Chihirtma է հավի մի համեղ եւ թեթեւ ապուր վրացական խոհանոց, որը պատրաստ է շատ պարզ է, բայց արդյունքը հաճելիորեն զարմացնել ձեզ. Այն հիմնված է հավի արգանակի եւ այլ բաղադրիչների վրա, որոնք հեշտությամբ կարելի է գնել խանութում: Եկեք քննենք ձեզ հետ, թե ինչպես կարելի է հավի միս պատրաստելուց եւ ամբողջ ընտանիքը սնուցել:
Chihirthma հավի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ջուր խաշած - 2,5 լիտր;
- հավի - 500 գ;
- լամպ - 1 հատ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 50 մլ;
- ցորենի ալյուր - 3 tbsp. գդալներ;
- ձու - 3 կտոր;
- համեմունքներ;
- թարմ մաղադանոս - 0.5 փունջ:
Նախապատրաստում
Մենք մշակել ենք հավի միսը, լվանում ենք եւ կտրում ենք միսը: Դրանից հետո մենք դրեցինք մի տուփ, այն լցնում էինք ջրի մեջ եւ ճաշատեսակներ դրեցինք կրակի վրա: Երբ ապուրը կաթում է, հեռացնում է աղբը, կրճատում է գազը, կափարիչը եւ եփել մինչեւ եփածը, լցնելով ձեր ճաշակին: Մենք մաքրում ենք սոխը, բարակ շերտը եւ այն մաքուր յուղի վրա, մինչեւ փափուկ: Պատրաստի հավի միսը վերցվում է արգանակից, դրված ափսեի մեջ եւ թողնում է սառը:
Այս անգամ մենք ձվերը կոտրում ենք մի գավաթ, թափահարում ենք նրանց մի քիչ ցանել եւ շաղ տալ կիտրոնի հյութով: Սոխի տապակն անցնում է ափսեի մեջ, թողնելով ավելորդ յուղը տապակի մեջ: Ալյուրը թեթեւ տապակված է, բայց մի ջերմացեք, այնպես որ այն չի փոխում իր գույնը: Այնուհետեւ մենք լցնում ենք մի բաժակ հավի արգանակ եւ ինտենսիվ խառնվում է խեժը, որպեսզի ոչ մի կտորներ չկան:
Հրդեհի տապանակը հեռացնում ենք, տապակած գավազանը, ալյուրը, կրակները կրակի վրա հանում ենք եւ մոտավորապես 5 րոպե եփում ենք ապուրը: Հաջորդը լցնել լիմոնի հյութով լցված ձվերը, խառնել մանրակրկիտ կերպով, կրկին եփել եւ եռացնել ջերմությունից: Անհրաժեշտության դեպքում ճաշակի ավելացրեք ճաշատեսակը: Հավի միսը բաժանվում է ոսկորներից եւ երբ ծառայում է սեղանի վրա, նախ `ափսեները տարածեցինք ափսեների մեջ, եւ նրա շուրջը լցնում ենք ապուրը, առատորեն թակած խոտաբույսերով ցրված ու կախարդական կտորով պատրաստված chihirtma ապուրն է:
Chihirtma է հավի է վրացերեն
Բաղադրությունը `
- լամպ - 6 հատ;
- հավի - 1 հատ;
- հավի ձու - 5 հատ;
- գինու քացախ - 1 tbsp. գդալ;
- ծովային աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Այնպես որ, պատրաստել այս ուտեստը, մենք վերցնում ենք հավի, բուժում, լվանում, չորացրեք այն սրբիչով եւ կտրեց այն փոքր կտորներով: Մենք մաքրում ենք լապտերը, փոքր կտրտում, միացրեք մի կաթսայի մեջ միսը եւ դանդաղ կրակի վրա ջուր չորացրեք: Եթե հավը շատ չաղ է, ապա մի քիչ ջուր լցրեք տապակի մեջ, որպեսզի ոչինչ այրվի: Երբ միսը գրեթե պատրաստ է, լցնել այն մոտ 10 բաժակ ջուր, աղ, ճաշակել, շերտ տերմինը մի կոճղի արգանդով եւ հյուսել այն ցածր ջերմության, պարբերաբար փրփուր փրփուրով.
10 րոպե անց, ճարպից վերցրեք հավի միսը եւ դրեց այն առանձին ամանի մեջ եւ կանաչիները: Արգանակ շատ խնամքով զտված է շղարշով եւ շպրտել լույսը: Հաջորդը, ձու վերցրեք, սպիտակուցները բաժանեք եւ խառնեք առաջին խառնիչը բարձր արագությամբ, գինու քացախով: Այնուհետեւ մենք ներկայացնում ենք հավի ձվի խտացրած մի քիչ գարշահոտ արգանակի մեջ, որպեսզի նրանք չփակեն: Մենք ճաշի գդալով ենք լցնում եւ այնտեղ հավի կտորներ ենք տեղադրում, համեմունքների համը `համտեսելու համար:
Chihirtma է հավի է զաֆրանով
Բաղադրությունը `
- հավի - 1 կգ;
- լամպ - 2 հատ;
- գինու սպիտակ քացախ - 2 tbsp. գդալներ;
- կորիան - 1 փունջ;
- զաֆրանի հողը `1 տ.ս. գդալ;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- կիտրոնի հյութ;
- համեմունքներ;
- ձվի դեղնուցներ - 3 հատ:
Նախապատրաստում
Շաֆրանը լցնում է մի փոքր քանակությամբ եռացող ջրով եւ թողնում է ներծծվել: Մենք լվանում ենք հավիը, դնում ենք այն
Այնուհետեւ մենք մի քանի լապտեր գցեցինք առանձին ամանի մեջ եւ մի քիչ ցրտացրեք: Դրանից հետո մենք դրա մեջ բարձրացնում ենք ալյուրը եւ լցնում արդյունքում առաջացած խառնուրդը, անընդհատ բորբոքելով: Սառեցված հավի հատվածը փոքր կտորների մեջ, շպրտել ապուրը, ավելացնել աղը, ավելացնել cilantro, strained sage infusion եւ ձվերը rubbed քացախով: Մենք տաքացնում ենք քչհիրթմ րոպեն 2, լցնել խորը ափսեները եւ ծառայել ճաշի: