապագա օշարակը դնել վառարանում: Սպասում ենք մինչեւ հյութի եւ շաքարի խառնուրդ սկսում է եփել, քնում ենք ½ հատ: լոլիկի դարչինով եւ հինգ րոպե շպրտել բրնձի բուդը, այն բուրմունքով, որից հետո այն խառնում է այն խառնուրդից:

7. Ավելացնել շաքարավազի խառնուրդը պատրաստված օշարակին բարակ խրամատով, մանրացնել բոլորին:

8. «Կիրշի» կեռասով լվանալով սառեցված տապակած տորթեր, եթե «Կիրշան» չի հայտնաբերվել, պատրաստեք հաստ շաքարավազի օշարակ եւ լցնել օղի մեջ:

9. Ավազի տորթերի ծածկը կաղամբի կամ խառնաշփոթի շերտով:

10. Ամբողջական կեռասը հավասարապես տարածվում է բոլոր տորթերի վրա:

11. Վերին գագաթին մենք դնում ենք հարած սերուցքների հաստ շերտը (հիշեք, որ դորի համար մի քիչ կաթիլ):

12. Հաջորդ շերտը `բալի օշարակ, այն նաեւ բաժանվում է բոլոր տորթերի վրա:

13. Այժմ դուք կարող եք հավաքել տորթը, առաջին շերտը `ավազը, ապա կրեմով եւ բալով թխվածքաբլիթի այլընտրանքային շերտերը:

14. Մենք զարդարում ենք «Black Forest Cherry» տորթը, հարած սերուցքով, շոկոլադե չիպսերով եւ ամբողջական կոկտեյլով:

Նախքան ծառայելը, դեսերտը պետք է թարմացվի շուրջ 6 ժամ, որից հետո կարելի է հաճույք ստանալ: Bon appetit!