Սաղմոնով քսուք ապուրը հարուստ եւ պարզ սկանդինավյան խոհանոցի պայծառ ներկայացուցիչ է: Նրբաբլիթ, կաթնային համով մի ուտեստ է նաեւ մեզ հետ: Նույնիսկ լիմոնի բարձր արժեքը չի կանգնեցնում տնային տնտեսուհուն, նախքան սիրելիներին փափկացնելը տաք բուրմունքով, քանի որ այն կարելի է պատրաստել ձկան ցանկացած մասից, այդպիսով խուսափելով մեծ ֆինանսական վնասներից:
Ինչպես եփել սաղմոնի ապուրը կրեմով:
Քաղցր ապուր կարմիր ձուկով ունի նուրբ համ, բույր եւ հաստ հետեւողականություն: Խոհարարության ընթացքում տնական պատրաստի ձկան յուղը եփում է. Կեղեւը կտրված է, ֆիլեները դրվում են մի կողմի կերակրման համար, իսկ պոչը եւ գլուխը եփվում են 40 րոպե: Լարված արգանակում ավելացրեք կարտոֆիլ, խաշած բանջարեղեն եւ պրոցեսի ավարտից 5 րոպե առաջ `սերուցքով եւ սալորով շերտով:
- Սաղմոնով ապուրը եւ սերուցքը հայտնվում են հատկապես համեղ, եթե դուք եփել այն ձկան արգանակի մեջ: Հատկապես հարուստ եւ հարուստ է, որ ձեռք է բերվում գլխից, պոչից, ձողերից եւ ձկներից:
- Մի մոռացեք համեմունքների մասին: Նման պարզ հավելումներ, որպես պղպեղի տերեւ, սեւ պղպեղ եւ թարմ սամիթ, կպարգեւեն բուրմունք:
- Ավելի հաստ պարունակության համար կարող եք քսել ալյուրով կամ ավելացնել պանիր:
Նորվեգական ապուր, լոլիկով եւ սերուցքով
Սկանդինավյան երկրները հայտնի են մի շարք պարզ ձկների ճաշատեսակներ, որոնց մեջ կրեմի կրեմով Նորվեգիայի լոլիկի ապուրը վերջին տեղը չէ: Բոլորը, քանի որ տաքը կատարյալ հավասարակշռված է. Սաղմոնի ֆիլեի համադրությունը կրեմի արգանակի հետ, դարձնում է սուպը հեշտ եւ նուրբ, եւ պարզ սոխը, գազարն ու կարտոֆիլը ավելացնում են հագեցվածությունը եւ խտությունը:
Բաղադրությունը `
- լոլիկի ֆիլե - 550 գ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- կրեմ 20% - 400 մլ;
- ջուր - 2,5 լիտր;
- գազար - 1 հատ;
- մաղադանոս - 20 գ;
- յուղ - 40 մլ:
Նախապատրաստում
- Սոխ եւ գազար տապակել յուղով:
- Լցնել ջրով եւ դնել կարտոֆիլը:
- 10 րոպե հետո ավելացրեք կրեմ, սաղմոն եւ պահեք կրակին 7 րոպե:
- Անհրաժեշտ է 10 րոպե լոլիկով յուղալի Նորվեգական ապուր:
Սաղմոնի քաղցր ապուրով ապուր
Սաղմոնի ապուրը կրեմով միշտ չէ, որ թանկ է: Ոչ պակաս համեղ եւ հարուստ տաք է գալիս սաղմոնի փորը: Այս ապրանքը ոչ միայն ֆինանսապես շահավետ է, այլեւ աներեւակայելի օգտակար է. Որովայնում կենտրոնացած է ամինաթթուների եւ չմշակված ճարպերի հսկայական մատակարարումը: Բացի այդ, դրանք արագ պատրաստված են, ուստի ապուրը կստանա ոչ ավելի, քան 30 րոպե ձեր ժամանակը:
Բաղադրությունը `
- փորոտ լոլիկ `450 գ;
- ջուր - 2 լ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- յուղ - 40 մլ;
- տերեւի տերեւները `2 հատ:
- կրեմ 10% - 350 մլ;
- սեւ պղպեղ - 3 հատ:
Նախապատրաստում
- Սաղմոնի խավիարը համեմունքներով եփել 10 րոպե:
- Ավելացնել կարտոֆիլ եւ եփ գալ 10 րոպե:
- Տապակել սոխը եւ գազարը եւ տապակել սուպում:
- Լցնել լցնել կրեմով եւ 5 րոպե հետո հեռացնել ջերմությունից:
Ապուր սաղմոնի գլուխը եւ կրեմով
Սաղմոնով քսուք ապուրը բաղադրատոմս է, որը թույլ է տալիս ավելի շատ ջերմ պատրաստել ոչ միայն մրցույթային ֆիլեներից, այլեւ ձկների ձգված մասերից: Ավելի հաճախ օգտագործեք ձկան գլուխ: Այս մեթոդը թույլ է տալիս փրկել շատ գումար եւ չկորցնել որակը, քանի որ ձկան գլուխը տալիս է հարուստ արգանակ եւ պարունակում է միս մի քանի կերակուր:
Բաղադրությունը `
- ձկան գլուխները `800 գ;
- ջուր - 2 լ;
- կրեմ - 200 մլ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- սամիթ - 20 գ;
- տերեւի տերեւները `2 հատ:
- սոխ - 1 հատ:
Նախապատրաստում
- Ձկների գլխից սկսեք եփել արգանակը:
- Լարում, հեռացրեք միսը ձեր գլուխը:
- Ներդիր կարտոֆիլ, գազար մեջ արգանակ եւ եփել 15 րոպե:
- Հեռացրեք շոգից, միացրեք միս, սամիթ եւ սերուցք:
- 5 րոպե լոլիկով յուղալի ապուր պնդեք:
Քաղցր ապուր, սաղմոնով եւ ծովախեցգետով
Քաղցր ապուր կարմիր ձկով եւ ծովախեցգետնով է ֆրանսիական խոհանոցի համեղ ուտեստ `կատարյալ արտադրանքի համադրությամբ: Հյութալի սալոր սալմոն լավ համեմված է քաղցրավենիք ծովախեցգետնի պոչերով եւ սերտորեն տարբերվում է սերուցքից պատրաստված արգանակի դեմ: For piquancy, դուք կարող եք ծառայել ապուր է թակած ձիթապտուղ, astringency եւ թեթեւ sourness, որը թարմացնել ուտեստ.
Բաղադրությունը `
- Սաղմոնը `1,8 կգ;
- ծովախեցգետին - 200 գ;
- կարտոֆիլ - 2 կտոր;
- ձիթապտուղ `8 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- ջուր - 3 լ;
- սամիթ - 20 գ;
- կրեմ - 500 մլ:
Նախապատրաստում
- Առանձին սաղմոնները կտրեք, միացրեք ֆիլեը մի կողմ, եւ պոչից, գլխից եւ ոսկորներից արգանակ արեց:
- Արգանակի արգանակը, ավելացնել կարտոֆիլը եւ ներծծվել 10 րոպե:
- Մուտքագրեք ձիթապտուղներ, ֆիլե կտորներ եւ սերուցք:
- 5 րոպե անց, դրեց սոխ եւ սամիթ:
Սաղմոնի ապուր, սերուցքով եւ պանիրով
Սաղմոնով պանիր եւ յուղալի ապուրը հաստ ու հարուստ կերակուր է: Շաքարի եւ պանրի համադրության շնորհիվ, ապուրը ձեռք է բերում յուղալի հետեւողականություն, որը լավ պահում է ջերմաստիճանը եւ թույլ չի տալիս արագ սառեցնել: Խոհարարություն կատարելու համար ցանկացած պանիր հարմար է, բայց ավելի լավ է ընտրել օղակաձեւ մեկը `նրա չեզոքությունը թույլ կտա սաղմոնին պահպանել իր համը եւ բույրը:
Բաղադրությունը `
- Սաղմոն - 550 գ;
- ջուր - 1,5 լիտր;
- կրեմ - 250 մլ;
- վերամշակված պանիր `80 գ;
- կարտոֆիլ - 2 կտոր;
- կիտրոնի հյութ - 20 մլ;
- սամիթ - 20 գ:
Նախապատրաստում
- 10 րոպե եփել կարտոֆիլը:
- Սաղմոն դնել եւ եփ գալ 5 րոպե:
- Ավելացնել սերուցք, պանիր, խառնել:
- Սեզոնային ապուր սաղմոնով, պանրով եւ կրեմով կիտրոնի հյութով եւ դեղաբույսերով:
Սաղմոնի ապուր, կրեմով եւ լոլիկով
Ավանդաբար սաղմոն ապուրը կրեմով պատրաստվում է կարտոֆիլով, սոխով եւ գազարով: Լվացքի սահմանները ընդլայնելու համար կօգնեն թարմ լոլիկ: Նրանց հետ, ապուրը կդառնա ավելի խիտ եւ ախորժելի: Պարզապես պետք է աղի պես լցնել պղպեղը եւ վայելեք ճաշատեսակը, եւ դուք կարող եք նախընտրել լվանալ դրանք եւ ձեռք բերել նուրբ քաղցր եւ թթու համ:
Բաղադրիչները
- սաղմոն - 400 գ;
- ջուր - 1 լ;
- կարտոֆիլ - 2 կտոր;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- լոլիկ - 3 հատ;
- յուղ - 40 մլ;
- կրեմ - 500 մլ:
Նախապատրաստում
- Սոխ եւ գազար տապակած:
- Լոլիկ լցնել եւ լցնել 5 րոպե:
- Ավելացնել ջուր եւ կարտոֆիլ, իսկ հետո 10 րոպե - ֆիլե.
- 5 րոպե հետո հեռացրեք ափսեի մեջ:
Ռոմանտիկ ապուր սաղմոնով եւ սերուցքով
Հաշվի առնելով, որ լոլիկի եւ սերուցքի ձկան ապուրը ծովամթերքի հարուստ երկրներից է, միայն վերջինս կարող է ճաշատեսակին արքայական տեսք տալ: Իրականում, դա ամբողջովին սխալ է եւ նույնիսկ նրանց, ովքեր մոտակա օվկիանոսից հազարավոր մղոններ են, կարող են ձեռք բերել մատչելի ծովային կոկտեյլ, արքայական կերպով դիվերսիֆիկացնել իրենց դիետան:
Բաղադրությունը `
- լոլիկի ֆիլե - 350 գ;
- ծովային կոկտեյլ (կաղամար, միսա, ծովախեցգետին) - 450 գ;
- պահածոյացված եգիպտացորեն `80 գ;
- կրեմ - 250 մլ;
- յուղ - 40 գ;
- ալյուր - 40 գ;
- ջուր - 1,5 լիտր:
Նախապատրաստում
- Սաղմոնի խոհարարը 5 րոպե:
- Ջերմեք ալյուրը, սերուցքը եւ կարագը:
- Ավելացնել սոուս, ծովամթերք, եգիպտացորեն դեպի ապուր եւ եփել եւս 5 րոպե:
- 10 րոպեով պաղպաղակով յուղալի արքայական ապուր պես:
Ապուր սոուսը սաղմոնի սերուցքով
Սաղմոնով եւ սերուցքով ապուր ապուրը շատ նուրբ, սննդարար ուտեստ է: Նման տաք շնչող շաքարավազի հաստ, համասեռ հետեւողականությունը չի բերում ստամոքսը եւ հարմար է երեխաների դիետաների եւ մեծահասակների դիետաների համար: Բացի այդ, սա ձեր տան խոհանոցում ռեստորանային մակարդակով ճաշատեսակ պատրաստելու այլ միջոց է, եւ բլենդեր, ամեն ինչի համար ոչ ավելի, քան 40 րոպե:
Բաղադրությունը `
- ձկների հավաքածու (գլուխ, ձող, կեռ) - 600 գ;
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- կրեմ - 250 մլ;
- ջուր - 1,2 լիտր:
- Սաղմոն `350 գ:
Նախապատրաստում
- Եփել արգանակը ձկից:
- Լարվածություն, ավելացնել կարտոֆիլը, սոխը եւ եփել 15 րոպե:
- Սաղմոնի մի մասը ծառայում է մի կողմ, մնացածը 5 րոպե լվանում է:
- Մաքրեք, լցնել կրեմով, ջերմացնել:
- Ծառայել քաղցր ապուրը սաղմոնով եւ կտորներով:
Քաղցր ապուր սաղմոնի հետ, բազմատեսակ
Բույրերը եւ վիտամինները պահպանելու լավագույն միջոցը բազմատեսակ է լոլիկի եւ սերուցքի ապուրը կատարել: Թեեւ կերակրատեսակն ավելի երկար է, քան վառարանը եւ ավելի շատ ժամանակ է պահանջում, շատ տնային տնտեսուհիները նախընտրում են հարուստ արգանակ , փափուկ, չհայտարարված բանջարեղեն եւ սաղմոն, որը խախտում է մանրաթելերին, ինչը հնարավոր է միայն այն ժամանակ, երբ պատրաստվում է գործիքի մեջ:
Բաղադրությունը `
- Սաղմոն - 450 գ;
- ջուր - 2 լ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 2 կտոր;
- կրեմ - 250 մլ;
- յուղ - 60 մլ:
Նախապատրաստում
- Սոխ եւ գազար տապակել «Խմորի» 10 րոպե:
- Ավելացրեք ջուր, կարտոֆիլ եւ եփել եւս 20 րոպե:
- Դրեց սաղմոնը եւ «ապուրը» դրեց 30 րոպե:
- Լցնել տաք սերուցքով եւ խառնել: