Չահոխբիլին ավանդական վրացական խոհանոցի շատ հայտնի ու համեղ ճաշատեսակ է, որը նախկինում պատրաստվել էր ջերմաստիճանից, բայց ժամանակի ընթացքում բաղադրատոմսը տարածվեց եւ տարածվեց Կովկասից դուրս: Եվ տարածման հետ մեկտեղ, բաղադրատոմսը վերափոխվել է, քանի որ մի ջերմաստիճանի պակասի համար այն պատրաստվում է հավի, բադի, գինու թռչնի, բրնձի եւ շատ այլ թռչունների հետ: Այսպիսով, մենք առաջարկում ենք բաղադրատոմսեր երկու տարբեր թռչուններից:
Վրացերենից հավի հացից chahokhbili պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- հավի - 1 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
- լոլիկ `6 հատ;
- hops-suneli;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- թարմ կարմիր պղպեղ - 1 բաժակ;
- կորիան - 1 փունջ;
- մաղադանոս - 1 փունջ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Այս ուտեստի պատրաստումը սկսվում է հավի ընտրության հետ, այն պետք է լինի թարմ, ոչ թե repelling հոտը, մաշկը պետք է լինի առանց stains եւ առանց լուրջ վնասի. Այնուհետեւ հավը պետք է մանրակրկիտ լվացվի եւ չորանա, այնուհետեւ անցնի կտրում: Առաջին հերթին առանձնացնել թեւերը, կտրել առաջին ալիքները նրանց վրա, դրանք ձեզ հարկավոր չեն, դրանք կարող են օգտագործվել արգանակի մեջ, եւ երկրորդ եւ երրորդ phalanxes պարզապես բաժանում են միմյանց: Այժմ կտրեց ոտքը, դրանք կարելի է բաժանել երեքից չորս մասերի: Առանձին շեղը եւ բորբոքումը բաժանեք միմյանց միջեւ, կիսվեք ոսկրերի երկայնքով, եւ եթե ցանկանաք, կափարիչը կարող է կիսով չափ կրճատվել: Այնուհետեւ կտրեց կրծքի կեսը եւ բաժանեք երկու մասի, եւ կրծքի յուրաքանչյուր կեսից հետո բաժանեք չորս: Մնացած հավերը կօգտագործվեն արգանակի մեջ, որոշ ապուրի վրա:
Սոխ եւ պղպեղ պատրաստված են պատրաստված առաջին կես օղակները եւ երկրորդ ծղոտը: Լոլիկները պետք է փռված լինեն եւ կտրվեն փոքր խորանարդի մեջ: Կան տապակած տոմատի մածուկով բաղադրատոմսեր, բայց դա այլեւս վրացի չէ, թեեւ լոլիկի բացակայության դեպքում մի բաժակ ջրի մեջ լուծվող մածուկի 2-3 գդալներ կարող են փրկել իրավիճակը: Խիտ հատակով լավ ջեռուցվող տապակում, հավի միացրեք առանց յուղի ավելացնելու: Սա ավանդական chahohby- ի առանձնահատկությունն է, որը թռչունին ենթարկվում է չոր տապակելու, իր իսկ ճարպը տապակված է: Պարբերաբար վերածվում է, փորձելով տապակել բոլոր կողմերից, այս ընթացակարգը տեւում է մոտ մեկ քառորդ ժամ: Այնուհետեւ ավելացնել սոխը, պղպեղը եւ շարունակել տապակումը, ավելի ցածր ջերմաստիճանում: Դրանից հետո, 10 րոպե անց, ավելացրեք լոլիկ, ավելացնել եւ եփ գալ, մինչեւ որ միսը պատրաստ լինի: Դրանից հետո համոզված եք, պատրաստեք խոզի-սերենելի, թխած սխտոր, կանաչի եւ կարմիր պղպեղ: Ակտիվացրեք, մի րոպե սպասեք եւ ծառայեք:
Շախոխիլիի բաղադրատոմսը բազմատեսակ է, առաջին փուլը գտնվում է «տապակած» կամ «թխում» ռեժիմում, բացելով կափարիչը եւ լոլիկի ավելացումից հետո միացրեք «Quenching» - ը 20 րոպե եւ փակեք կոպը:
Chahohhbili մի բադ - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- բադ - 1 կգ;
- սոխ - 2 հատ;
- ջուր - 1 բաժակ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- լոլիկ - 4 կտոր;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- քացախ - 2 tbsp. գդալներ;
- hops-suneli;
- աղ;
- շաքար;
- կանաչեղեն - 1 փունջ:
Նախապատրաստում
Լվանալ բադը լավ, չորացնել եւ կտրել: Կրճատված բադը կտրատելու համար (առանց ծղոտի եւ կողերի), խիտ խորոված տապակած տապակած վրա, այն պետք է աղացած լինի առանց յուղի