Կիեւի տիղակի սոուսում

Տիրիիի սոուսով խոզի միսը ժամանակակից դասական ճապոնական բաղադրատոմս է: Ասացեք, ինչպես տանը պատրաստել նման ճաշատեսակ (դա այնքան էլ դժվար չէ):

Խոզի միսը տերյակի սոուսով բանջարեղենով

Դուք, իհարկե, կարող եք ձեռք բերել պատրաստի teriyaki սոուս սուպերմարկետի մասնագիտացված բաժնում կամ շուկայի թեմատիկ շուկայում, բայց դա, առաջին հերթին, թանկ է, եւ երկրորդ, ամենուրեք նմանատիպ կետեր չկան:

Տերյակի սոուսի հիմնական գործառույթը ոչ միայն ոչ այնքան համը, այլեւ առաջին հերթին հիմնական արտադրանքի կարամելացումը:

Բաղադրությունը `

• խոզի մածուկ - 400 գ;
• քնջութի յուղ;
• սոյայի սոուս;
• միրին կամ հանուն;
• շաքար;
• քնջութ սերմ - 2 tbsp. գդալներ;
• քաղցր պղպեղ - 2 հատ: տարբեր գույներով;
• peares - 1 հատ: (ցողունի թեթեւ մասը);
• գազար - 1 հատ;
• կանաչի (սամիթ, կիլանտրոն, վայրի սխտոր, մաղադանոս):

Նախապատրաստում

Սոյայի սոուսը միրրով կամ լավով խառնել (լավ, ծայրահեղ դեպքերում, օղիով) `1: 1 հարաբերությամբ: Սոուսով մի քիչ շաքար ավելացնել եւ արձակել այն: Լվացքի համար դուք կարող եք ավելացնել շատ քիչ օսլա: Խոզի միսը կտրված է շերտերով եւ տերյակի սոուսում թելադրված առնվազն կես ժամով, ապա մոտ հինգ րոպե հետո տեղափոխում ենք այն քամոց կամ քամիչ:

Քաղցր պղպեղը եւ գազարը կտրվում են շերտերով եւ պղնձե շերտերով: Այս հավաքածուն կարող եք ավելացնել մի փոքրիկ լարային լոբի:

Մենք տաքացնում ենք քնջութի յուղը կախաղանով կամ խորոված տապով (մենք չենք ափսոսում յուղը): Թարմացրեք սխտորի մանրացված նրբաթիթեղը, երբ այն սկսում է լվանալ - նետել այն: Միսը տապակել 8 րոպեով, հրդեհը ուժեղ է, շիշը թափահարում է բռնակի կողմից եւ միսը վերածվում է սպաթուլայի: Մենք մսից հեռացնում ենք տապակած տապակի մեջ եւ հիմա 5 րոպե տապակած բանջարեղենը տաքացրեք, ապա լցնել մի փոքր սոուսով, որտեղ կար միս, եւ եւս 5-8 րոպե մենք պատրաստ ենք գնալ:

Խոզի եւ բանջարեղեն տրիիիի սոուսով `բրնձով կամ արիշտաով:

Ճապոնական խոհանոցում կիրառվում են մի քանի ավանդական ձեւանմուշներ: Ռայսի նախուտեստը պատրաստումից առաջ սովորաբար լվացվում է եռացող ջրի մեջ, ապա եռացրած 3-5 րոպե:

Կիտրոնի լապշա եւ ցորենի վեմիմ, ինչպես նաեւ ցանկացած այլ մակարոնեղեն, այսինքն `8-12 րոպե, այնուհետեւ նետել այն կաթսա (մի լվացեք, եթե արիշտա լինի բարձրորակ):

Մի ափսեում տեղադրվում է բրնձի կամ արիշտայի ծառայություն, մոտակա կամ վերին մսի եւ բանջարեղենի մոտ: Համոզվեք, որ առատորեն շաղ տալ քնջութի սերմերի եւ թակած կանաչի բոլոր սերմերը: Դուք կարող եք շաղ տալ կիտրոնի հյութով: Հացը նման կերակուրի համար անհրաժեշտ չէ, դուք կարող եք ծառայել հում նուրբ դիօկոն, թարմ վարունգ, հանուն կամ միրին: