Այսօր մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պետք է պատրաստել աննկարագրելի համեղ լոլիկի ապուր բազմատեսակ, եւ այս ուտեստի դասական բաղադրատոմսերը առաջարկում են թուրքական եւ իտալական խոհանոց:
Ինչպես պատրաստել լոլիկի ապուրը multivark- ում:
Բաղադրությունը `
- թարմ լոլիկ `500 գ;
- սոխ - 50 գ;
- սխտոր (ըստ ցանկության) - 1-2 մեխակ;
- բուսական նուրբ յուղ - 20 մլ;
- դափնին տերեւ - 1 հատ;
- լոլիկի հյութ - 100 մլ;
- հիմք սեւ պղպեղ - պտղունց;
- աղացած պղպեղ - պտղունց;
- Ground coriander - պտղունց;
- համեմունքներ ձեր ճաշակի մեջ;
- աղ - համտեսել;
- ռեհան տերեւները ներկայացման համար:
Նախապատրաստում
Լոլիկի ապուր, պյուրե, թարմ լոլիկ պատրաստելու պատրաստում ենք յուրաքանչյուր մրգի վերեւում խաչաձեւ կրճատումներ կատարում եւ եռացրած ջրի մեջ լցնել երկու կամ երեք րոպե: Այնուհետեւ հեշտությամբ մաքրեք մաշկը, կտրեք լոլիկն ու կտորեք խառնուրդը խառնուրդով: Մենք սոխը մաքրում ենք, շատ քիչ շերտ, դնում ենք բազմահարկի մեջ, ներկացրեք մի փոքր նուրբ յուղ եւ դրա տասը րոպե անցեք փափկություն տալու համար, սարքը կարգավորելով «թխում» ռեժիմով:
Դրանից հետո ավելացնել տոմատի խյուսը, լոլիկի հյութը լցնել, ավելացնել դափնու տերեւը, հիմք սեւ ու քաղցր պղպեղ, ինչպես նաեւ ճաշակել, աղը ճաշակել, մաքրվել եւ սեղմել մաքուր սխտորով եւ համեմունքներով ձեր ճաշակով:
Մենք թարգմանում ենք սարքը «Quenching» գործառույթին եւ քսան րոպե եփել:
Ծառայելիս լոլիկի ապուրը զարդարում են թարմ ռեհան տերեւների խյուսով:
Տոմատի սուպը թուրքական ոճով `դասական բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- թարմ լոլիկ - 250 գ;
- սոխ - 75 գ;
- սխտոր - 1-2 մեխակ;
- Մսային արգանակ - 450 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 35 մլ;
- տոմատի հյութ - 240 մլ;
- թարմ մաղադանոս - 1/2 ճառագայթ.
- լոլիկի հյութ - 100 մլ;
- հիմք սեւ պղպեղ - պտղունց;
- աղացած պղպեղ - պտղունց;
- համեմունքներ ձեր ճաշակի մեջ;
- աղ - համտեսել;
- ծանր պանիր ծառայելու համար:
Նախապատրաստում
Կաթսայի մեջ լցնել ձիթապտղի յուղը եւ նախապես մաքրվել եւ կտրել մի քանի կտոր սխտոր: Տապակել մի քիչ, հետո քաղել եւ քանդել: Սոխը մաքրվում է, կտրում են մանր կտորներ եւ դրվում սխտորով: Անցեք բանջարեղենը, մինչեւ փափուկ, խառնող, եւ միեւնույն ժամանակ թարմ լոլիկ, մենք խաչաձեւ կրճատումներ ենք վերցնում, կտրատում են կտրուկ եռացող ջրով եւ վերցնում երեսները: Այնուհետեւ կտրեցինք լոլիկները մի փոքր եւ կաթսայի մեջ ավելացնել սոխը: Այնտեղ մենք մի փոքր թակած մաղադանոս ենք ուղարկում, լոլիկի հյութ եւ մսով արգանակ:
Ջերմացեք զանգվածը եռացրեք եւ քսանհինգ եւ երեսուն րոպե տաքացեք չափավոր շոգին: Այնուհետեւ մենք կոտրում ենք ապուրով բլենդերով, նորից եփում եւ հրդեհից հանեք:
Ծառայելիս լոլիկի քաղցր ապուրը լցնել լոլիկով, մի բաժակով լցնել տապակած պանրով եւ զարդարել թարմ մաղադանոս կամ անանուխ տերեւներով: Առանձին-առանձին դուք կարող եք ծառայել կոտրիչ:
Իտալական լոլիկի ապուրի խյուս
Բաղադրությունը `
- թարմ լոլիկ `1,5 կգ;
- սոխ - 150 գ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- թարմ կանաչ կանաչիներ, ռեհան - 1 փունջ;
- թարմ տապակած կանաչիներ - 0.5 մատիտ;
- Թարմ կանաչ ուրց - 0.5 ճառագայթ.
- եղեգի թարմ կանաչիներ `0.5 մգ:
- ձիթապտղի յուղ - 35 մլ;
- հիմք սեւ պղպեղ - պտղունց;
- չորացրած ռեհան - պտղունց;
- աղ - համտեսել;
- ռեհան տերեւները ներկայացնելու համար;
- Մոցարելլա մինի պանիր `ծառայելու համար:
Նախապատրաստում
Լոլիկները լվանում են, խաշած ջրով խոնավանում են, կեղտերը փաթաթում, կեսը կտրում, սերմերը մաքրում են, եւ ջախջախիչը կամայական խորանարդերով ջախջախում:
Եփած եւ թակած սոխով եւ սխտորով, եկեք այն հագցրեք ձիթապտղի յուղով եւ այն կտրատենք տապակած լոլիկով: Մենք կապակցում ենք բազիլիկի, վարդերի, քերելի եւ եղեւնի կանաչների մի փաթեթի հետ եւ դնում համանման այլ բաղադրիչներ: Տաքացրեք բովանդակությունը եռացրեք եւ եռացրեք չափավոր շոգից վաթսուն րոպե: Այնուհետեւ մշակաբույսերի մի փունջ է արդյունահանվում եւ հեռանում, բանջարեղենը խառնվում է բլենդերի հետ, աղով, պղպեղով եւ չորացրած ռեհանով, եւ կարող է ծառայել `յուրաքանչյուր ափսեի մեջ մոցառելլայի եւ ռեհան տերեւների մի քանի գնդակներ տեղադրելու միջոցով: