Լազերային աղացած միս `բաղադրատոմսով

Որոշ gourmets կարծում են, որ դուք կարող եք փորձել իրական lasagna միայն Իտալիայում կամ լավ ռեստորանում, իտալական ճաշացանկով: Իհարկե, այս անխռով ճաշատեսակի պատրաստման մեջ կա հատուկ առանձնահատկություններ, որոնք այն դարձնում են վավերական, բայց մեր պայմաններում նաեւ հնարավոր է պատրաստել իրական լազաննա:

Դասական լազանան աղացած միսով

Հաշվարկ 8 մատով:

Բաղադրությունը `

• խմորը պատրաստ է լազանան ափսեներում:

Լրացնելու համար `

• աղացած միս - 500 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• լոլիկ հասած կարմիր խիտ (ոչ ջրալի) - 200 գ;
• աղ;
• սեւ պղպեղի փոշի;
• մի փոքր ձեթ կարտոֆիլով.
• կանաչիներ (ռեհան, վարդեր, օրեգանո, մաղադանոս);
• Parmesan պանիր `80-100 գ:

Բեքամելի սոուսի համար.

• բնական կարագ - 50 գ;
• ցորենի ալյուր - 3 tbsp. գդալներ;
• կաթ - 250 մլ;
• հիմք մշկընկույզ - 1 պտղունց:

Նախապատրաստում

Մենք պատրաստում ենք լցոնումը. Տապակած տապակում մենք կփրկենք նուրբ մածիլները: Մենք կավելացնենք կաթնաթթվով եւ մենք կխմենք, կպցնելով թիակով, իսկ միսը չի փոխում գույնը: Բլանկավորված (անպիտկես) նուրբ հատվածով լոլիկ, շոգեխաշել 10 րոպե, խառնել, ավելացնել սխտոր եւ Ricotta պանիր գործընթացին:

Հաջորդ հերթով սոուս «Բեշամել» սոուսը. Ցածր ջերմության վրա խիտ պատի սոուսով խառնել, չոր օրվա ընթացքում խնձորն ավելացնելուց, ավելացնել կարագը եւ հալեցնել, խառնել, ապա աստիճանաբար լցնել կաթը: Մենք տաքացնենք, չթույլատրելով բարկանալ: Սոուսը չպետք է չափազանց հաստ լինի: Սեզոնը մշկընկույզով է, եւ դուք կարող եք ավելացնել 25 մլ սպիտակ վտակ `դա ավելի լավ կլինի:

Ծածկեք ներքեւի հատակը հրակայուն ձեւի սոուսով եւ խմորի թիթեղները դնելուց, որպեսզի նրանք չմաքրեն միմյանց գագաթին: Վերեւում բաժանել է միսը լցնում 1/3, «Պարմեզան» գդալով պղպեղի մեկ երրորդը, սոուսով: Այնուհետեւ կրկին դնում ենք խմորի թիթեղները եւ ավելացնում լրացումները, այնպես որ մենք ստանում ենք երկրորդ եւ երրորդ շերտերը: Խմորի վերջին շերտը պանրով չորացված չէ:

Մենք կծում ենք դասական լազանան , աղացած միսով, ջեռոցում `30-40 րոպե միջին ջերմաստիճանում: Ավարտված ուտեստը տարածվել է մանրացված խոտաբույսերով եւ քերած պանիրով:

Պարզ բաղադրատոմսը հավի միսով համեղ լազանան պատրաստելու համար

Բաղադրությունը `

• խմոր համար լազանան:

Լրացնելու համար `

• մաքուր աղացած միս `միջին հացահատիկից` 400-500 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• քաղցր կարմիր պղպեղ - 2 հատ;
• լոլիկ հասած կարմիր խիտ - 200 գ;
• չոր համեմունքներ;
• տապակած մի քիչ հավի մածուկ:

Սոուսով հորդելու համար.

• կաթնային բնական կաթ - 200 մլ;
• սպիտակ սպիտակ - 30 մլ;
• սխտոր - 2-4 մեխակ;
• ծանր սորտերի պանիր `150 գ;
• կարմիր պղպեղի փոշի `համտեսել:

Մաքրման համար:

• կանաչիները տարբեր են (ռեհան, բրածո, մաղադանոս, խնկունի);
• պանիր ծանր քերած (իդեալական Parmesan) - 100 գ:

Նախապատրաստում

Կտրել սոխը եւ թույլ տալ, որ դրանք անցնեն տապակով հավի ճարպով: Այնուհետեւ ավելացրեք աղացած միսը եւ ներքեւ, խառնելով, մոտ 12-15 րոպե: Մենք ավելացնում ենք քաղցր պղպեղ, բրնձով կամ մսով սրածայրով: Բլանշել լոլիկը, կեղեւը, աղալը եւ ավելացնել լցոնումը: Season համեմունքներով եւ - լրացնելով պատրաստ է:

Այժմ մենք պատրաստում ենք սոուսը. Պանիրը grated է grater եւ տեղադրվում է տաք սերուցքով: Մենք լավ ենք ջերմացնում, որպեսզի պանիրը հալվի: Ավելացնել թարմ սխտոր եւ հիմք կարմիր պղպեղ:

Ձիթապտղի ստորին հատվածը քսել լցնելով, դնել խմորի թիթեղները, տարածել լցոնումը վերեւից, ապա կրկին խմորի շերտը: Մենք կրկնում ենք 2-րդ (եւ գուցե երրորդ) ժամանակները: Թխել սոուսով եւ թխել ջեռոցում 30 րոպե միջին ջերմաստիճանում: Պատրաստ է լազանին, մանրացված խոտաբույսերով ցրված եւ ցորենացված պանրով sprinkled:

Մենք ծառայում ենք թեթեւ սեղանի գինի:

Լապշան համար խմոր

For lasagna աղացած միս, դուք կարող եք հետեւել բաղադրատոմսը, որպեսզի խմոր.

Բաղադրությունը `

• բարձրորակ ցորենի ալյուր `400 գ;
• հավի ձու `3-4 կտոր;
• մի քիչ բուսական յուղ (գերադասելի ձիթապտղի յուղ);
• աղ:

Նախապատրաստում

Մենք ալյուրը մշտապես սահում ենք աշխատավայրում, սահում, խորացնում եւ ձվադրում ենք, 2-4 ճաշի գդալ նավթ եւ այնքան ջուր: Prisalivaem եւ խմոր խառնել յուղացված ձեռքերով: Խառնել ամբողջովին: Մենք փորձարկում ենք 40 րոպե հեռացնելու համար: Բաժանեք 6 բաժին եւ բաժանվեք նիհար, կտրեք ճիշտ չափի թիթեղները (այնպես, որ պատրաստի լազանան հարմար էր կտրվածքի մեջ):

Մենք թողնում ենք թիթեղները տախտակի վրա կամ սրբիչով, չորանալու համար: Դուք կարող եք կարճ ժամանակով եփել դրանք աղած ջրի մեջ, օգտագործելով յուղի ավելացումը: