Մարինե լեզուն `բաղադրատոմսեր

Մարինե լեզուն համեղ, համեղ եւ շատ օգտակար արդյունք է: Այս ձկներից պատրաստված ուտեստները հեշտությամբ կարելի է զարդարել ոչ միայն համեստ տոնական ընթրիքը, այլեւ ցանկացած տոնախմբություն:

Եկեք նայենք բաղադրատոմսերին, թե ինչպես պատրաստել համեղ ծովային լեզու:

Խոհարարի ծովային լեզվով բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը `

• թթվասեր - 3 tbsp. գդալներ;
• սոխ - 1 հատ;
• ծովի լեզվով ֆիլե - 1 հատ;
• փափուկ պանիր `100 գ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել:

Նախապատրաստում

Ծովային լեզու պատրաստելու բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Վերցրեք սոխը, մաքրել այն, կտրեք այն օղակների կամ օղակների մեջ, պղպեղը խոշոր աղբի վրա շփեք եւ երկու կողմերում ծովային լեզվով աղի եւ պղպեղ: Թխում թերթիկով լցնել մի փոքր բուսական յուղ եւ դնել ձուկը: Այնուհետեւ մենք ծածկում ենք սոուսը թթվասերով, եւ դրեք սոխի օղակները հաջորդ շերտով: Մենք տապան դնում ենք ջեռոցում եւ թխում լեզուն 10 րոպե: Ժամանակի վերջում մենք կտորից դուրս ենք գալիս ջեռոցում, ցորենի պանրով շաղ տվեք եւ ետ դարձրեք եւս 15 րոպե:

Մենք պատրաստեցինք պատրաստված ծովային լեզուն մի կերակրատեսակ, զարդարում կանաչի եւ թարմ բանջարեղենի:

Կիտլեր ծովից `բաղադրատոմսով

Բաղադրությունը `

• ձու - 1 հատ;
• ծովի լեզվով ֆիլե - 1 կգ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• սոխ - 3 հատ;
• սպիտակ հաց - 50 գ;
• կաթ - 150 մլ;
• բուսական յուղ `տապակի համար:

Նախապատրաստում

Կաթում ցրված սպիտակ հացակի կտորները, սեղմված եւ կաթնաշոռած սոխով միասին, անցնենք մսի գդալով: Ծովային լեզվով ֆիլեը լվանում է, չորացնում, կտրում է մանր կտորները եւ խնկացնում է միսը: Արդյունքում լցոնման մեջ ավելացնել ձվի, աղի եւ պղպեղի զանգվածը: Զգուշորեն խառնել ամեն ինչ եւ խառնել ձեր ձեռքերը ջրի մեջ, ձեւավորել փոքրիկ քաղցրավենիք: Այնուհետեւ տապակել մեր ձկան տորթերը տաքացնող տապի մեջ, երկու կողմերում բուսական յուղի ավելացումով, մինչեւ ձեւավորվում է ախորժելի գավազանով:

Աղացած ծովի լեզվով բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը `

• ծովի լեզվով ֆիլե - 1 հատ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• կիտրոն `0,5 հատ;
• ալյուր - 5 tbsp. գդալներ;
• կանաչ սոխ - համտեսել
• բուսական յուղ `տապակի համար:

Նախապատրաստում

Ծովային լեզուի ֆիլեը լվանում է, չորացնում եւ կտրում փոքր կտորները: Սալիմը ճաշակել եւ թողնել սենյակային ջերմաստիճանում մոտավորապես 1 ժամ, այնպես որ ձուկը, ինչպես դա պետք է, աղով էր լցված, եւ տապակածը չի ընկնում:

Ալյուրը սեւ պղպեղով խառնել: Պատրաստված ալյուրով եւ տապակել ձկների կտորները, տաքացնող տապի մեջ, բուսական յուղով մոտ 10 րոպե, մինչեւ ոսկե դարչնագույն:

Մենք ծառայում ենք պատրաստի ճարպը սեղանի վրա, որը պատված է ճաշատեսակով կիտրոնի շերտով եւ կանաչ սոխի փետուրներով: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, կարտոֆիլի պյուրեը կամ հնդկացորենը կատարյալ են:

Ձկից պատրաստելու բաղադրատոմսը ծովային լեզու է բանջարեղենով

Բաղադրությունը `

• ծովի լեզվով ֆիլե - 3 կտոր;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• կարտոֆիլ - 6 հատ;
• կրեմ - 250 մլ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• սմբուկ - 1 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• կոշտ պանիր `100 գ
• Աղ, պղպեղ, կիտրոնի հյութ - համտեսել;
• արմատը մկնդեղի `կամքով:

Նախապատրաստում

Ֆիլեը լվանում է եւ չորանում է թղթե անձեռոցիկով: Մածուցիկի արմատը մաքրվում է, իսկ հետո շփում վառիչով: Հետագայում տարածվեցինք մի բաժակ ձուկ, շփեք այն խորոված անանուխով, աղ եւ պղպեղով, շաղ տալ կիտրոնի հյութով եւ 15 րոպե հեռանալ մարինացուն:

Մինչդեռ սոխը եւ սխտորը կեղեք: Սոխը կտրեց կես օղակ, սխտոր `փոքր խորանարդ: Բաղադրությունը, լոլիկը եւ կարտոֆիլը խնամքով լվանում են, կեղեւներն ու կտրում են բոլոր բանջարեղենները: Թխելու ձեւը ծածկված է փայլաթիթեղով, մենք դնում ենք ձկները, սոխը, սխտորը, կարտոֆիլը, սմբուկը, լոլիկը, լցնել ամբողջ կրեմը վերեւում: Տապակել շոգեխաշած պանիրով, շաղ տալ փայլաթիթեղով եւ տապակել բանջարեղենով մոտ 30 րոպե:

Նմանատիպ բաղադրատոմսով, այն նաեւ համեղ է տապակած ձուկ թխելու համար :

Bon appetit!