Ազու Թաթարերեն - 8 ազգային ճաշատեսակների բաղադրատոմսեր

Արեւելյան խոհարարական ավանդույթները, որոնք ձեւավորվել են ավելի քան մեկ սերնդից, կլանեցին մի շարք խոհանոցներ: Azu- ի թաթարերենը `հանրահայտ մսի ճաշատեսակ, վրացական ժողովրդի հետ եվրոպանների համագործակցության վառ օրինակ: Դասական azu բաղադրատոմսը արդիականացվել է, արթնացնելով տնական սննդի երկրպագուների հետաքրքրությունը:

Azu in Tatar - բաղադրատոմսով

Azu է թաթարերեն - դասական բաղադրատոմս, հիմնվելով հյութալի տավարի եւ ճարպի մեջ մրգած բանջարեղենի վրա, որոնցից հետո երկարատեւ շոգեխաշած ավանդական խոտաբույսով: Նման կոնտեյների օգտագործումը թույլ է տալիս արտադրանքը երկար ժամանակով հավասարվել, որպեսզի նրանք ժամանակ ունենան բուրմունքներ փոխանակելու, որակյալ կերակուր ապահովելու համար:

Բաղադրությունը `

• հորթի - 550 գ;
• կարտոֆիլ - 520 գ;
• գազար - 55 գ;
• սոխ - 65 գ;
• լոլիկ - 240 գ;
• գեյ - 175 մլ;
• ջուր 270 մլ:

Նախապատրաստում

1. Կերակրեք հորթի մեջ բարակ շերտերը:
2. Պատշաճ ձեւով պատրաստված բաղադրատոմսի գրավականը լավ ջերմացնող է, որի մեջ առաջին շագանակագույն հորթի միսը:
3. Հորթի միս եւ որոշ բանջարեղեն, միասին փրկելու համար:
4. Կտրել տոմատի տապակը եւ տեղը ընդհանուր կերակրատեսակով: 10 րոպե եփել:

Ինչպես է կերակուր պատրաստել թաթարից տավարի մսից:

Աշխարհի կողմից գուրմերի ճանաչումը ձեռք բերելով, Թումաներենի Azu- ն տարբեր հասկացություններ է ձեռք բերել, հարմարեցնելով տարբեր ժողովուրդների սպառողների ճաշակներին եւ նրանց հողերում աճող ապրանքներին: Մսի եւ սեզոնային բանջարեղենի հիմք ընդունելով, կարող եք ստեղծել տնային բաղադրատոմսի ձեր սեփական տարբերակը, վախենալով վավերական տարբերակից, խոհարարական փորձերի օգտին:

Բաղադրությունը `

• տավարի միս - 540 գ;
• կարտոֆիլ - 470 գ
• պահածոյացված վարունգ `230 գ;
• ջուր 145 մլ;
• մի մատով չամիչ;
• մեծ լոլիկ;
• օսլա - 15 գ;
• բուսական յուղ - 65 մլ:

Նախապատրաստում

1. Տավարի կտորներ կարագի մեջ, լցնել հեղուկով, ծածկել եւ մեկուկես ժամ թողնել:
2. Ներդրեք օսլա, խառնել, միավորել վարունգով:
3. Ծամել տարաները առանձին եւ ուղարկել դրանք շոգին: Տեղադրել չամիչները:
4. Թարմացրեց Azu- ն թթու վարունգով մի քանի րոպե:

Ինչպես խաշել խոզի մսից տաարա կերա:

Հաշվի առնելով ժամանակակից միջազգային տարբերակները, հնարավոր է խոզի մսից պատրաստել azu: Հատկապես այն բանից հետո, երբ հայտնի արեւելյան բաղադրատոմսը մի փոքր հիշեցնում է ընդհանուր եվրոպական շոգեխաշած: Մի հարուստ ճաշատեսակի համար անհրաժեշտ է գնել ամենաթանկ ճարպը, բավականաչափ ճարպային, բայց չափազանց աննշան բյուջեի կրճատումները կարող են նաեւ խաղալ:

Բաղադրությունը `

• խոզի միս `560 գ;
• կարտոֆիլ - 380 գ;
• վարունգ - 90 գ;
• բուսական յուղ - 55 մլ;
• լոլիկի խտանյութ `33 գ;
• ալյուր - 25 գ;
• սոխ - 45 գ;
• թթու վարունգ `145 գ;
• մի բուռ կանաչ մաղադանոս;
• սխտոր - 3 ատամ:

Նախապատրաստում

1. Նախքան նախապատրաստել azu թաթարերեն, նախապատրաստել բաղադրիչները: վարունգ grate, կտրել the tubers մեջ շերտերով, սոխ - խորանարդի եւ խոզի միս - փոքր շերտ:
2. Լվանալ խոզապուխտը, ապա նախատիպը ալյուրով եւ մակարոնով մինչեւ պատրաստի:
3. Կերակրեք սոխը եւ կարտոֆիլը, ապա ուղարկեք խոզապուխտին:
4. Մնացած բաղադրիչները ավելացրեք, կրակն անցկացրեք քառորդ ժամվա ընթացքում եւ ծառայեք ընկերության կանաչիներին:

Ազու Թարթարում հավով

Դասական նախապատրաստումը Azu է Tatari ներառում է օգտագործման տավարի կամ գառան. Կարմիր միսը փոխարինում է նրբերշիկ հավի ֆիլեով, դուք կարող եք ստանալ հայտնի տառարի սննդամթերքի պատշաճ դիետիկ մեկնաբանություն: Պատրաստ չէ դիետիկ այլընտրանքների համար: Օգտագործեք մանրէների եւ ձողերի կարմիր միսը անմիջապես մաշկի հետ:

Բաղադրությունը `

• հավի ֆիլե - 640 գ;
• կարտոֆիլ - 530 գ;
• տապակած վարունգ `290 գ;
• տոմատի սոուս - 75 գ

Նախապատրաստում

1. Նախքան կերակուրը թաթարով կերակրել հավի ֆիլեով, շագանակագույն կարտոֆիլը, ապա անցնել թռչուն:
2. Տոմատի սոուսը ավելացրեք ոսկե հավի ֆիլեին , միացրեք մանրացված վարունգով, տապակած հացահատիկի եւ սեւ պղպեղի պտղունց: Հալվեց կես ժամ:
3. Յուրաքանչյուր օրվա համար անուշաբույր ուտեստը ինքնուրույն ծառայում է կանաչի առատաձեռն հատվածով:

Azu է տորթից ոչխարի

Որակն ու ճարպային միսը հարուստ կծու կերակուրի հիմքն են: Մնացած մասերի կարելի է փորձարկել: Փորձեք թաթարով առանց կարտոֆիլի կերակուր պատրաստել, եւ դուք կստանաք թաթարական քոչվորների իրական ու գունագեղ ուտեստներ նույնիսկ եվրոպացիների հետ ծանոթանալուց առաջ, ինչպես նաեւ ածխաջրածինների նվազեցման այլընտրանք:

Բաղադրությունը `

• գառան - 290 գ;
• տոմատի մածուկ `35 գ;
• օսլա - 5 գ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• արգանակ - 75 մլ:

Նախապատրաստում

1. Նախքան թաթարերենը aza- ն պատշաճ կերպով նախապատրաստելը, տաքացրեք մազերը եւ պահեք առավելագույն կրակ:
2. Խառնել գառնուկի բանջարեղենով, մակարոնեղենով եւ օսլայից: Թափել արգանակում:
3. Երկար տեւողությամբ կես ժամ պահել շոգին:

Azu է թաթարերեն է բազմավեկտոր

Ժամանակակից տեխնոլոգիաները օգնում են նորաստեղծ խոհարարներին սովորելու նոր ձեւեր: Azu է թաթարերեն - բաղադրատոմսը բազմարժութային է ոչ միայն դիվերսիֆիկացնում դասականներին նոր համային տեսականի, այլ նաեւ արագացնել cooking գործընթացը: Քանի որ դա կարեւոր է այս բաղադրատոմսերում երկար պատրաստել ցածր ջերմաստիճանը, խոհանոցային օգնականը լավ աշխատանք կանի:

Բաղադրությունը `

• գառի սոսինձ - 630 գ;
• կարտոֆիլ - 340 գ;
• գազար - 110 գ;
• ջուր - 480 մլ;
• վարունգ - 145 գ;
• սոուս լոլիկից - 45 գ;
• բուսական յուղ - 55 մլ;
• սխտոր - 1 հատ:

Նախապատրաստում

1. Կտրեք բաղադրիչները խորանարդի մեջ:
2. Լվանալ մարմինը խմորի վրա:
3. Դրեք մնացած իրերը եւ շարունակեք պատրաստել քառորդ ժամ:
4. Մանրացված սխտորն ու մածուկը դրեց հեղուկի մեջ եւ թաթարական ժամերին «Quenching» ռեժիմում եփել azu:

Azu է թաթարերեն pots

Պատրաստեք մի կերակուր, օգտագործելով ավանդական խոհարարի մեջ խմորի ճաշատեսակների ռուսական տեխնոլոգիան, համեմատաբար պարզ է, քանի որ դասական բաղադրատոմսի հիմքում ընկած է առկա եւ ընդհանուր բաղադրիչները: Նույնիսկ այս տեխնոլոգիաների կարճ ձգտումը սովորական արտադրանքներին օգնում է բացահայտել իրենց ճաշակը նոր ձեւով:

Բաղադրությունը `

• գառ - 470 գ;
• կարտոֆիլ - 430 գ;
• գազար - 85 գ;
• բուսական յուղ - 45 մլ;
• լոլիկի խտանյութ `25 գ;
• ջուր 235 մլ.

Նախապատրաստում

1. Թարմացվում է ազարի մեջ թաթարով, վարունգով, յուրաքանչյուր արտադրանքի փոքր կտրվածքով:
2. Տապակի ներքեւում տապակած գառնուկի բարակ շերտը դրեք:
3. Շարունակեք առանձին բաժանել տարատեսակ տարրերը եւ տարածել դրանք շերտերում `լցոնելով խտանյութով:
4. Թխել ամեն ինչ, կես ժամվա ընթացքում 210 աստիճանով:

Azu է թաթարերեն կարտոֆիլով

Azu է թաթար - բաղադրատոմսեր է pots - մեկը հիմնական եղանակներից, որը թույլ է տալիս Ձեզ լավ ջերմաստիճանը բաղադրիչները, պահպանելով գանգուր հյուսվածք է կարտոֆիլի շնորհիվ ջերմային բուժման ջեռոցում: Ոսկե խառնուրդ ստանալու համար կտորները լվանալ, չորացնել եւ թույլ տալ, որ դրանք սկսեն աշխատելուց առաջ յուրաքանչյուր կողմում երկու րոպե տաքացնեն տաքացվող տապակը:

Բաղադրությունը `

• հորթի - 470 գ;
• կարտոֆիլ - 330 գ;
• սոխ - 45 գ;
• սխտոր - 3 ատամներ;
• լոլիկի հյութ - 145 մլ;
• բուսական յուղ - 75 մլ;
• արգանակ - 210 մլ:

Նախապատրաստում

1. Շրեդեդով սոխ, շաղ տալ շերտը եւ դրել այն մինչեւ փափուկ: Տեղի մեջ գավաթով:
2. Տապակած հորթի միս, փոխանցեք սոխը մնացած տարրերով, լրացրեք հեղուկով եւ կես ժամով կես ժամ եփել մինչեւ 210 աստիճան: