Լուլա-քեբաբ - սա հայտնի ճաշատեսակ է, որը եկել է մեզ Արեւելքից եւ անմիջապես սիրահարվեց իր փափուկ, բուրմունքով եւ քնքշությամբ: Ի տարբերություն կաթնաշոռի, այն պատրաստված է ոչ թե միսից, ձուից եւ ալյուրից, այլ պարզապես աղացած միսից: Հավի lyulya-kebab - այս ուտեստի ավելի հեշտ եւ ցածր կալորիական տարբերակ է: Պատրաստվեք այն տանը, արագ եւ պարզ, եւ զարմանալի բուրմունքով, պետք է համտեսել ցանկացած արեւելյան համեմունք: Այսպիսով, եկեք չվնասենք ժամանակն ու սովորենք հավի միսից քաբաբի քաբաբի բաղադրատոմսերը:
Լուլա-քյաբաբ տոհմից տավարի մսից
Բաղադրությունը `
- հավի դոշիկներ - 2 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- պանիր `20 գ;
- ձու - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- կեռ լոլիկ - 5 հատ;
- սամիթ, մաղադանոս:
Սոուսի համար `
- կարմիր գինի - 100 մլ;
- կրեմ - 100 մլ;
- Չորացրած գինենգ - 0,5 տ.մ.
- Ground coriander - պտղունց;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Մտածեք, թե ինչպես կարելի է լիլյայի քյաբաբը պատրաստել հավի: Սկսենք, մենք պատրաստում ենք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները. Բուլղարական պղպեղը իմն է, մաքրվում է սերմերից եւ կտրում փոքրիկ նույնական խորանարդի մեջ: Ձու բարկանալը դժվար է, մաքուր շերտից եւ պղպեղով պղպեղով պղպեղով պղպեղով պղպեղով պղպեղի պղպեղով պղպեղով պղպեղով պղպեղով պղպեղը խառնել: Դրեք ամբողջ միասին մի մեծ ամանի մեջ, ավելացնել սամիթը, մաղադանոսը, աղը, պղպեղը, ճաշակի խորքային թակած կանաչները եւ սեղմել մի քանի մաքուր մոխրագույն սխտոր: Հիմա վերցրեք հավի միսը, կտրեք այն նույն խորանարդի մեջ, հետո անցնում ենք այն մսեղենով: Եթե լցոնումը դժվար է, ապա կրկին թրթռացեք, դա թույլ կտա քյաբաբի դառնալ փափուկ եւ հյութեղ: Հաջորդը, նախապես պատրաստված խառնուրդով մանրակրկիտ խառնել լցոնումը:
Մանրացրեք զանգվածը, մի քիչ բուսական յուղ լցրեք եւ փոքր քյաբաբ կերտեք, բամբուկյա սրի վրա բռնելով, եւ դրանք դնելով մանրացված թխում թերթիկի վրա: Այժմ մենք վառել ենք ջեռոցը եւ տաքացնում ենք մինչեւ 180 աստիճան: Այնուհետեւ թխել եւ թխել 15 րոպե: Միեւնույն ժամանակ նախապատրաստեք սոուսը քյաբաբ լուլյայի համար: Որպեսզի դա անենք, առաջին հերթին մենք գոլորշիացնում ենք կարմիր գինին ցածր ջերմության վրա, ապա զգուշորեն լցնել կրեմի մեջ, դանդաղեցնել սմբուկը, շոկոլադը եւ շերտը, մինչեւ զանգվածի մի փոքր թանձր: Խոհարարել հավի խաշած քյաբաբի լուլիային մի ափսեի մեջ, զարդարել փոքրիկ կեռ լոլիկով եւ ծառայել սոուսով:
Կաղամբի-քյաբաբի բաղադրատոմսը հավի վրա գրիլից
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 1 կգ;
- լամպ - 4 հատ;
- սամիթ, կորիան, մաղադանոս;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Սոուսի համար `
- բնական յոգուրտ - 500 մլ;
- անանուխ - 2 թեյի գդալ:
- կիտրոնի հյութ - 0,5 տ.մ.
- թարմ վարունգ - 1 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 0,5 տ.մ.
Նախապատրաստում
Ես լվանում եմ ճարպը, չորացնում է սրբիչով եւ կտրում այն փոքր մասի մեջ: Այնուհետեւ մենք միսը փոխանցում ենք միս սրճաղաց կամ խառնել այն խառնուրդով: Մենք մաքրում ենք սոխը եւ փոքր հատիկներ: Հավի աղցանով ավելացնել սոխ, աղ եւ պղպեղ `համտեսել եւ մանրացնել բոլոր բաղադրիչները: Բացի այդ, զանգվածը մանրակրկիտորեն 20 րոպեի ընթացքում խառնվել է մինչեւ համազգեստը, տեղափոխվելով կոնտեյներ,
Մենք ծառայում ենք պատրաստի կերակուր, շատ թարմ դեղաբույսերի, կետչուպի եւ «Դատարկ» սոուսով: Պատրաստման համար խառնել բնական անուշաբույր մածուն, ավելացնել նուրբ թակած թարմ վարունգ, մի փոքր ձիթապտղի յուղ եւ այնքան կիտրոնի հյութ: Խառնել ամեն ինչ եւ ստանալ զարմանալի սոուս հավի լոբ-քյաբաբի համար: