Grissini - իտալական հրուշակեղեն, որոնք խրթխրթան հաց հաց են լցնում ցորենի ալյուրից, եփում են պանրի ավելացման, չորացրած լոլիկի, ձիթապտղի կամ առանց դրանց: Սովորաբար Grissini- ն, որի բաղադրատոմսերը, որոնց մասին մենք մի փոքր ցածր ենք ասում, շատ հեշտ է հանդիպել իտալական հացի զամբյուղներում եւ ոչ միայն ռեստորան: Նրանք նման են մեր breadsticks , բայց միայն արտաքին տեսքով: Ճաշակը շատ տարբեր է:
Grissini - հաց ձիթապտղով ձիթապտուղներով եւ պանիրով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 500 գ;
- չոր խմորիչ - 25 գ;
- ջուր 270 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ - համտեսել:
Լրացնելու համար `
- ձիթապտուղ (առանց փոսերի) - 10 հատ;
- պանրի պինդ («Parmesan» կամ «Grana Padano») - 70 գ;
- ռեհան խտացրած - 2 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Նախ `խմոր խառնել` տաք ջուրով ամանի մեջ ավելացնել շաքարավազը եւ խմորիչը, լիովին լուծարվել: Մենք ալյուրի կեսը թափում ենք, խառնել լավը, լցնել յուղի մեջ, նորից խառնել, ապա լցնել մնացած ալյուրը, խմորը անընդհատ խառնել գդալով: Երբ խմորը դառնում է շատ առաձգական մի գդալով խառնվելու համար, այն դնում է ալյուրի փոշոտ սեղանին եւ անցնում ձեռքի հունցելու: Հաշվիչը խմորը մինչեւ այն դադարում է ձեռքին մնալ, բայց մնում է փափուկ եւ առաձգական:
Ավարտված խմորը բաժանված է 2 մասի, որոնցից յուրաքանչյուրը գունաթափվում է բարակ նրբաբլիթի մեջ: Կեսօրին պատված է բոլոր խաշած կոշտ պանրից ¾ եւ հավասարապես տարածում մակերեսը 2-3 սմ հասակին:
Մենք կրկնում ենք նույն ընթացակարգը թեստի երկրորդ կեսին `ավելացնելով այն ձիթապտուղ եւ ռեհան:
Grissini ձողիկներ են թխում 200 աստիճանով 8-10 րոպե, կամ մինչեւ ruddy. Ցանկանում եք շարունակել իտալական խոհանոցի թեման եւ պատրաստել մեկ այլ yummy: Այնուհետեւ կարդացեք panini բաղադրատոմսը :