Այս կերակուրը պատրաստված է շոգեխաշած բանջարեղենից (ցանկացած կոմպոզիցիայով), հատուկ համեմունքների ավելացման հետ: Curry- ն ի սկզբանե Հնդկաստանից կծու խառնուրդ է: Այնտեղից այնտեղ տարածվում էր կերին, այն առաջին անգամ բերվեց Ամերիկա, ապա Ավստրալիա եւ Եվրոպա: Այսօր քրիզը ճանաչվում է որպես աշխարհում ամենատարածված կծու խառնուրդ:
Կան մի քանի cooking բաղադրատոմսեր, կախված օգտագործման տարածաշրջանից, օրինակ, Արեւմտյան Եվրոպայի, Արեւելյան Եվրոպայի եւ այլն:
Այս կծու խառնուրդի ամբողջական կազմը ներառում է `կորիան, քրքում, կեյնեն պղպեղ, մեխակ, սխտոր, ազգոն, ֆենուգրեյեք, կարամոմ, սամիթ, գինեգործ, սպիտակ եւ սեւ հիմք պղպեղ, պղպեղ` ճամայկա ասաֆոետիդա, մուսկատ գույն, դարչին, ռեհան, անանուխ, գալանտե եւ այլն: Գարսիա.
Քանի որ տեսնում ենք, որ խառնուրդը շատ բարդ է, որոշ բաղադրիչները սովորական բնակիչներին ամբողջովին անծանոթ են: Սակայն, այնուամենայնիվ, կերի կաղամբով կերակրատեսակները ձեռք են բերում անմոռանալի, ինչ համադրելի համով: Հատուկ ջերմացնող ազդեցություն կարրի աշնան եւ ձմեռային եղանակներում կերի օգտագործումը:
Եկեք փորձենք եփել մի քանի բուսական ճաշատեսակների այս հրաշալի խառնուրդով:
Բուսական կարրի սնկով
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 5-6 կտոր;
- գազար - 3 կտոր;
- սոխ - 2 հատ;
- խաշած լոբի լոբի - կես ապակու;
- եփած շամպինյոններ `5-6 կտոր;
- brussels ծիլեր - 10 kittens;
- մաղադանոս արմատը `1 հատ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- բուսական եւ կարագ - մեկ ճաշի գդալ;
- ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
- կորենի փոշի - 1 ճաշի գդալ;
- աղի համտեսել:
Նախապատրաստում
Բոլոր բանջարեղենները խնամքով մաքրվում են եւ մանրակրկիտ լվանում: Կարտոֆիլները, գազարն ու պղպեղը կտրում են խորանարդի մեջ: Մաղադանոսի արմատը կտրատված է սոխով: Լոլիկ ենք կտրել շերտերը: Բրյուսելի ծիլերի եւ սնկերի մարզիչները բաժանվում են չորս մասի:
Գազարն ու բուլղարական պղպեղը խաշած ջրի մեջ առանձին են խաշած: Սոխը բոված յուղով, մինչեւ թափանցիկ, ավելացնել կարտոֆիլը եւ տապակել 7-8 րոպե:
Սոուսի համար տապակիր ալյուրը կարագի մեջ, մինչեւ ոսկե գույնը, բաժանեք կես ապակու լոբի արգանակ: Մենք ավելացնում ենք լոլիկ եւ սունկ, աղ, լցնել ճաշի գդալ կերի: Եկեք եփել եւ եփել 10 րոպե:
Պատրաստված տապակում տեղադրեք բոլոր բաղադրիչները, լցնել սոուսը եւ եփ գալ մինչեւ մինչեւ բոլոր բանջարեղենը: Անհրաժեշտության դեպքում մենք նաեւ աղ ենք ավելացնում:
Բուսական curry
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - կես կիլոգրամ;
- բրդյա ցուկկինի - 2 հատ: միջին չափը;
- ծնեբեկ լոբի - 300 գ;
- գազար - 2 հատ;
- քիմի սերմեր - 4 թեյի գդալ;
- curry - 4 teaspoons;
- բուսական յուղ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Խառնել կարտոֆիլը, լվանալ եւ կտրել խորանարդի մեջ: Մարցիաները նույնպես կտրում են խորանարդի մեջ: Ծնեբեկային լոբի բաժանված են 2-3 սմ լայնածավալ ավազի գազար:
Տապակել գազարով յուղով, 5 րոպե հետո ավելացնել կարտոֆիլ եւ ցուկկինի: Տապակել մոտ 10 րոպե: Այնուհետեւ տեղադրել ծնեբեկային լոբի, քիմի, կերրի եւ աղի: Մենք շարունակում ենք տապակել ցածր ջերմության վրա մինչեւ մինչեւ բուսական ուտեստը:
Բուսական Curry հետ թթվասեր
Բաղադրությունը `
- ծաղկակաղամբ - 150 գ;
- բրոկոլի - 100 գ;
- սոխ - 3 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- թթվասեր - կես բաժակ;
- curry - 3 teaspoons;
- մակարոնեղեն լոլիկից - 2 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Մաքրում ենք լամպերը: Մենք կտրում ենք մեկը եւ կտրում ենք երկու օղակներով: Pepper- ը ազատվում է սերմերից եւ կտրում է շերտերով: Գազար
Բրոկկոլի եւ ծաղկակաղամբ են խաշած մինչեւ կեսը պատրաստված աղած ջրի մեջ: Բուսական յուղի վրա տապակել սոխը կիսաֆաբրիկաներով եւ բուլղարական պղպեղով:
Առանձին պատրաստել սոուսը: Համար, տապակել բուսական յուղով, թակած սոխով եւ սխտորով: Տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Ավելացնել տոմատի մածուկ, թթվասեր եւ կերի, ավելացնել աղը, մի քիչ հետո մի ամբողջ բանջարեղեն դնել սոուսում եւ եփել մինչեւ պատրաստ:
Սեղանին, բրինձով կծում են բրնձով: