Լոբիան, ավանդական վրացական խոհանոցում, առաջարկում է լոբի տարբեր բաղադրատոմսեր:
Ամենագեղեցիկ, համեղ եւ հարուստ ճաշատեսակը պատրաստված է կարմիր լոբուներից: Դրա ճաշակը գերազանց է ինչպես տաք եւ սառը, այնպես էլ համակցված ցանկացած կողմի ուտեստների կամ մսի պարագաների հետ:
Լոբիի շղարշությունը եւ սրտանոթությունը կարող է ճշգրտվել իր համի նախասիրություններում, ավելացնելով քիչ թե շատ համեմունքներ եւ օգտագործելով լրացուցիչ համեմունքներ:
Ստորեւ մենք բաղադրատոմսերում կքննարկենք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել կարմիր լոբուի լոբբի պատրաստումը, օգտագործելով սովորական կամ պահածոյացված պղպեղ:
Լոբի պատրաստում կարմիր լոբու `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- կարմիր լոբի - 0.5 կգ;
- գազար - 220 գ;
- բուսական նուրբ յուղ - 35 մլ;
- տոմատի մածուկ `75 գ;
- կաղամբի թարմ կանաչիները `համտեսել;
- թարմ մաղադանոս կանաչի `համտեսել;
- թարմ աղացած կանաչի - համտեսել;
- թարմ բազիլիկ կանաչներ `համտեսել;
- քրքում - 5 գ;
- Աջջիկա - համտեսել;
- սեւ պղպեղ - համտեսել;
- asafoetida - 5 գ կամ սխտոր `ճաշակի;
- աղ:
Նախապատրաստում
Կարմիր լոբիները լվանում են, լցնել լավ սառը ջուր եւ լցնել վեցից յոթ ժամ: Ժամանակն անցնելուց հետո լոբի կրկին լվանում է, լցված թարմ մաքրված ջրի մեջ եւ որոշվում է կրակի համար: Սնուցելուց հետո այն կաթսայի տակ կաթսա կես ժամ կամ մինչեւ փափուկ: Vodicka աղը հինգ րոպե առաջ պատրաստելուց հետո: Եթե դուք միանգամից աղ եք լցրեք, ապա վերջում դա բավականաչափ փափուկ չի լինի:
Հետո լոբու պատրաստ է մաքրել, կտրել գազարները նուրբ եւ շպրտել մի տաքացած բուսական յուղի, առանց հոտի, խորը տապակած տապակ կամ կաթսա. Բանջարեղենը կրակի վրա ենք պահում, մինչեւ փափուկ, խառնիչ, խառնել աղացած լոբի եւ լցնել լոռամրգի մի արգանակ: Մենք նաեւ տոմատի մածուկ, սխտոր եւ սեզոն ենք դնում աղով համտեսել, խառնել այն, ծածկել այն եւ ծածկել այն ցածր ջերմության վրա, երեսուն րոպե: Լանջորի ավարտից հինգ րոպե առաջ նետում ենք նուրբ թարմ դեղաբույսերի, ասաֆոետիդայի կամ թարմ սխտոր թակած, ինչպես նաեւ ադրջիկա եւ սեւ սեւ պղպեղ:
Պատրաստիության համար մենք տալիս ենք լոբբին եւս քսան րոպե մնալու համար եւ կարող է ծառայել:
Lobio- ն վրացերենով պահածոյացված կարմիր լոբիից `դասական բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- Պահածոյացված կարմիր լոբի - 1 կարող;
- սոխ - 160 գ;
- սխտոր - 4 ատամներ;
- տոմատի մածուկ `55 գ;
- թարմ կանաչ կորիան - 1 փունջ;
- թարմ բազիլիկ կանաչիներ `1 փոքր փունջ;
- ընկույզ, կեղեւ - 110 գ;
- hops-suneli - 15-20 գ;
- կարմիր աղացած պղպեղ - 5 գ կամ համտեսել;
- գինու քացախ - 15 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 145 մլ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Բացեք պահածոյացված լոբի բանկաը, բովանդակությունը կավիճի մեջ, պահեք մարինադը, լվացեք եռացող ջրով եւ թողնեք քացախ:
Միեւնույն ժամանակ, լցնել ձիթապտղի յուղը թավայի մեջ, ջերմացնել այն միջին ջերմության վրա եւ նետել փեղկված եւ նուրբ թակած սոխը եւ անցնել մինչեւ փափուկ: Այնուհետեւ պառկել նախապես լվացվեն, չորացրած եւ թակած թարմ խոտաբույսերը, ավելացնել նաեւ թակած սխտորը, տոմատի մածուկը, խոզի սինելին,
Խորացված ընկույզները չորացրած եւ թեթեւորեն տապակված չոր տապակած տապակած մեջ, բլենդեր դրեց եւ խառնվեցին: Ավելացրեք լոբի կեսը եւ կրկին ջախջախեք: Մենք համատեղում ենք ընկույզի-լոբի խառնուրդը տապակով եւ մնացած ամբողջ լոբիով, սեզոնով դրանք աղով, մի քիչ ավելի թարմ թարմ կոկորդներ ավելացրեք, խառնուրդը եռացրեք եւ միացրեք այն: Տասներկու րոպե անց, ճաշատեսակը կծաղրվի եւ պատրաստ է ծառայելու: