Լույսը եւ հալեցությունը եփած խմորի բերանին կարող է դառնալ խեժ, ոչ միայն կրեմի համար, այլ նաեւ սերուցքի պանիր եւ ձեր սիրած աղցանները: Խոհարարական լցոնումներ ունեցող պրոֆեսիոնալներ `իդեալական ճաշի սեղանի համար. Հեշտ է վերցնել եւ ուտել ձեր ձեռքերով, եւ բացի այդ, ախորժելի կրեմի տորթեր տեսքը չափազանց գեղատեսիլ է սեղանի վրա:
Պրոֆեսորոլների բաղադրատոմսը ոչ քաղցր լցոնումներով
Պրոյերիտեոլի ամենատարածված լցոնումը կրեմ պանիրն է, թեթեւակի աղած կարմիր ձկների ընկերության մեջ, որի պատճառով բաղադրատոմսերի ցանկը մենք որոշեցինք սկսել այս համադրության տատանումներից մեկը:
Բաղադրությունը `
Գույքի համար:
- կարագ - 95 գ;
- ջուր - 245 մլ;
- ալյուր - 140 գ;
- ձու - 4 հատ:
Լրացնելու համար `
- սերուցքային պանիր `345 գ;
- սերուցքի պանիր `120 գ;
- սոխի կանաչի - 3-4 փետուր;
- մեկ կիտրոնի կեղեւ;
- Ծխեցված սաղմոն `230 գ:
Նախապատրաստում
Պատրաստել պրոերիդոլները, ավելացնել ջուրը եւ թույլ տալ, որ այն ամբողջությամբ հալվի: Տեղադրեք ալյուրը, խառնել եւ խմորը թողնել մոտ մեկ րոպե: Հետո խմորը հրդեհից հանեք եւ սկսեք ավելացնել ձվերը, միաժամանակ շարունակաբար խառնելով: Խմորը քաշեք դեպի մագաղաթին մի ներարկիչով եւ հեռացիր պտտահողմից, վառարանում, 220 աստիճանով, 25 րոպե:
Խառնել կանաչ սոխը: Քսել պանիրը եւ սերուցք պանիրը, շաղ տալ սոխը եւ աղացած համը: Սաղմոնի պղպեղը բաժանեք խորանարդի մեջ եւ խառնել դրանք պանրի զանգվածով:
Սառեցված պրոդիտոլները կտրում եւ լցնում են պանրի զանգվածով ձուկով: Ձկան պարկերով պատրաստված պտուղները պատրաստ են, ծառայում են նախապես սառեցված:
Խորտկարաններ պանրով լցոնումներով
Բաղադրությունը `
- profiteroles - 12 կտոր;
- ծանր պանիր `90 գ;
- սերուցքի պանիր `160 գ;
- չորացրած Պրովանսալ խոտաբույսեր - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Քաշեք պինդ պանրով, որքան հնարավոր է, որքան հնարավոր է, եւ միացնել այն սերուցքով պանիրով եւ չորացրած Provencal խոտաբույսերով: Եթե խառնուրդը չափազանց հաստ է, ապա այն փոքր քանակությամբ սերուցքով կամ կաթով խառնել: Ավելացնել կերակրատեսակ չորացրած Provencal դեղաբույսերի եւ մի պտղունց աղ:
Այս բաղադրատոմսով դուք կարող եք փորձարկել լցոնումներ, օգտագործելով տարբեր տեսակի պանիրներ:
Լրացնելով crab ձողիկներ profiteroles
Բաղադրությունը `
- profiteroles - 12-15 հատ;
- սերուցքի պանիր `80 գ;
- մայոնեզ - 50 գ;
- Crab ձողիկներ - 110 գ;
- սոխի կանաչի 3-4 բալասան;
- ծովախեցգետին (կեղեւ) - 60 գ:
Նախապատրաստում
Պատրաստել սերուցքային բազկաթթու, լցնել պանիր, մայոնեզով: Ավելացրեք պատրաստված կրեմը խոտաբույսերով: Shrimp tails, եթե ոչ նախնական եփում, եփել եւ սառեցնել: Խառնել շերտերը պատրաստի կրեմով եւ ավելացնել խառնուրդ ձողիկներ խառնուրդին: Լրացրեք պատրաստված խառնուրդը, profiteroles խոռոչի հետ:
Լրացնելով սնկով սերմացուների համար
Բաղադրությունը `
- profiteroles - 12-15 հատ;
- Ռիկոտա - 65 գ;
- grated Parmesan - 35 գ;
- բեկոն - 3-4 շերտեր;
- մի պտղունց մշկընկույզ;
- սոխ - 70 գ;
- շամպինիոններ `280 գ:
Նախապատրաստում
Խոզապուխտ շիշը չոր տապակով քսել: Խտացրած յուղի վրա փրկեք սոխով եւ սոխով նուրբ հատվածները: Երբ սունկից խոնավությունն ամբողջովին խառնում է, եւ կտորները ձեռք են բերում ոսկեգույն երանգ, մաղադանոսով շաղ տալ: Տապակած բեկոն նրբորեն կտրատել եւ խառնել սնկով լցնելով: Երբ բաղադրիչները զովացնում են, կպցրեք խաշած պանիր եւ ռիկոտա:
Լրացնելով հավի մսի հետ
Բաղադրությունը `
- profiteroles - 12-15 հատ;
- հավի ֆիլե - 370 գ;
- նեխուր - 2 բխում;
- ձու - 4 կտոր;
- կարմիր սոխ - 45 գ;
- Հունական յոգուրտ - 80 մլ;
- մայոնեզ - 55 մլ;
- տաք սոուս - համտեսել;
- պանիր բորբոսով `130 գ;
- հյութ եւ կիտրոնի կեղեւ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Եփած եւ հավի ֆիլեը պարունակող մանրաթելերի մեջ ապամոնտաժելը: Կարմիր սոխով հնարավորինս փոքր կտրեք նեխուր: Ձու պես եռացրեք ձվերը եւ կտրեք: Խառնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները միասին: Պատրաստել սոուսով մայոնեզ ծեծելով `յոգուրտով եւ կապույտ պանիրով: Կիտրոնի հյութ ավելացնել ճաշակի համով: Season սաղավարտը եւ տարածել այն պրոֆորրոլի վրա: