Deliciously համեղ croissants, ծառայել մի բաժակ ուժեղ սուրճ, կլինի առասպելական եւ սրտանց նախաճաշը ձեզ համար. Եթե դուք երբեք չեք տնկել դրանք տանը, ապա առաջարկում ենք, որ դուք փորձեք դա անել: Տնական բլիթները շատ ավելի համեղ եւ ավելի նուրբ են, քան ձեռք բերվածը: Եկեք ձեզ հետ հաշվի առնենք մի քանի բաղադրատոմսեր, տարբեր լրացումներով կրոյցանցիների պատրաստման համար:
Խտացրած կաթով կրոյացիների համար բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 500 գ;
- ջուր 125 մլ;
- կաթ - 125 մլ;
- ձու - 2 կտոր;
- կարագ - 200 գ;
- շաքար `50 գ;
- թարմ խմորիչ - 20 գ;
- աղ - մի պտղունց.
- խաշած խտացրած կաթ - 1 կիտ.
Նախապատրաստում
Մենք ալյուրը մանրացնում ենք խորը ամանի մեջ, կտրում ենք թարմ խմորիչը եւ խառնվում այն միասնականությանը: Ավելացնել աղ, շաքարավազ, համտեսել եւ խառնել մանրակրկիտ, աստիճանաբար լցնել ջրի մեջ եւ տաքացնել կաթը: Այնուհետեւ մենք ձվադրում ենք 1 ձու, խաշած խմոր կխմենք եւ դրանից դրան ենք գցում: Վերեւից, դանակով խաչաձեւացրեք, մի փոքր խմոր բացեք եւ տարածեք այն ամանի մեջ, ցրված ալյուրով:
Սեղմիր սննդամթերքի ֆիլմի հետ սեղմելուց կամ պարզապես տեղադրել սալիկապատ տոպրակի մեջ եւ դրեց սառնարան մոտ 8 ժամ: Նշված ժամանակից հետո սեղանը ցրված է ալյուրով, մենք դրա վրա տարածեցինք սառեցված խմորը եւ գլորում այն ուղղանկյուն: Կրեմ կարագը նախապես, այնուհետեւ գլորում է այն եւ տարածեք խմորի վրա, մեջտեղում: Շերտավորված շերտի հակադիր ծայրերը կենտրոնին ավելացվում են «ծրար» պատրաստելու համար: Այնուհետեւ գլորում է իր շերտը, այն տեղափոխում է մի կերակրատեսակ, փաթեթավորեք այն տոպրակի մեջ եւ դրեց այն 30 րոպե սառնարանում: Դրանից հետո կտրեց երկար եռանկյունները, մի քիչ խաշած խտացրած կաթը տարածեց, գլորում են գլորում եւ տարածեց կրոյցանտները մի թխում սկուտեղի վրա:
Կպցրեք սննդի փայլաթիթեղով եւ թողեք հանգստանալ սենյակային ջերմաստիճանում 2 ժամով: Նախկինում ջեռոցը անցնում է, մենք ջերմացնում ենք մինչեւ 200 աստիճան: Ձվաթը մի քիչ թափահարում է եւ քրոսով նրանց քրոսսաններով: Այնուհետեւ մենք ուղարկում ենք թխում թերթիկը ջեռոցում եւ թխում են buns մինչեւ ոսկե շագանակագույն մոտ 20 րոպե:
Պանրով կրոյցանտների բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կաթ - 1,5 հատ;
- պատրաստի աղցան `300 գ;
- ծանր պանիր `200 գ:
Նախապատրաստում
Պանիրը հարվածում է մի մեծ տոմոեչեքի վրա եւ դրեց այն առանձին բաժակ: Պատրաստի պանիր խմորը ջերմաստիճանում է, հարվածել է շերտ եւ կտրել երկար եռանկյունների մեջ: Խմորի մեծ մասը տարածեց լոլիկի գդալ պանրով եւ փաթեթավորեք այն ժապավենով:
Վառարանը նախապես այրվում է եւ տաքանում է մինչեւ մոտ 220 աստիճան: Այնուհետեւ մենք կտոր կտորների վրա մաղադանոս թղթի վրա ծածկված թխում թերթիկի վրա եւ այն ուղարկեք ջեռոց: 20 րոպե անց մենք թերթիկը վերցնում ենք կաթնաշոռով, կաթնով կաթնաշոռով, կպցրեք պանրով, եւ մի քանի րոպե թխում թերթիկի մեջ դնելը, մինչեւ պանիրը լիովին լուծարվի, եւ խմորիչը չի թարմացվի: Պատրաստի կրոյցանտները կարող են անմիջապես ծառայել թեյի կամ ուժեղ սուրճի մեջ:
Շոկոլադով կրոյցանտների բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- խմորիչ խմոր `500 գ;
- մարգարին - 20 գ
- ձու - 1 հատ;
- կաթնային շոկոլադ `150 գ;
- շաքար `20 գ:
Նախապատրաստում
Շոկոլադե խորամանկություն: Խոզապուխի խմորը մի քիչ ջղաձգեց եւ հարվածեց բարակ շերտով: Այնուհետեւ կտրեք այն եռանկյունների մեջ եւ մի քանի կտոր շոկոլադ կդնի հենց ներքեւում: Խմորը գլորում ենք խողովակի մեջ եւ քրոսացնողներին տեղափոխում ենք յուղացված տապակը: Ձու լավ է շաքարավազով խառնել եւ ծածկել առաջացող խառնուրդը յուրաքանչյուր կրոյսանտի հետ: Այնուհետեւ մենք դրանք ուղարկում ենք ջեռոցում եւ շոկոլադով տապակած կրոյցանտներին մոտավորապես 30 րոպեով 180 աստիճան ջերմաստիճանում: